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“明綠”即明光綠豆,屬于豆中珍品,聞名華夏,這與明太祖朱元璋是分不開的。
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朱元璋是一位從乞丐登上九五之尊帝位的皇帝,在民間有好多的傳說。明人王文祿《龍興慈記》記載,朱元璋十七八歲時,在馬員外家當長工。馬員外嫌貧愛富,對朱元璋不屑一顧,但馬家小姐對朱元璋卻情有獨鐘。“是年大旱,野無顆粒”,到了秋季又遇連月大雨,致使濠州地界瘟疫流行,加之元末朝綱混亂,政治腐敗,盜賊蜂起,更是民不聊生。
是年,朱元璋也得了大病,高燒不退,唇焦舌裂。此時已與朱元璋私訂終身的馬家小姐,自然心急如焚,遂悄悄前往禪窟寺拜佛求簽,得一簽曰:“龍誕之地,綠珠相濟。”馬小姐求解,寺中長老見馬小姐雖大手大腳,但凰形鳳聲,知其來意后,便道:“日出東方,靈跡之處必有仙方,醫而可愈也。”
次日,馬小姐依禪師所述,朝著日出的方向,一路走去,走了有百十余里,來到泗州盱眙縣澗溪鎮清平山腳下,向半山腰望去,隱隱約約可見一座廟宇,廟宇之上紅光籠罩,紫氣升騰。
此時的馬小姐口干舌燥,便尋一山泉,躬身掬水飲之,耳旁仿佛有人在呼叫自己,一轉身,見一白發老婦,紅光滿面,慈眉善目,親切地說道:“姑娘,見你孤身一人來到此地,所為何事啊?”馬小姐愁云滿面,直言相告。老婦說:“姑娘,請隨我來。”她便把馬小姐帶入廟宇,取出一個精致的葫蘆,倒出數粒綠色藥丸,遞與馬小姐。馬小姐連忙用手帕包好。轉眼之間,老婦不見了,廟宇也消失了。馬小姐甚為奇怪,但救人要緊,來不及多想,急忙啟程往回趕,跨越澗溪河時,不慎摔倒,藥丸灑落地上。馬小姐邊哭邊撿,不禁落淚,晶瑩淚珠落于藥丸之上,散落于溪邊沙土上的綠色藥丸,瞬間生根發芽,長出豆莢。馬小姐剝開豆莢,只見豆莢里綠豆晶瑩明亮,馬小姐想起禪窟寺長老所言,若有所悟,便摘取數升綠豆,帶回與朱元璋和眾鄉親煮水飲用,數日瘟疫即消。此后,馬小姐遺落在靈跡鄉的綠豆在明光集周邊及澗溪、石壩等地蓬勃生長,成為當地居民非常喜愛的一種豆類雜糧,因其顏色碧綠,就稱之為綠豆。
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為區別起見,人們開始將這里的綠豆稱為靈跡綠豆,后來演變為明光綠豆。
靈跡,即古靈跡鄉,據民國七年(1918)李澤同修《李岐陽氏族譜》世系一之先世源流中記載:“世居之地本屬太平鄉,明太祖以龍潛所在,分立靈跡鄉,賜山名曰明光,故為明光集。”李澤同《明光十六景征詩小啟》:“明光山,集之主山也,明太祖生時,此山有光灼天,因賜名。鄉人建龍神祠于山巔,俗呼龍廟山。”由此可知,“明光”和“靈跡鄉”等地名的出現,與朱元璋出生地之間存在著不可分割的關系。因為朱元璋才有了靈跡鄉,才有了明光集,這里的綠豆被稱為明光綠豆,簡稱“明綠”。
靈跡之地明光盛產綠豆,豆粒飽滿,色澤鮮明,綠如碧玉,晶瑩光亮,皮薄易爛,湯色清綠,氣味清香。明代李時珍在《本草綱目》中稱之為“真濟世之良果也”。綠豆味甘、性涼,有清熱解暑、止渴利尿、消腫止癢、解毒之功效,屬于夏季藥膳珍品。
隨著種植技術的推廣和提高,“明綠”產量直線上升,也愈來愈受世人青睞。
作者簡介
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貢發芹,筆名亞魯、貢暉,高級中學語文教師,三級律師。安徽恒維律師事務所律師,安徽省文史館特約研究員,安徽散文家協會副主席,等。
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