過了雨水節(jié)氣,
各種鮮香味美的春菜也紛紛上市,
最頂流的當屬
有著“樹上蔬菜”之稱的香椿,
是很多德清人的心頭好。
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春菜中的“愛馬仕”上市
小編走訪了農(nóng)貿(mào)市場、商超,香椿被整整齊齊地碼在最顯眼的位置。紫紅色的嫩芽透著油亮,供市民們選購,但量不多,算是市場上的“稀有貨”。
泰源農(nóng)貿(mào)市場攤主錢師傅介紹,眼下進入本地市場的主要是來自云南的紅香椿,目前售價每斤50-70元,和往年剛上市時售價近百元一斤的香椿相比,今年新上市的香椿價格蠻“親民”。
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鮮嫩 香椿
顧客鄭先生對香椿情有獨鐘:“一年就這一季,總惦記著這一口,買點和雞蛋一炒,香得很!”
錢師傅說,等到氣溫進一步回暖,江浙一帶的香椿集中上市,價格會回落許多。
盒馬的香椿也來自云南,100克的價格在9.9元。
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紅香椿和綠香椿有什么區(qū)別呢?
?綠香椿上市期比較長,但氣味較淡,香味沒有紅香椿濃郁,價格偏低,適合做香椿拌豆腐等涼拌菜。
?紅香椿葉片油嫩有光澤,發(fā)芽較早但長得也快,上市期較短,香椿味非常濃郁,油炸、爆炒依然能保留其味道。
香椿有很高的營養(yǎng)價值
香椿炒雞蛋、涼拌香椿
香椿醬、香椿烙餅
味道都很鮮美~
不過食用香椿也有禁忌
切記“一不放、二不忘、三不吃”:
?一不放:不放太多調(diào)料。
?二不忘:不忘記焯水、不忘記適可而止。
?三不吃:不新鮮的香椿不吃、谷雨過后的香椿不吃、脾胃虛寒和過敏體質(zhì)的人群不吃。
除了香椿,
春筍、馬蘭頭、蠶豆等
時令春菜也已批量上市。
春菜雖然鮮嫩味美,
但過敏體質(zhì)或患有消化道疾病的人,
春菜要謹慎食用。
編 輯:陳 琛
責 編:歸李喆
審 核:程 昊
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春日美味~
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