春天,是萬(wàn)物復(fù)蘇、生機(jī)盎然的季節(jié),也是各種新鮮食材紛紛登場(chǎng)的時(shí)節(jié)。在眾多春季食材中,有一種食材記得要多吃,這種食材就是紫蘇。
紫蘇富含多種維生素和礦物質(zhì)。它含有豐富的維生素 C、維生素 B 族以及鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)。維生素 C 具有抗氧化作用,能夠增強(qiáng)人體免疫力,幫助我們抵抗春季多變天氣帶來(lái)的各種病菌侵襲,預(yù)防感冒等疾病。
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紫蘇,這片綠色的小葉子,蘊(yùn)含著神奇的香氣,紫蘇不僅是烹飪中的香料,更是重要的藥材,具有解表散寒、行氣和胃等多種功效。可它不單是調(diào)味菜,用紫蘇炒牛肉更是讓人吃了還想吃。
而牛肉高蛋白、低脂肪,富含鐵質(zhì)和鋅元素,尤其對(duì)心臟健康有著顯著的促進(jìn)作用。紫蘇和牛肉的結(jié)合,不僅在味道上互補(bǔ),在健康養(yǎng)生方面更是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手!
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牛肉的味道鮮美,可以做成各種美味的菜肴,如鹵牛肉、炒牛肉、牛肉湯,牛肉面等。
今天用的部位是牛腩,現(xiàn)炒的也比燉煮的香辣好吃,大家一個(gè)簡(jiǎn)單又有效的讓牛腩百吃不膩的秘訣,和紫蘇一炒,美味加倍,春季記得要常做給家人吃哦!
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【紫蘇炒牛肉】
紫蘇一把,小米辣2根,酸筍50克,牛腩300克,蔥段2根,姜片4片,白胡椒粉半勺,生抽2勺,蠔油2勺,老抽1勺,米酒1勺
【制作步驟】
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牛腩先焯水,等血水出盡后撈出洗干凈表面。我選的是肋間腩,瘦中帶點(diǎn)肥肉,吃起來(lái)不僅不油膩還特別香。
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把牛腩放入鍋里,加入沒過牛腩的水,加入米酒和姜片,放進(jìn)高壓鍋里壓20分鐘就可以撈出來(lái)了,這樣處理牛腩,原香原味,也能輕易咬動(dòng)。
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放涼一些后,將牛腩切成薄片。
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紫蘇洗干凈后切成絲,春季吃紫蘇能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),增強(qiáng)消化功能,春季人們的食欲逐漸恢復(fù),但如果飲食不當(dāng),容易出現(xiàn)消化不良、腹脹等問題,可以多吃些紫蘇做的菜。
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熱鍋下油,先把姜,酸筍和小米辣爆香,再倒入牛腩片炒香,倒入米酒炒片刻。
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加入生抽,蠔油和老抽炒上色,試一下味道,加入少許食鹽和半勺白糖調(diào)味。
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最后加入紫蘇翻炒均勻就可以上桌啦!
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一盤香辣開胃的紫蘇炒牛腩就做好了,酸酸辣辣的口感真的太開胃了。牛腩香軟入味,口感剛剛好,一家老少都很適合吃。春天是食用紫蘇的黃金季節(jié),可以幫助我們抵抗春季多變天氣帶來(lái)的各種病菌侵襲,預(yù)防感冒等疾病哦,記得要都給家人做來(lái)吃。
今天的分享就到這里,如果你有牛腩更好吃的做法,歡迎留言區(qū)曬出,讓廣大網(wǎng)友和饞貓一起學(xué)習(xí),感謝你的觀看,我們明天再見!
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