尋路、立標、筑城：方太開辟“智慧廚房”新大陸

文丨壹觀察 宿藝

“現代工業時代最重要的機器是時鐘，不是蒸汽機。”《技術與文明》一書中，社會哲學家劉易斯·芒福德曾提出這一深刻洞見。

在他看來，時鐘的發明推動了時間意識的普及，人類社會得以通過“協調”達成“精準安排”，方才使后續生產工具改善、機械配合效率指數級提高、生產力的極大釋放成為可能。

跨越百年時光，在方太全新擘畫的“智慧廚房”圖景中，同樣可以看到類似直指技術發展要義的哲思共鳴。

3月11日，方太在全球智慧廚房生態大會上發布首個《全球智慧廚房創新發展白皮書》（以下簡稱《白皮書》），首次明確“智慧廚房”定義、首次通過構建智慧廚房能力等級劃分，為廚房場景下的“智慧”建立了可衡量、可驗證的評估體系。

方太始終有意識地強調，“智慧”并非要讓機器達成對人的功能性替代，而應追求“機器與人分工的更好協調”：一方面讓機器來接管“誰都不愿做”的痛點，提供全流程、全場景、可托管的廚房體驗，另一方面還要保留人在烹飪場景中“創造與情感”的部分，為“家的味道”留白。

從實現方式來看，方太選擇通過深度融合廚房生態大數據、物聯網、人工智能技術與東方人文理念來推動廚房的智慧化演進，這一思路遵循“人與技術協同發展”本質，既是對劉易斯·芒福德“以技術的有機融入來增強人的主體性與創造力”理念的當代回應，更驅動著方太在廚電產業開辟出一片“新大陸”。

在這片充滿可能的“新大陸”上，方太在拓荒，也在筑城。其牽頭尋路、立標、搭建“智慧廚房”文明，完成了從“技術產品引領者”向“行業標準與生態范式定義者”的角色躍遷，同時還在推動產業級協同進化，通過開放跨領域的生態共筑，積極引領產業邁向“價值共創”新篇。

“新大陸”的疆界與進化秩序

當下，AI技術浪潮正從“邏輯推導”向“實體協作”奔涌，以不可阻擋之勢溢出屏幕，全面向物理世界滲透。

然而，作為家庭生產與生活的重要場所，廚房與AI的融匯卻極為復雜：這里充斥冗長的烹煮鏈路，需要適應多樣化的行為習慣，同時還必須直面水、火、電、氣交織的物理規則，絕非簡單的技術嫁接與堆疊就能完成升級。

在技術難度、復雜度與市場轉型陣痛期等多種因素疊加下，過去多年，廚電行業經歷了一場漫長的“概念熱”，脫離真實使用場景的“偽智能”概念營銷亂象頻出，亟需一套明確的定義與標準來終結行業無標可循、消費者無據可依的混局。

作為智慧廚房專家與領導者，方太此次發布的《白皮書》幾乎精準及時地響應了行業發展的迫切需求。

在《白皮書》中，方太給出了“智慧廚房”的系統定義，即以“精準契合家庭多元飲食需求與全方位身心健康訴求”為核心導向，在設計層面融入“仁愛、順時、平衡”等文化理念和“功能體驗、空間美學、情感體驗兼顧”的設計理念；在技術層面以空氣、食物、水三大生命要素構建科技底座，深度融合物聯網、大數據、新一代人工智能等共性技術，由此構建出“飲食管理、保鮮存儲、洗切配瀝、排煙烹飪、清潔收納、生態服務”六位一體的系統解決方案。

方太明確表示，這套解決方案將重塑現代家庭廚房“安全可靠、高效便捷、健康美味、舒適愉悅、綠色低碳”五大價值，其最終目標，是實現AI全托管廚房。

其中，“安全可靠”指向居家安全的全域全時全齡管理，“高效便捷”通過全流程自動化與多任務并行處理來實現，“健康美味”強調個性化營養管理與口感優化，“舒適愉悅”關注人在廚房場景獲得的情緒感受，而借助設備協同與能源管理，還能帶來精準節能、水資源循環與食物浪費減少的“綠色低碳”價值。

為更好推動目標實現，方太還圍繞這五大價值維度將“智慧廚房”的系統定義轉化為可對照、可落地的五大進化階段（L1-L5），指引行業從“單機工具化”向“全域生態”穩步有序發展。

整體來看，L1 與 L2 階段分別關注單機工具化與單場景下的初步聯動，主要解決工具及場景層面的基礎體驗問題；L3階段跨入多場景時代，半自動化的技術“主動性”開始萌生；L4階段進一步實現全場景主動服務，精準安排的雛形顯現；L5階段則徹底打破廚房邊界，讓健康管理與生活服務在廚房、全屋、社區的全域生態間融合及自由流轉。

可以認為，在亂象叢生的市場環境中，方太正嘗試以一套可衡量、可驗證的評估體系為行業撥開一條新路。自此，消費者選擇有據可依，選購決策主權重新交還給市場，產業發展節奏與方向也有標可循，長期存在的“概念空轉”迷霧加速散去。

更為難得的是，在引領產業技術發展的同時，方太并未落入“技術至上”的窠臼，而是秉持著科技向善、以人為本的人文價值，在這套標準中實踐了一種舒馬赫式的“適當技術”觀，即技術應以人的尺度為標準、作為人的能力延伸，強調技術的人性化、生態友好性與社會適應性。

在方太看來，“智慧“的核心不在于實現全盤自動化，關鍵在于系統性地解碼廚房全場景的復雜需求，接管那些枯燥、耗能、重復的體力勞動（如去農殘、去血水、清洗切配等），提升備餐效率、安全性與正向體驗。

這也解釋了，方太為何要在“智慧廚房”定義中融入“仁愛、順時、平衡”的東方人文理念，以“仁愛”守護安全與健康，以“順時”實現科學合理，用“平衡”達成更佳的體驗和更可持續的未來，讓“家的味道”不被算法剝奪，恰到好處地保留人在廚房中的創造力與情感空間。

《壹觀察》認為，方太通過“重新定義”與“建立標桿”，在這方廚電產業的“新大陸”上建立了一套以人為本的進階秩序。這套秩序明確界定了廚電產業的“智慧”與進化方向，讓技術發展不再只是無序肆意的波動，轉身回歸服務生命、增益幸福感的本質。

而一場關于廚房文明的重塑，也從此真正拉開了序幕。

“智慧廚房”的首個落地樣本

在“新大陸”上確立秩序后，需要切實的產品才能推動技術藍圖轉化為物理現實。方太最新發布的“玥影系列2.0”智慧套系，便承擔了這一重任，被視為“智慧廚房”在現實世界的首個落地樣本。

全球智慧廚房生態大會現場，介紹了方太玥影系列2.0落地“智慧廚房”的核心支點：全球首個方太知味大模型。作為“能說會做”的智慧大腦，方太知味大模型能夠無縫聯動全屋廚電，打通從“冰箱推薦菜譜”到“廚電自動執行”的鏈路，帶動玥影系列2.0完成從“單點智能”到“主動協同的智能”的高階躍遷，將“智慧廚房”概念真正轉化為觸手可及的場景體驗。

最顯著的體驗價值自然是“高效便捷”。據介紹，知味大模型能夠自動建立家庭膳食檔案，并根據不同家庭成員的飲食需求一鍵生成全家膳食規劃。在“一鍵家宴”功能下，知味大模型可以調控多個廚電完成智慧協同：三眼灶自主分配火力、油煙機自動調整風量、智能鍋自動翻炒收汁、AI慧眼精準判斷蒸烤箱內食物的色澤與火候……讓整個玥影系列2.0進入“自動駕駛”狀態，極大提升復雜家宴的備餐效率。

在“健康舒適”維度，也能帶來全鏈路的健康守護。比如針對高尿酸人群的特定飲食需求，知味大模型可以做到從冰箱智能倉的食材篩選到智能灶具烹飪的“全程干預管控”，完成全鏈路降嘌呤，用系統化的智慧服務來主動滿足真實具體的健康訴求。

同時，被稱為“中國廚房第三色”的“玥影灰”還能以獨特的東方韻味將“情緒價值”拉滿，通過創新色彩、材質、工藝等工業設計，玥影系列2.0得以充分消解廚電的“工具感”，讓廚房場所進化為兼具美學價值與情緒溫度的優雅社交場域，從感性層面優化人與廚房空間的關系。

值得注意的是，盡管玥影系列2.0已經極大釋放了人的雙手，但方太顯然不打算止步于此。

正如前文提及，在《白皮書》勾勒的L1-L5 等級愿景中，“智慧廚房”的終極目標是實現AI 全托管，面向這一終極愿景，方太也在本次大會上重磅推出了全球首個機器人廚房，在未來人機共創廚居生活的水面上激起一道重要漣漪。

具體而言，方太“機器人廚房”以“智能體+具身機器人”為協同中樞，包括業界首發的“成長型”廚房具身智能系統、行業首發的異構機器人協同矩陣。

其中，“成長型”廚房具身智能系統不僅可以理解中國廚房特有的空間動線、烹飪順序節奏和操作習慣，包括倒油的時機、翻炒的姿勢幅度等，還能在真實廚房里主動思考，具備自我學習與持續進化的能力；異構機器人協同矩陣則摒棄了堆砌單一全能型機器人的邏輯，讓機械臂負責餐具擺放、定位接水等精細動作，把更復雜的烹飪執行則交給人形機器人，以“海陸空”立體作戰般的協作來聯動智能廚電，進而實現從烹飪到清潔的全鏈路無人化作業。

當然，即便在進行“超前”探索時，方太仍然保持著一種溫潤的人文尺度，這一點既體現在方太智慧原鮮冰箱AI健康管家款根據家庭成員的身體狀況給出的控油控鹽建議里，也體現在機器人端水等動作流露出的體貼感之中，而這般能夠創造“人的幸福感”的細節，正是搭建智慧廚房文明尤其重要的一塊拼圖。

不過，方太也深知，要在新大陸上構建一套更豐富完整的“文明體系”，僅構建垂直場景內部的體驗閉環還遠遠不夠，廣泛的資源整合與跨界協同將有望打開更多可能。

為此，方太聯合30余家跨領域伙伴共同啟動了“智慧廚房未來生態”建設，如攜手魚躍醫療打造“健康檢測一飲食干預”慢病全周期管理體系，與云診科技推動冰箱從“存儲空間”升級為新一代家庭健康管理中心等，通過深度連接健康管理、本地生活配送、物業等多個服務維度，勾勒出一個涵蓋“人-廚-家-社區”全景服務的未來圖景。

可以預見，在方太的引領下，原本碎片化的健康數據將被打通，原本廚房的“孤島”角色將被打破，一種以人為圓心、以技術為半徑的未來廚居生活新范式躍然紙上，產業也將加速從“單兵突圍式作戰”邁向“全域生態價值共創”的全新階段。

《壹觀察》評論

從定義行業標準、重塑場景價值到構建開放生態共筑，方太對“智慧廚房”展開率先探索和產業引領的底氣，源自其長達30年扎根中國廚房的深刻實踐，同時也與其深厚的技術積淀和領先的行業地位直接相關。

截至目前，方太所擁有的專利數超17000件，位居全球行業前列。

這個極具分量的數字，一面陸續轉化為能“隱身、隱味、隱音”的隱形油煙機、搭載“獨創智慧哨兵科技”的哨兵灶、獲得國家工信安全中心國際領先認證的智慧原鮮冰箱等一系列創新產品，一面也累積成具象的市場實績，推動方太高端煙灶連續10年穩居全國銷量TOP1，水槽洗碗機與集成烹飪中心連續三年在各自賽道蟬聯首位。

技術、產品到市場的層層突破，逐步演變為品牌勢能，讓方太連續12年躋身亞洲品牌500強。而這一切綜合實力的源頭，又在于方太以人為本的創新基因。

一直以來，方太堅持將創新深植于對“人”的理解，通過建立行業獨有的 LivingLab（用戶真實生活實驗室）、中國廚房大數據體系，來持續追蹤與解碼全國千萬家庭的的真實烹飪場景、洞悉不同行為習慣與未被滿足的痛點。這些長期的深度洞察既是方太不斷實現高端產品創新的基石，更是其有能力打造“成長型”具身智能系統的重要伏筆，支撐方太在行業轉型期率先實現更高階的“人機智慧協同”。

正如方太在本次大會上所強調，“方太所暢想的智慧廚房，其終極目標不是展示技術的高度，而是拓展幸福的廣度。”技術發展的終極尺度同樣如此，終究要用“人的幸福感”來衡量。

無論是智慧廚房 L1-L5 標準的量化，還是玥影系列 2.0 的落地，方太本質上都在追尋一個以人為本的愿景：讓機器與技術分工接管生活的瑣碎，為家庭成員騰挪出更多關愛家人、享受情感創造的時間與空間。

而當下，通過尋路、立標與文明搭建，方太在廚電產業的“新大陸”上完成了一次商業層面的拓荒，也完成了一場關于未來廚居生活的啟蒙。

技術與時代的交匯之中，方太正在引領全球廚房邁向一個更健康、更愉悅、更具科技人文溫度的全新紀元。