江蘇
節后返工第一天，為領取開工紅包，打工人強制上線。
紛紛告別酒桌飯桌麻將桌，直奔辦公桌。
但耐不住人在工位，昏昏欲睡。好不容易摸魚到中午，扒拉一下常去吃的店，媽呀，各個都還沒開門。
我們整理了南京美食店開工時間，大家收好，別跑空。
無論過年期間炫了多少大魚大肉，返工第一餐最想吃的還是烤鴨。
坐標珠江路，竺橋兄弟已經是烤鴨界的大網紅了。
還記得19年的時候，我和朋友走過路過竺橋，他們家店門口已是人人人的排隊，但在金宏興、達記面前，還是比較小眾的。等搬去了珠江路，直接名聲大噪。
明檔掛爐現烤，排隊的同時圍觀整個烤制過程，舒坦。
竺橋兄弟烤鴨是瘦型鴨，不肥膩。
薄脆的烤鴨皮，粘連著烤融的脂肪，焦脆油潤，鴨皮比肉香。
澆上咸甜的鹵汁，每一口鴨肉都鮮香多汁。
身在河西美食荒漠區，實名羨慕老城南人可以擁有夏記早點。
嘴上說著過年肥、暈碳水，但看到麻團烏米飯的那一刻，還是不爭氣的想吃。
麻團+烏飯+油條，神奇混搭輕松拿捏老南京人的胃。
咸黨加雪菜，甜黨加白糖，還有有狠角，一半加糖一半加咸菜，主打可甜可鹽。
糯嘰嘰的麻團，包裹著清香的糯米烏飯和剛炸出來的油條，一口咬下去，酥脆黏糯油滋滋，口腔三重奏。
這份碳水包碳水包碳水的快樂，真想天天都擁有。
總要來一趟南京的風，帶火了科巷。
陶記正宗德州扒雞、古早萬丹、三姐酒釀……特種兵們有無數個理由突襲科巷。
但一眾網紅美食中，草雞蛋現做蛋糕，整條街上最樸素的美味。
用料干凈簡單，新鮮的草雞蛋，一敲就是一盆。
面粉雞蛋糕，松軟綿密，糯米雞蛋糕，扎實有彈性。
雞蛋糕論斤稱，6個10塊錢左右。
新鮮出爐的最好吃，熱乎香甜，當下午茶和第二天的早飯，都很合適。
陶記正宗德州扒雞也是科巷的老網紅了，吃不到扒雞，我內心毫無波瀾。
但一想到正月十八之前，都吃不到藕餅，憂傷拉滿。
過年期間，中華小當家上線，在家里嘗試炸藕餅，出品總是軟塌塌，還得是現成的藕餅香。
陶記家的藕餅，20塊錢可以抱走一大袋，剁碎的藕裹上面粉，油鍋開炸。
外表金黃酥脆，內里軟糯清香。等不及的就用牙簽一戳，趁著熱乎勁，邊走邊吃。
雞蛋腸粉、叉燒腸粉、鮮蝦腸粉……紅廟的卓粵拉腸，尊稱一聲“腸粉專家”不為過吧。
粉皮薄而透明，吃起來細膩爽滑。
內里的餡料超足，蘸上香甜的醬油，一口一塊，過癮。
過年油膩的葷菜吃多了，艇仔粥和皮蛋瘦肉粥剛好解膩。
撒著小蔥花的皮蛋瘦肉粥看起來平平無奇，但大米已燒融化了。呼哧入喉，瘦肉滑嫩鮮香，大米絲滑。
還有鋪滿油條碎、花生、蛋絲、魚片、魷魚絲的艇仔粥，每一勺都能感受到店家的誠意。
前兩天過年，氣溫一度飆到20℃，總有一種春天就要來臨的感覺。
春日信號亮起，嘴巴就開始饞糯嘰嘰的青團。
一搜許阿姨糕團店，南京總店和茶南店，都是初十才營業，想蹲新年第一口青團的，還得再熬兩天。
許阿姨家青團，蛋黃肉松呼聲最高，整顆蛋黃交織著肉松，咸香清糯。
芝麻青團、豆沙青團也不錯，黑芝麻餡的，醇香綿密；紅豆沙餡的，清甜軟糯。
這口春日限定， 值 得擁有。
小李湯包門店很多，但在殷高巷總店吃，總有一種味最正宗的心理安慰。
老板年輕時跟雞鳴酒家的師傅學過手藝，開店28年，穩坐城南湯包界的頭牌。
現在扎根殷高巷，承包了正對面的兩個門面，飯點時候，左邊看看，右邊瞅瞅，哪店人少去哪家。
去吃小李湯包，有個隱藏bug，堂食比團購的便宜。
12元8只的湯包，蘸點醋吃，湯汁熱乎，肉餡兒飽滿，不膩口！
流水的明瓦廊網紅小吃，鐵打的易記皮肚面。
很多年前，去明瓦廊只為了無名小吃、陶記辣煮牛娃、洪澤湖小魚鍋貼、國足臭豆腐……但沒想到這么多年下來，最堅挺的居然是易記。
本地人去易記的不多，但不妨礙易記收獲一整面的榮譽墻。
開店46年， 皮肚是 易記亮點，松軟氣孔密又大，吸飽了湯汁很入味。
特種兵們來明瓦廊，左手易記皮肚面，右手金宏興烤鴨，吃得頭直點。
大年初八，躺在你收藏夾的美食店開門了嗎？歡迎評論區補充。
商務 / 王旭麗 （微信號：H13337716453）
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