“鮮”從何處來： 一個內陸小鎮的水產突圍與產業回歸

（王茂清 林穎杰 黃潤治 許澤龍 記者 朱定榮）2月21日，農歷正月初五，閩南古厝的燕尾脊下，一場別開生面的“新春大集”正在上演。這不是傳統的廟會，而是2026年泉州（南安）餐飲食材春季供需對接訂貨會的現場。鮑魚、石斑魚、藍龍蝦在展區水池中劃水，佛跳墻與即食花膠在預制菜專區靜待客商，古厝外，冷鏈物流車整裝待發。

這場看似熱鬧的供需對接會，實則暗藏著一個產業強鎮的深刻轉型。活動當天，24個項目集中簽約，總投資10.56億元，涵蓋水產養殖、精深加工、冷鏈物流、品牌合作等領域。但對洪梅而言，比數字更重要的，是“泉州美食之都·廚師鄉村實訓基地”的揭牌，以及一個明確的信號：這個不靠江海、卻被譽為“中國水產餐飲第一鎮”的地方，正在加速從“賣原料”向“賣產品、塑品牌、定標準”跨越。

“無中生有”的江湖

洪梅的底色，其實是“沒有”。

這里不產海參，不養龍蝦，30年前，一群洪梅人靠著一條蛇皮麻袋、一輛自行車，以“師帶徒、親帶親”的方式，走向了全國的水產市場。他們從零售起家，跑批發、開公司，最終占據了全國中高端酒店70%的水產餐飲市場份額。這只“看不見的水產大軍”，一度是行業里隱形的王者。

然而，“隱形”意味著沒有話語權。長期以來，洪梅人做的是“搬運工”的生意——把海鮮從產地運到餐桌，賺的是信息差和辛苦錢。隨著生鮮電商崛起、信息壁壘打破，這種“賣原料”的模式利潤空間被急劇擠壓。“逢年過節回家，看到家鄉的路依然不平坦，鄉鎮兩旁還有危房。”一位在外打拼多年的水產老板曾這樣感慨。產業在外、稅收在外、人才在外，洪梅空有“第一鎮”的名號，卻未能將產業紅利有效轉化為本土動能。

產業園“筑巢”更“賦能”

改變發生在2024年。作為省級重點項目，位于洪梅鎮三梅村的北部新城水產預制菜產業園進入實質性建設階段。這個總投資20億元的園區，規劃了“一心兩片三軸”的空間結構，聚焦高端水產預制菜，試圖整合研發、生產、冷鏈、交易全產業鏈。

但問題來了：洪梅在外的水產大佬們，早已在全國各地建立了自己的渠道和工廠，憑什么回來？

答案藏在園區的運營模式里。與一般的工業地產不同，這個園區引入了“央企+國企”的操盤手——由中國五礦集團負責建設及運營。五礦帶來的不僅是資金，更是一套“三平臺+一體系”的賦能生態圈：共享平臺解決小微企業無力承擔的環保處理問題；集采平臺通過央企集采優勢降低原料成本；交易平臺則對接全國訂單，讓企業“足不出戶”接單全球。

“過去我們自己建廠，要搞定土地、環評、物流，還要養一支團隊跑銷售。”一位意向入駐的鄉賢算了一筆賬，“現在園區把共性難題都解決了，我們只需要帶著技術和品牌回來。”

更重要的是，產業園的地理位置就在洪梅——這些游子的家鄉。園區配套建設了人才公寓、綜合服務中心，甚至安置房。對于常年在外、思念故土的閩南人而言，“把根留住”不僅是生意，更是情感。

“協會+公司”的化學反應

事實上，洪梅的產業回歸并非一蹴而就。早在2017年，福建省水產品批發行業協會落地洪梅，隨后由200多名會員入股成立洪梅水產品集團，探索“協會+公司”模式。這一模式的核心在于：將散落在全國各地的“諸侯”式企業，通過利益共同體黏合起來，形成統一的采購、物流、金融平臺。

如今，這個模式在預制菜產業園找到了物理載體。2025年2月的訂貨會上，南安農商銀行向該協會授信30億元，五礦與多家龍頭企業簽訂直播平臺入駐協議。這意味著，洪梅不僅在生產端打造園區，還在銷售端構建線上渠道，試圖打通“工廠直達餐桌”的最后一公里。

洪梅鎮黨委書記林榮龍將這種轉型概括為“小水產”撐起“大產業”。但更準確的表述或許是：洪梅正在把“人的優勢”轉化為“產業的根”。兩萬在外水產人、一萬多家企業、覆蓋百城千縣的渠道網絡——這些曾經外流的資源，正通過產業園這一“磁極”，被重新吸附回家鄉。

“鮮”人一步的野望

2026年的這場新春盛會，還有一個值得注意的細節：慈善捐贈、教育基金籌備、僑胞之家捐建等公益環節被嵌入招商活動中。這并非簡單的鄉賢捐款，而是一種更深層次的綁定——產業回歸的背后，是人的回歸；人的回歸，則需要家鄉有足夠的公共服務和人文溫度。

從更宏觀的視角看，洪梅的轉型折射出中國鄉鎮經濟的普遍困境與突圍路徑。當勞動力紅利、信息紅利消退，依靠“能人經濟”起家的專業鎮，如何構建可持續的產業生態？洪梅的答案是：以鄉情為紐帶，以園區為載體，以央企為杠桿，以標準為目標。

政府答復文件中透露，洪梅正在引導企業參與預制菜行業國家標準的制定。從“賣原料”到“定標準”，這條路的盡頭，或許正是“中國水產餐飲第一鎮”從江湖走向廟堂的終極一躍。

盛會落幕，古厝重歸寧靜。但對于洪梅人而言，這個春天播下的，不僅是10.56億元的投資，更是一個關于“根”與“未來”的期許。正如一位返鄉鄉賢在簽約臺上所說：“以前我們為洪梅闖天下，現在，我們為天下回洪梅。”