北京
誰(shuí)能想到，2026年第一波經(jīng)濟(jì)熱點(diǎn)，除了機(jī)器人還有麻辣燙。
近期，一個(gè)網(wǎng)紅扮演“紫薯精”，天天在短視頻里委屈巴巴地吃“劉文祥麻辣燙”，還配上一句“如果全世界都指責(zé)你，那我?guī)闳コ詣⑽南椤保缓缶桶堰@個(gè)品牌給干火了。
現(xiàn)在劉文祥麻辣燙好多店鋪天天爆單，有老板說(shuō)一天要處理超過(guò)一千個(gè)訂單，日營(yíng)業(yè)額超1.7萬(wàn)元，麻辣拌配料都賣(mài)光了。公司總部不得不發(fā)通知，暫停一個(gè)月加盟咨詢。
火爆的麻辣燙，背后其實(shí)是個(gè)悶聲發(fā)財(cái)?shù)拇笊狻?/p>
截至2025年底，全國(guó)麻辣燙門(mén)店數(shù)量超15萬(wàn)家。2024年市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)突破了1500億。
在這條賽道上，楊國(guó)福與張亮以超過(guò)6000家的門(mén)店，穩(wěn)居第一梯隊(duì)。
現(xiàn)在爆火的劉文祥麻辣燙還不到3000家門(mén)店，屬于第二梯隊(duì)。
規(guī)模超300家以上門(mén)店的品牌有9家。
融資方面，只有楊國(guó)福向港交所遞表，準(zhǔn)備沖擊“麻辣燙第一股”。
這么多人熱衷做麻辣燙生意，總結(jié)起來(lái)三大原因：
一，投入門(mén)檻低。麻辣燙門(mén)店一般幾十平米，3人就能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，5萬(wàn)到20萬(wàn)就能起步。
二，盈利空間相當(dāng)可觀。麻辣燙的行業(yè)平均毛利率能達(dá)到60%左右，很多女生喜歡的水泡菜食材，毛利能達(dá)到70%到80%。也就是說(shuō)，一份10塊錢(qián)只有菜的麻辣燙，成本就兩三塊。
三，運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)低。除非選擇的地段，八百年不來(lái)一個(gè)客人，否則很難賠錢(qián)。如果加盟的是運(yùn)營(yíng)良好的品牌，通過(guò)優(yōu)化供應(yīng)鏈，成本還能繼續(xù)降低，賺得更多。
賺錢(qián)不要只盯著大生意，像麻辣燙這種小生意：毛利率都這樣了，還要啥自行車(chē)？
說(shuō)說(shuō)你最喜歡的麻辣燙品牌？評(píng)論區(qū)聊聊。
作者丨逍遙
編輯丨墨墨
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