大竹縣高穴市場監管所開展養老院食品安全專項檢查

為深入推進“春雷行動2026”執法行動，聚焦老年群體食品安全薄弱環節，切實筑牢養老機構食品安全防線，近日，四川省大竹縣市場監管局高穴市場監管所聯合縣民政局、轄區政府，組建專項執法檢查組，對轄區7家養老院開展全方位、拉網式食品安全專項執法檢查，以雷霆手段織密安全防護網，用務實舉措守護“夕陽紅”幸福晚年。

該所將春雷行動“嚴執法、保民生”要求貫穿檢查全過程，重點核查養老院的食品經營資質、從業人員健康證明是否齊全有效；細致排查食材采購索證索票、進貨查驗、儲存保管等環節，確保食材來源可追溯、儲存符合規范；嚴格檢查食品加工制作流程，督促落實生熟分開、燒熟煮透等操作要求，重點核查食品留樣制度落實情況，督促養老院做好留樣記錄；對檢查中發現的食材儲存不規范、餐用具消毒記錄不全等問題，現場提出整改意見，實行“當場整改+限期整改+回頭看”閉環管理，進一步提升養老機構食品安全防控能力。

以春雷行動“補短板、強弱項”為目標，著力提升養老機構食品安全管理軟實力。開展食品安全知識宣講，普及食安知識，提高機構管理者安全意識。督促轄區養老院全部明確食品安全管理人員，定期開展從業人員食品安全培訓，強化員工食品安全意識和規范操作技能；同步檢查各養老院食品安全突發事件應急預案，確保突發食品安全事件能夠快速響應、科學處置。

結合春雷行動“除隱患、保安全”部署，聚焦檢查中發現的硬件設施薄弱問題，聯合檢查組現場研判、精準施策。針對3家養老院存在的冷藏冷凍設備陳舊、“三防”（防腐、防塵、防蠅）設施不完善等突出問題，現場提出針對性整改建議，督促院方加大投入力度，更新老化設備、完善設施配置，從物質基礎上筑牢安全屏障。

下一步，該所將持續以“春雷行動2026”為抓手，把養老院食品安全專項檢查納入常態化、制度化工作，定期開展“回頭看”，跟蹤整改成效、鞏固檢查成果，督促養老機構切實履行食品安全主體責任，做到“改在當下、守在長遠”，以常態化監管、精準化服務，切實守護好老年群體“舌尖上的安全”，讓“夕陽紅”更安心、更舒心。（來源：大竹縣市場監管局）