今年的315，比較毒

　　作者 | 燕大

　　去年315我看的還只有憤怒，今年315看完已經有點怕了。

　　不因為別的，實在是有太多平時隨手能接觸到、隨時會吃到嘴里的東西過于防不勝防，從大人到孩子，一個都沒被放過。

　　去年有槽頭肉，黃燜雞米飯。今年呢，涉及食品安全更多。外表光鮮亮麗的紅薯，竟有國家禁用含毒農藥；凍干草莓，20多種農藥殘留、國家禁用農藥輪番上，還富含重金屬鎘；給嬰幼兒吃的“洋品牌”消化酶，實則是“食品工業用加工助劑”；網紅水果油桿本來是不甜的，但為了好賣就泡藥......

　　還有大家去餐廳吃飯要用的塑封餐具，一個城市的小餐館可能就依賴幾家餐具清洗廠，但有餐具清洗廠車間環境臟到令人發指，聞著都想吐，清洗過程更是用了大量漂白粉甚至加了硫酸，等等。

　　這還僅僅是曝光的一小部分，那沒曝光的還有多少？！

　　咱就是說，這些東西吃到肚里哪是補充營養享受生活啊，簡直是開開心心的服毒。

　　相比之下，去年曝光的黃燜雞店把上一桌沒吃完的篩一篩混到一下桌里，又或者過夜的第二天再加熱端上來，都顯得過于良心了，至少不是直接往里面加毒藥。

　　看了入口的這塊，其他打假我都懶得關注了，畢竟其他東西再不好，大不了我不買不用，但入口的東西不同啊，防不住管不住那可是涉及人身安全大問題的。

　　就好比種植戶主動往紅薯地噴國家明令禁止的甲拌磷、克百威，這些農藥0.08克就能導致人體器官衰竭，長期吃還會傷神經、致癌！咱就說現在一些亂七八糟的疾病哪里來的，要是說與食品安全沒一點關系，反正我是不信的。

　　再比如凍干草莓，一個企業采購的21噸貨當中，不但含有20多種超量的農藥殘留、檢出高毒農藥克百威，還有重金屬鎘，這東西的毒性極強，人體若長期積累鎘會引發慢性中毒，損害腎臟和骨骼，2012年就被世衛組織列為一類致癌物。

　　食品安全大于天，這話被喊了無數遍，但從頭到尾這些人盯著的都是消費者的錢包，把食品安全拋到九霄云外，消費者花了錢，買的不是健康而是一顆顆“毒果子”。

　　這不單是謀財，更是害命！而且形成了產業鏈！

　　不論毒紅薯還是凍干草莓，整條產業鏈上的人能不知道這些東西有毒嗎？不，他們不但知道還非常明白，早就是公開的秘密和潛規則。

　　就好比毒紅薯，暗訪記者進村就能聞到一股刺鼻的農藥味，菜地里隨處可見用完的禁用劇毒農藥“克百威”包裝袋。路過村民也倒苦水表示“味道太大、受不了，只有晚上打（農藥）”。

　　再好比凍干草莓，記者溯源到草莓種植基地，田間地頭隨處可見被丟棄的禁用農藥瓶子，種植戶為了保產量，肆無忌憚地噴灑敵敵畏、毒死蜱。更可笑的是，因長期濫用農藥，害蟲早已產生抗藥性，當地農資店直言“農藥基本失效”，種植戶照噴不誤，加量噴。

　　到了收購加工端，一些企業的操作更是將“唯利是圖”展現的淋漓盡致，明知鮮果重金屬、農殘超標，卻因“百家貨”混收的模式照單全收。

　　這次曝光凍干草莓事件之所以被曝光，也是因為這次收購企業的負責人林女士是個行業新手，在檢測發現農藥超標、重金屬超標之后，未妥協才捅出來的。

　　還有更喪心病狂的，即使在“有毒凍干草莓”捅出來之后，竟然有不少業內人士主動聯系她，提出回收這批問題產品，對于超標、過期啥的根本無所謂，回去可以改規格、改生產日期當正品賣，要么直接打粉，塞進冰淇淋、烘焙食品里繼續流向千家萬戶。

　　至于這其中為了通關的質檢報告，基本屬于給錢就行，給錢就能找無良機構造出合格檢測報告。

　　完全可以這么講，毒紅薯、凍干草莓事件不是某一個環節出了問題，而是這條產業鏈上的人人心已經完全壞了，集體默許，集體視而不見。

　　加工端，企業就算檢測出原料超標，也不會主動銷毀，還會有人上門回收，問題產品改頭換面就能繼續賣，加工企業為了利潤，對這一切視而不見。

　　收購端，收購商不管原料是否達標，混收之后要么不檢測，要么花錢買假報告，因為一旦較真篩選，就會斷了貨源，在行業里根本活不下去；

　　最核心的種植端，智慧農場也就是規模化大工廠種出的產品還好，但這些產品往往直接就會被大企業簽掉，出問題的往往是“百家貨”，就好比種植戶、農戶明知甲拌磷是禁藥，但農資店還敢偷偷賣，甚至換包裝改日期躲監管，農戶則直言反正“自家不吃”。

　　你會發現，一個黑心產業鏈在沒曝光之前，從頭到尾擺明了都知道是害人的，可這里頭每一道關都形同虛設，反正他們自己不吃，最終為了利益都把良心徹底喂了狗。

　　那么，最關鍵的問題是，這種亂象明明全產業鏈都知道，為何管不住？

　　首先，違法的成本與利潤往往不匹配。就好比農戶種毒紅薯、毒草莓，用被禁的甲拌磷一畝地就能省220塊錢，種植戶100畝地就能省兩三萬，他就是在賭不會被罰，只要不被罰就能賺到錢，至于怕被罰，只要看到鄰居朋友因為膽子大干了發財了，他也會鋌而走險。

　　還有像那個把食品工業用加工助劑直接給嬰兒食用的“消化酶”，這東西嬰兒吃了容易過敏、腹瀉，商家對孩子生命健康全然不顧，昧著良心和法律紅線賺錢，是因為他每賣出一瓶就能賺到40-150元的毛利，相比微乎其微的原材料成本簡直是暴利。

　　就算一款產品被查下架，換個皮（品牌名）、換個海外注冊地，重新包裝成新的“洋品牌”，很快就能再上架，瘋狂騙錢的節奏根本停不下來。

　　其次，收購和加工方是關鍵一環，但這些企業睜一只眼閉一只眼成為幫兇。收購方手握定價權，但只重品相、不問安全，而且基本都陷入“劣幣驅逐良幣”的低價競爭，即使明知產品農殘超標也會裝不知道，甚至花錢買檢測報告。

　　下游的收購和加工企業都這么干，源頭的農戶和種植戶更肆無忌憚了，反正他不管打多少農藥，只要果實品相好就有人收，整個產業鏈陷入扭曲的惡性循環。

　　另外，就是基層監管不給力，標準滯后、力量分散。好比凍干草莓，這東西的專門殘留標準就是空白，現在能參照新鮮水果執行但之前是空白；基層監管所人少事多，既要管市場又要查農貿，常規方式就是抽檢，“抽不到就沒事”。

　　快速抽檢也測不出甲拌磷、鎘這些有害物質，等你采用成本高耗時長的檢測估計貨都賣完了。

　　而且從農田到餐桌，這中間涉及農業、市管、衛健等多個部門，監管縫隙和推諉扯皮不用想也或多或少存在，關鍵一顆毒紅薯的產地、加工地、流通地又跨城市跨區域，還有網上的賣全國，監管看起來簡單但執行起來容易管不過來。

　　說到底，毒紅薯、毒凍干草莓、毒消化酶等問題，從來都不是單一環節的問題，而是每一個產業鏈的全環節失守，是行業生態、法規及監管的多重漏洞集中暴露。

　　每一條完成對公共健康冷酷算計與風險轉嫁的毒產業鏈，也都不是一次孤立的食品安全丑聞，已經成為一面映照出系統性失靈的鏡子。

　　尤其是“反正我自家不吃”的精準切割，整個產業鏈都在默認以損害消費者健康來謀取利益，它生產的就不再是食品，而是對其他所有人的毒害。

　　食品安全大于天，守住舌尖安全，從來不是一句口號，更不是為一年一次刺激公眾神經的315節目。

　　讓那些謀財害命的人付出應有代價，讓每個環節不敢默許，這才是315真正的意義！

　　更是對老百姓最基本的交代。