明明是阿根廷酒天花板，卻低調(diào)到評(píng)分都沒有！

在葡萄酒世界里，一家酒莊能有一款酒獲得滿分贊許已是莫大榮耀，但若僅憑單一園的不同地塊紅白兼修，出品酒款還能雙雙拿下滿分，那這樣的實(shí)力無疑太過炸裂；如果再把坐標(biāo)定位在南美洲，那么答案應(yīng)該只有——卡帝娜酒莊 Catena Zapata

Wine Spectator曾對卡帝娜酒莊給出超高評(píng)價(jià)：“阿根廷的頂流佳釀幾乎都出自于卡帝娜之手。” 羅伯特帕克《世界偉大葡萄酒及酒莊全書》中，卡帝娜是單獨(dú)被收錄的南美洲酒莊。

百年傳承、不斷革新，是阿根廷馬爾貝克葡萄酒的國際聲譽(yù)奠基人，還是帶領(lǐng)門多薩產(chǎn)區(qū)高海拔的風(fēng)土引領(lǐng)者；酒莊引以為傲的“南美洲的特級(jí)園”Adrianna單一園，不僅以多個(gè)地塊的馬爾貝克拿下權(quán)威酒評(píng)家滿分，其白石園（White Stones）、白骨園（White Bones）的霞多麗干白同樣到達(dá)了準(zhǔn)滿分甚至滿分的程度。

酒莊還有一款意外出圈又廣受追捧的 “前根瘤芽”古老品系 Malbec Argentino 馬爾貝克“使徒”，釀自旗下 Angelica園和Nicasia園這兩片偉大單一園，這款酒從2004年初始年份至今始終斬獲高分，從未跌落神壇，水準(zhǔn)實(shí)力無限接近馬貝克的天花板Adrianna園出品！

除了單一品種、單一園，卡帝娜酒莊在波混的造詣上也不遑多讓——曾以一瓶初出茅廬的「Nicolas Catena Zapata」，在與世界名莊對壘的盲品比賽里一舉奪魁；旗下始創(chuàng)于1995年，以毛氈絨布袋包裹非常低調(diào)神秘酒莊基本不對外宣傳的旗艦珍釀「Estiba Reservada」，酒莊的官方照片甚至都看不到這款酒跟其他酒莊的熱門酒款的同框照片。但Estiba的水準(zhǔn)和地位，品嘗過的人都承認(rèn)媲美波爾多頭部大酒，市面難覓的老年份均價(jià)更是已超10000元！

本期推薦酒款

·V93 性價(jià)比炸裂滿分名家口糧馬貝克

·JS98 酒莊旗艦單一園“命運(yùn)女神” Fortuna Terrae

·WA100 滿分力作！Adrianna單一園旗艦地塊 River

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【V93·性價(jià)比炸裂滿分名家口糧馬貝克】

2021 卡帝娜拉貢蘇爾達(dá)紅葡萄酒

Catena, Appellation Malbec, La Consulta, Mendoza

La Consulta，門多薩優(yōu)克谷（Valle de Uco）核心子產(chǎn)區(qū)，1950年代起多明戈 Domingo Catena 就開創(chuàng)性的從La Consulta產(chǎn)區(qū)的Altamira精選馬爾貝克，釀造深邃紫紅色酒液，兼具馥郁黑果香氣與如天鵝絨般絲滑豐盈單寧的風(fēng)土佳作，酒莊非常出名的尼卡西亞葡萄園（Nicasia）同樣也在這個(gè)地區(qū)。

2021年份的La Consulta在橡木桶中陳釀8個(gè)月，25%新桶，酒液呈紫色調(diào)，香氣層次豐富，充滿鮮活果味，新鮮酸櫻桃與李子氣息交織，果醬與紫羅蘭的芬芳在木質(zhì)香調(diào)基底上若隱若現(xiàn)，口感柔順寬廣，多汁的鮮爽感與卓越的風(fēng)味相得益彰，性價(jià)比炸裂口糧之選！

評(píng)分：V93，WA92

適飲期：2026-2030

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【JS98酒莊旗艦單一地塊“命運(yùn)女神”馬貝】

2020 卡帝娜命運(yùn)女神馬爾貝克紅葡萄酒

Catena Zapata Adrianna Vineyard Malbec “Fortuna Terrae”, Mendoza

Fortuna Terrae在拉丁語中的意思是“福地”，酒莊也稱其為“命運(yùn)女神”眷顧之地，因?yàn)閷Ρ绕鹬苓叺钠咸褕@，6號(hào)地塊更加肥沃的表層壤土為葡萄和其他生物都提供了理想的生長環(huán)境，得益于高海拔這里即便是粘土也培育除了酸度和香氣的細(xì)膩葡萄酒。

2020年份采用100%整串發(fā)酵，50%使用法國新橡木桶陳釀18個(gè)月，得益于高海拔帶來的清新度，開瓶散發(fā)出馥郁而純正的黑莓、黑櫻桃等深色水果香氣，被芳香的薰衣草、紫羅蘭等曼妙花香溫柔包裹，呼之欲出的辛香料、胡椒香氣夾雜著一絲茶感作為精巧點(diǎn)綴；口感清爽多汁、光滑圓潤，單寧質(zhì)感如榛仁巧克力般順滑細(xì)膩又帶輕微粉末狀，余韻有精確的礦質(zhì)感，回味悠長，整體是一支優(yōu)雅而深邃的佳釀，目前正值高峰適飲期。

評(píng)分：JS98，WA98

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【W(wǎng)A100滿分力作！Adrianna單一園旗艦地塊】

2021 卡帝娜安娜園之河馬貝克紅葡萄酒

Catena Zapata, Adrianna Vineyard Malbec “River”, Mendoza

阿德里安娜園中靠近古老河床的River園，土壤富含排水性良好的石灰?guī)r和海洋沉積物，其高海拔賦予了葡萄生長所必需的充足日照和顯著的晝夜溫差，有助于果實(shí)積累豐富的風(fēng)味物質(zhì)的同時(shí)保持優(yōu)異的酸度。

2021年份的River單一園地塊細(xì)膩典雅，個(gè)性十足，展現(xiàn)出成熟的李子、藍(lán)莓等黑色水果香氣，并交織著紫羅蘭的花香，以及土壤、礦物質(zhì)甚至一絲金屬的氣息，層次復(fù)雜。酒體飽滿集中，口感絲滑，單寧精致成熟。果味充盈，架構(gòu)平衡，兼具力量感與雅致，余味悠長而美妙。具有良好的陳年潛力，能夠進(jìn)一步發(fā)展出更復(fù)雜的風(fēng)味。

評(píng)分：WA100

適飲期：2026-2035+

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關(guān)于卡帝娜酒莊

Bodega Catena Zapata

卡帝娜酒莊（Bodega Catena Zapata）位于阿根廷門多薩（Mendoza）產(chǎn)區(qū)，是當(dāng)?shù)胤浅Ｓ惺⒚木魄f之一，同時(shí)也是羅伯特·帕克《世界偉大葡萄酒及酒莊全書》（Wolrd’s Greatest Wine Estate）一書中收錄的南美洲酒莊獨(dú)苗。

百年傳承，銳意改革

卡帝娜酒莊起源于1898年，創(chuàng)始人尼古拉·卡帝娜 Nicola Catena 從意大利來到阿根廷門多薩，并于1902年在當(dāng)?shù)亻_辟了一塊馬爾貝克葡萄園；而后尼古拉的兒子多明戈 Domingo 逐步擴(kuò)大了酒莊的業(yè)務(wù)和門多薩優(yōu)質(zhì)葡萄園的數(shù)量，使酒莊成為產(chǎn)區(qū)的葡萄園大地主之一。但真正讓酒莊乃至讓阿根廷站上國際葡萄酒舞臺(tái)中心的，當(dāng)屬現(xiàn)任莊主——家族第三代傳人尼古拉斯·卡帝娜 Dr. Nicolás Catena Zapata。

1960年代中期，尼古拉斯剛接手家族產(chǎn)業(yè)時(shí)，酒莊仍遵循古老的意大利傳統(tǒng)釀酒理念，葡萄酒在橡木桶中長時(shí)間陳年，并帶有一定氧化氣息。1980年代起，憑借著過人的眼光、膽識(shí)和鉆研精神，尼古拉斯開始大刀闊斧實(shí)施變革：一改氧化風(fēng)格，多使用不銹鋼罐，以釀造更強(qiáng)調(diào)新鮮果香的葡萄酒；研究馬爾貝克的品種選擇，經(jīng)過不斷嘗試，憑一支含有少量馬爾貝克的赤霞珠混釀，為阿根廷的紅葡萄酒注入新的可能性，一舉打開國際市場。

尼古拉斯還將家族位于低海拔溫暖地區(qū)的葡萄園，帶到高達(dá)1500米的高海拔冷涼山區(qū)，賦予馬爾貝克更優(yōu)雅精致的酒風(fēng)，同時(shí)具備從不曾有的驚人力量感和復(fù)雜度。至此，卡帝娜酒莊成功打造出了世界頂流佳釀，讓門多薩成為馬爾貝克的標(biāo)志性產(chǎn)地，更將阿根廷的風(fēng)土潛力展現(xiàn)給了全世界。

癡迷于風(fēng)土研究的名家

卡蒂娜酒莊同樣無比重視風(fēng)土，尼古拉斯的女兒勞拉卡帝娜 Laura Catena ，就是風(fēng)土研究的杰出代表。她發(fā)現(xiàn)在同一個(gè)葡萄園里，即使距離很近的地塊也有一定的物理化學(xué)差異，導(dǎo)致其具有各自的風(fēng)土特征和味道香氣；所以勞拉一直帶領(lǐng)酒莊分析土壤的復(fù)雜性，對風(fēng)土理論進(jìn)行更深入的研究。

勞拉卡帝娜博士（ Dr. Laura Catena），現(xiàn)酒莊總經(jīng)理，以優(yōu)異的成績畢業(yè)于哈佛大學(xué)的生物學(xué)家，回到酒莊帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)踐行這一"理解自然的科學(xué)"，并創(chuàng)立了卡帝娜葡萄酒學(xué)院

酒莊目前擁有6個(gè)葡萄園：阿德里安娜 Adrianna Vineyard、金字塔 La Pirámide Vineyard、尼卡西亞 Nicasia Vineyard、多明戈 Domingo Vineyard 、安吉利卡 Angélica Vineyard 以及南安吉利卡 Angélica Sur Vineyard。其中為人稱道、更獲酒莊重視的阿德里安娜葡萄園，堪稱南美洲的特級(jí)園，被稱為“全世界被透徹得研究的葡萄園”，出產(chǎn)品質(zhì)數(shù)一數(shù)二的葡萄酒。

美麗動(dòng)人的Adrianna園

阿德里安娜葡萄園位于烏科山谷（Uco Valley）中海拔很高的地帶，氣候涼爽的程度介于勃艮第和波爾多之間。起初曾有人擔(dān)心波爾多品種在這里無法成熟，尤其馬爾貝克和赤霞珠，但卡帝娜酒莊卻種下并獲得了成功。值得一提的是，得益于高海拔和河流、生物的多樣性，霞多麗在Adrianna頂部的單一地塊白骨園、白石園都有著非常出色的表現(xiàn)，甚至誕生過100分的滿分酒款。

為研究阿德里安娜葡萄園的土壤，酒莊一開始每公頃做了5個(gè)土坑，十幾年后每公頃已有超70個(gè)土坑，使酒莊對葡萄園有了長足的了解。來自阿德里安娜葡萄園的葡萄，會(huì)被分開釀造200到300個(gè)獨(dú)立的批次，通常在桶中完全分開，以各自進(jìn)行自然發(fā)酵，并顯示出不同土壤之下的風(fēng)土特性。

因?yàn)槠咸褕@靠近拉斯圖納斯河，被山丘環(huán)繞，早晨有淡淡的薄霧覆蓋，本地酵母菌特別豐富，而這些本地酵母與不同地塊的互動(dòng)，也正是阿德里安娜葡萄園的本地風(fēng)味展現(xiàn)的一部分。

靠著過人的先見與膽魄，以及對風(fēng)土孜孜不倦的研究、探索與細(xì)分，酒莊從90年代至今獲得榮耀無數(shù)，每一支作品都有大量酒評(píng)家高分贊譽(yù)，更是多次獲得 Wine Advocate團(tuán)隊(duì)給出的滿分！

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文 | 知味薦酒小分隊(duì)

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