隨著時間的推移,春分之后春風送暖,繁花綴枝,在春暖花開的季節里,草木新生,地里的第一茬蔬菜上市,餐桌上的美味也跟著季節有了些許變化。也正應了“順應時節而食”的傳統飲食講究。春季必吃的4樣應季美味別錯過,既能嘗盡春日獨有的鮮醇,也能滋養身心,藏著一整個春天的溫柔與營養。
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在此提醒,春分過后,再忙也要記得“吃4樣,做1事”順應時節而食,舒舒服服度春天!
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一:韭菜
在春季,韭菜嘴先上市,春天的第一茬韭菜事最香的,不適大棚韭菜可以比的,溫補又鮮美,炒、做湯或者包餃子都非常好。
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【韭菜炒豆腐】食材:韭菜少許,豆腐1塊,蔥絲,鹽少許,味精少許,花生油少許。
1,韭菜摘去雜質,放入清水中洗凈,浸泡一會兒,沖洗后放入竹筐控干水分,切成韭菜段,豆腐切成豆腐條備用。
2,不粘鍋里放入花生油,放入豆腐條煎至金黃,倒入韭菜段煸炒均勻,撒入適量的清水防止糊鍋,加入適量的鹽炒勻,放入少許味精提鮮,就可以關火出鍋了。
二:薺菜
北方的春天,薺菜是最先上市的野菜,現在很多地方也有種植,俗話說:“春天薺菜賽靈丹”別小看這小小的野菜,它的營養價值可是極高的,它不但味道鮮美,包餃子更是好吃,快來試試吧!
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【薺菜餃子】食材:面粉400克,薺菜適量,肉餡適量,蔥末,姜末,鹽少許,醬油少許,花生油少許。
1,薺菜放到開水中稍微汆燙,撈出放入冷水中過涼,捏去多余的水分剁成碎末,肉餡里加入鹽、醬油、蔥末、姜末、花生油拌勻,最后加入剁好的薺菜攪拌均勻,薺菜肉餡就拌好了。
2,面粉中加入適量的清水和成軟硬適中的面團,拿出揉勻,搓成長條,分成大小一致的小面劑子,用搟面杖搟成餃子皮,包入適量的餡料,捏緊,煮熟撈出即成。
三:菠菜
春分前后,經過冬季的風雪,春天的菠菜上市,這時的菠菜是其他季節所不能比的,微甜好吃,滋陰潤燥又補鐵,用豬肝搭配做成菠菜豬肝湯,舒肝又養血,春分之后別錯過!
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【菠菜豬肝湯】食材:菠菜適量,豬肝適量,鹽少許,姜絲少許,蔥絲少許,淀粉少許,蛋清少許,枸杞幾粒,鹽少許,花生油適量。
1,菠菜洗凈切段,豬肝買新鮮的,回家用清水浸泡初血水,清洗干凈切片,放入少許料酒,在放入適量的淀粉和蛋清抓勻,腌制備用。
2,可干燒砂鍋中,放入適量的花生油燒熱,放入蔥絲姜絲爆香,倒入菠菜炒勻,加入適量的清水,大火燒開,把豬肝放入,蓋上蓋子燜熟,加鹽和味精調味,出鍋即成。
四:香椿
在春季的食材中,香椿是季節性很短的一種蔬菜,被稱為“樹上蔬菜”,趁著現在香椿正是比較鮮嫩的時節,香椿滋陰補陽是不可錯過的春節珍品,春分之后別錯過嘗鮮。
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【香椿拌豆干】食材:香椿適量,豆腐干少許,鹽少許,雞精少許,香油少許。
1,香椿洗凈,放入開水中汆燙后撈出,放入冷水中過涼,撈出捏干水分,且陳碎末豆腐干切成小丁。
2,吧豆腐干和香椿全部放到大碗中,加入少許鹽、雞精、香油充分拌勻,裝盤后上桌即成。
春分之后記得做好1件事:
1,注意保暖:春分節氣之后,天氣雖然變得溫暖,但是冷空氣依然頻發,這時的北方依然春寒料峭,注意保暖是必須腰做好的一件事,防止感冒受涼,只要身體健康就可以舒舒服服度過春寒!
峰兒話語:
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