新春走基層｜從創(chuàng)“藝”孵化到煙火美食，他把熱愛做成事業(yè)

春節(jié)假期，青島春和景明、年味濃郁。市南區(qū)的市井煙火與文藝氣息相得益彰，一位90后創(chuàng)業(yè)者也用兩處人氣空間，將這份節(jié)日美好巧妙串聯(lián)。

在市南區(qū)銀座商場內(nèi)，“one冒”冒菜店香氣四溢，現(xiàn)熬骨湯的醇厚與熱油激發(fā)的辣子焦香交織，熱騰騰的煙火氣撲面而來。相隔不遠的東海一路，“然而”咖啡藝術(shù)空間則是另一番愜意，陽光透過整面玻璃窗灑落，映照在錯落有致的文創(chuàng)陳設(shè)上，吸引著不少年輕人前來打卡，在醇厚咖啡香里享受假期的松弛。

春節(jié)期間，兩家店鋪均堅持不打烊，讓市民游客在濃濃年味中，既能酣暢品味市井美食，又能邂逅靜謐文藝時光，度過一個溫暖有質(zhì)感的新春佳節(jié)。

這兩處備受歡迎的店鋪，背后有著同一個主理人——青島90后創(chuàng)業(yè)者張翔，他常自嘲是“創(chuàng)業(yè)慈善家”。自2016年開啟創(chuàng)業(yè)之路，張翔始終堅守?zé)釔郏趧?chuàng)“藝”孵化、餐飲經(jīng)營與文化空間打造等領(lǐng)域跨界探索，將心中的每份喜歡，一步步落地為扎實而有溫度的事業(yè)。

“說我是‘創(chuàng)業(yè)慈善家’，純粹是自嘲！說白了就是創(chuàng)業(yè)時總不把賺錢放在第一位，好多人覺得我這想法挺傻，但我就是這么一路過來的。”坐在自己的冒菜店里，張翔笑著解釋自己的“標簽”。今年36歲的他，勉強算個90后，2016年之前，還在按部就班地生活，日子安穩(wěn)卻總覺得少點什么。

“覺得不能一直這樣，拋去家人保護的這把‘傘’，自己進入社會看看能力到底有多少。”張翔坦言，當年并沒有多宏大想法，就是不想安于現(xiàn)狀，要趁著年輕闖一闖，在創(chuàng)業(yè)里找找自己的價值。

可創(chuàng)業(yè)的第一步，就給了他一記“悶棍”。“2016年，我腦子一熱，直接去云南買了40萬的普洱茶，結(jié)果呢？一餅都沒賣出去，硬生生存到了現(xiàn)在，算下來也有十年了。”說起這段“翻車”經(jīng)歷，張翔毫不避諱，還調(diào)侃起來。碰壁之后的他沒有退縮，很快調(diào)整方向，在汕頭路打造了春鴻九藝術(shù)館，辦展覽、做社區(qū)活動、推廣傳統(tǒng)文化，把自己對藝術(shù)的熱愛，一點點傾注在這片小天地里。

好景不長，由于房屋租期等種種問題，2018年，春鴻九藝術(shù)館遷址至東海一路。這塊空間靠著湛山寺，離植物園也近，鬧中取靜、依山望景，恰好契合了張翔對藝術(shù)與文化的所有想象。“這里空間大，四層樓，就做成了創(chuàng)藝孵化基地，還辦了文化藝術(shù)培訓(xùn)學(xué)校，主打國學(xué)教育，就是想把中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，好好地傳承下去。”談起這段過往，張翔的語氣里，既有歷經(jīng)波折的感慨，更有得償所愿的溫柔。

剛創(chuàng)業(yè)的那幾年，張翔活得格外“理想化”。一門心思扎在藝術(shù)相關(guān)的事情上，經(jīng)營公司時，從來不去盤算收益、計較成本，滿腦子想的都是“要打造怎樣的平臺”“能為社會、為別人帶來什么價值”。這份不接地氣的“理想主義”，讓他交了不少“學(xué)費”，“花了不少錢，也經(jīng)歷了一些糾紛。”張翔毫不避諱創(chuàng)業(yè)中的坎坷，“也是那幾年的波折，讓我慢慢清醒過來，但也更加堅定了‘重價值、輕收益’的想法。”張翔說，這便是他“創(chuàng)業(yè)慈善家”這個自嘲標簽的由來，“創(chuàng)業(yè)從來不是為了賺多少錢，而是要做一份有溫度、有價值的事業(yè)，能幫到別人、能創(chuàng)造價值，比什么都重要。這份堅持，或許在別人看來很傻，但對我而言，是初心，更是底氣。”

春鴻九創(chuàng)藝孵化基地讓張翔摸清了創(chuàng)業(yè)的門道，而一次偶然的緣分，讓他的創(chuàng)業(yè)方向，從文藝的“云端”落到了充滿煙火氣的餐飲賽道。“自己喜歡吃冒菜，也是有一份緣分，拜了老師，學(xué)了老成都的傳承手藝，就開了店，進入了餐飲行業(yè)。”說起開冒菜店的初衷，張翔沒有太多花哨的說法，就是源于一份單純的熱愛。

考慮到“成都的口味，青島人很多吃不慣、腸胃消受不起”，張翔沒有固守老風(fēng)味，順勢改良：“在老成都炒料基礎(chǔ)上，每天現(xiàn)熬高湯，調(diào)低辣度適配北方，既能喝湯又不油膩。”他還創(chuàng)新推出免辣冒菜，“老人小孩都能吃”。如今“one冒”已有銀座店和樂客城店，“節(jié)假日游客多，平時就是上班族的‘食堂’”。銀座店190平空間頗具藝術(shù)感，“我把收藏的作品擺在這里，讓食客吃飯時也能感受藝術(shù)”。對食材，他也較真：“計劃今年多參加一些展會，尋找好食材，冒菜萬物皆可冒，但首先食材得優(yōu)質(zhì)，現(xiàn)在人追求綠色、健康，做餐飲要用心。”這份用心讓“one冒”攢下好口碑。

從春鴻九創(chuàng)藝孵化基地，到“one冒”冒菜店，再到然而咖啡，十年創(chuàng)業(yè)路，張翔褪去青澀、多了務(wù)實，在文藝與煙火間找到自己的節(jié)奏。“藝術(shù)是活在仙氣里，餐飲是活在人間煙火里，創(chuàng)業(yè)就是見山、見海、見自己。”聊起蛻變，他說得直白通透。

如今，張翔依舊愛自嘲“創(chuàng)業(yè)慈善家”，“不管是春鴻九、‘one冒’還是然而咖啡，都是我用心做的事，不求賺多少，只求做好食材、口味和服務(wù)，帶來一點社會價值。”

談及未來，張翔計劃新的一年再開兩家“one冒”直營店，同時他也想深耕供應(yīng)鏈，甚至涉足農(nóng)業(yè)板塊，想打造有機農(nóng)場直供食材。文化上，繼續(xù)打磨藝術(shù)空間，多辦文化活動，為藝術(shù)愛好者搭建交流平臺。此外，他還想嘗試數(shù)字經(jīng)濟與實體經(jīng)濟結(jié)合，讓“重價值、輕收益”的理念惠及更多人。

“錢是圓的，一味追著它跑，反而追不到，真正的財富，是你對社會的價值。”這句話，正是他創(chuàng)業(yè)十年的心聲。

（半島全媒體記者 李雪梅 黃金龍）

來源：大眾新聞·半島新聞