春分過后，記得“吃4樣，做1事”順應時節而食，舒舒服服度春天！

隨著時間的推移，春分之后春風送暖，繁花綴枝，在春暖花開的季節里，草木新生，地里的第一茬蔬菜上市，餐桌上的美味也跟著季節有了些許變化。也正應了“順應時節而食”的傳統飲食講究。春季必吃的4樣應季美味別錯過，既能嘗盡春日獨有的鮮醇，也能滋養身心，藏著一整個春天的溫柔與營養。

在此提醒，春分過后，再忙也要記得“吃4樣，做1事”順應時節而食，舒舒服服度春天！

一：韭菜

在春季，韭菜嘴先上市，春天的第一茬韭菜事最香的，不適大棚韭菜可以比的，溫補又鮮美，炒、做湯或者包餃子都非常好。

【韭菜炒豆腐】食材：韭菜少許，豆腐1塊，蔥絲，鹽少許，味精少許，花生油少許。

1，韭菜摘去雜質，放入清水中洗凈，浸泡一會兒，沖洗后放入竹筐控干水分，切成韭菜段，豆腐切成豆腐條備用。

2，不粘鍋里放入花生油，放入豆腐條煎至金黃，倒入韭菜段煸炒均勻，撒入適量的清水防止糊鍋，加入適量的鹽炒勻，放入少許味精提鮮，就可以關火出鍋了。

二：薺菜

北方的春天，薺菜是最先上市的野菜，現在很多地方也有種植，俗話說：“春天薺菜賽靈丹”別小看這小小的野菜，它的營養價值可是極高的，它不但味道鮮美，包餃子更是好吃，快來試試吧！

【薺菜餃子】食材：面粉400克，薺菜適量，肉餡適量，蔥末，姜末，鹽少許，醬油少許，花生油少許。

1，薺菜放到開水中稍微汆燙，撈出放入冷水中過涼，捏去多余的水分剁成碎末，肉餡里加入鹽、醬油、蔥末、姜末、花生油拌勻，最后加入剁好的薺菜攪拌均勻，薺菜肉餡就拌好了。

2，面粉中加入適量的清水和成軟硬適中的面團，拿出揉勻，搓成長條，分成大小一致的小面劑子，用搟面杖搟成餃子皮，包入適量的餡料，捏緊，煮熟撈出即成。

三：菠菜

春分前后，經過冬季的風雪，春天的菠菜上市，這時的菠菜是其他季節所不能比的，微甜好吃，滋陰潤燥又補鐵，用豬肝搭配做成菠菜豬肝湯，舒肝又養血，春分之后別錯過！

【菠菜豬肝湯】食材：菠菜適量，豬肝適量，鹽少許，姜絲少許，蔥絲少許，淀粉少許，蛋清少許，枸杞幾粒，鹽少許，花生油適量。

1，菠菜洗凈切段，豬肝買新鮮的，回家用清水浸泡初血水，清洗干凈切片，放入少許料酒，在放入適量的淀粉和蛋清抓勻，腌制備用。

2，可干燒砂鍋中，放入適量的花生油燒熱，放入蔥絲姜絲爆香，倒入菠菜炒勻，加入適量的清水，大火燒開，把豬肝放入，蓋上蓋子燜熟，加鹽和味精調味，出鍋即成。

四：香椿

在春季的食材中，香椿是季節性很短的一種蔬菜，被稱為“樹上蔬菜”，趁著現在香椿正是比較鮮嫩的時節，香椿滋陰補陽是不可錯過的春節珍品，春分之后別錯過嘗鮮。

【香椿拌豆干】食材：香椿適量，豆腐干少許，鹽少許，雞精少許，香油少許。

1，香椿洗凈，放入開水中汆燙后撈出，放入冷水中過涼，撈出捏干水分，且陳碎末豆腐干切成小丁。

2，吧豆腐干和香椿全部放到大碗中，加入少許鹽、雞精、香油充分拌勻，裝盤后上桌即成。

春分之后記得做好1件事：

1，注意保暖：春分節氣之后，天氣雖然變得溫暖，但是冷空氣依然頻發，這時的北方依然春寒料峭，注意保暖是必須腰做好的一件事，防止感冒受涼，只要身體健康就可以舒舒服服度過春寒！

峰兒話語：

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