盱眙“小龍蝦”尅出一個(gè)產(chǎn)業(yè)“巨無(wú)霸”

三十三年一根“接力棒”

十余萬(wàn)人一條“共富路”

盱眙“小龍蝦”尅出一個(gè)產(chǎn)業(yè)“巨無(wú)霸”

3月5日下午，習(xí)近平總書(shū)記參加他所在的十四屆全國(guó)人大四次會(huì)議江蘇代表團(tuán)審議。審議期間，其中一個(gè)被聚焦的話(huà)題是江蘇淮安的特色產(chǎn)業(yè)“盱眙小龍蝦”。盱眙縣本土培育出的小龍蝦新品種“盱眙1號(hào)”，體重、畝產(chǎn)均提高18%以上，很受市場(chǎng)歡迎，全縣農(nóng)村居民32.5%的收入來(lái)自小龍蝦。

“小龍蝦發(fā)展起來(lái)，搞成了大產(chǎn)業(yè)。”總書(shū)記贊許地說(shuō)。

（盱眙龍蝦博物館 資料圖 許昌銀 攝）

“大產(chǎn)業(yè)”有多大?年總產(chǎn)值超過(guò)400億元。一只“小龍蝦”，尅出一個(gè)產(chǎn)業(yè)“巨無(wú)霸”，很神奇，但卻非一日之功。

“從起步至今，33年。”作為參與者、見(jiàn)證者之一的江蘇省盱眙龍蝦協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張承東說(shuō)，這個(gè)產(chǎn)業(yè)從無(wú)到有、從小到大，離不開(kāi)縣委、縣政府一任接著一任干，一棒接著一棒傳。

（盱眙龍蝦節(jié) 資料圖 趙啟瑞 攝）

以“龍蝦節(jié)”為例。該節(jié)從2001年正式舉辦，至去年已辦25屆，從當(dāng)?shù)剞k到了國(guó)內(nèi)100多座城市，還曾辦到了澳大利亞、新西蘭、瑞典，摸索出“政府做環(huán)境、協(xié)會(huì)搭平臺(tái)、企業(yè)唱主角”市場(chǎng)化新模式。

3月6日至3月20日，記者歷時(shí)半個(gè)月在盱眙采訪(fǎng)后發(fā)現(xiàn)，“小龍蝦”搞成“大產(chǎn)業(yè)”，盱眙33年一根“接力棒”打出的“組合拳”尤見(jiàn)功力。

這套“組合拳”涵蓋標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)、良種培育、精深加工、品牌打造、農(nóng)旅融合等多個(gè)方面。

比如，定標(biāo)準(zhǔn)。2023年，一套覆蓋養(yǎng)殖、加工、流通、餐飲等全產(chǎn)業(yè)鏈的317項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布，盱眙龍蝦有了統(tǒng)一“身份證”。

良種培育事關(guān)長(zhǎng)遠(yuǎn)。歷經(jīng)12年繁育培育出的“盱眙1號(hào)”，2024年10月被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部審定為全國(guó)首個(gè)國(guó)家級(jí)小龍蝦新品種。次年底，首批60萬(wàn)尾“盱眙1號(hào)”幼苗“打飛的”至海南。這些幼苗在海南養(yǎng)大后將“飛”回盱眙，而后銷(xiāo)往全國(guó)。

再看養(yǎng)殖模式。盱眙推廣“一稻三蝦”生態(tài)循環(huán)模式，稻蝦共生面積達(dá)80萬(wàn)畝，占全縣龍蝦養(yǎng)殖總面積的八成，實(shí)現(xiàn)“一水兩用、一田雙收”，畝均收益突破4000元。

農(nóng)旅融合方面，當(dāng)?shù)貜拇蛟煜M(fèi)新場(chǎng)景“尅街”入手。2024年開(kāi)業(yè)以來(lái)，“尅街”已接待食客300多萬(wàn)人次，營(yíng)業(yè)額4500萬(wàn)元。

民間智慧與政府發(fā)力雙向奔赴。針對(duì)如何讓盱眙龍蝦走得更遠(yuǎn)，“紅胖胖”龍蝦品牌創(chuàng)始人芮鋒用一口鍋、一臺(tái)真空機(jī)開(kāi)始做深加工試驗(yàn)，摸索出的新路子“既可長(zhǎng)時(shí)間保質(zhì)保鮮又不改變口感”。去年，“紅胖胖”龍蝦遠(yuǎn)銷(xiāo)海內(nèi)外，銷(xiāo)售額1.4億元。

（盱眙龍蝦 資料圖 趙啟瑞 攝）

面對(duì)南北口味差異，“滿(mǎn)家樂(lè)”龍蝦品牌創(chuàng)始人平健利用大數(shù)據(jù)分析消費(fèi)者喜好，調(diào)試口味烹制龍蝦，2025年在“快手”平臺(tái)龍蝦生鮮類(lèi)目的銷(xiāo)售量排名第一。

時(shí)至今日，“盱眙龍蝦”已連續(xù)10年位居全國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品區(qū)域品牌水產(chǎn)類(lèi)榜首。該縣近六分之一人口、12.8萬(wàn)人從事與小龍蝦相關(guān)的產(chǎn)業(yè)。

淮安市新聞傳媒中心記者：王文軍 何淵 杜勇清

視頻：陳大銘