剩下的餃子皮別扔！5種創意吃法，簡單又驚艷，全家搶著吃

每次包餃子，總會陷入一個“怪圈”：餡兒調少了，皮剩下一大疊。看著那一摞白白嫩嫩的餃子皮，直接丟進垃圾桶？實在太造孽了！

古人云：“漫嚼詩人亦未貧，一餐且復飽蔬珍。” 哪怕是最尋常的面食，只要花點心思，也能品出珍饈般的滋味。其實，剩下的餃子皮不是“邊角料”，而是等待變身的“百變魔卡”！只要簡單加工，就能變身香酥小吃、精致甜點和創意主食。

今天，小編就給大家分享5 種超火的餃子皮“神仙吃法”，簡單快手、顏值高、味道絕，廚房小白也能一次成功！學會了，以后包餃子都得故意多和點面！

一、3分鐘蔥油酥餅：酥到掉渣的“中式拿破侖”

餃子皮最簡單、最不容易翻車的做法，非蔥油餅莫屬。不用和面，3分鐘就能搞定一頓香酥早餐。

【做法】：

1. 取 3 張餃子皮，像疊羅漢一樣層層疊放；

2. 每層都刷一層油（這是起酥的關鍵！），撒上迷人的小蔥花和少許椒鹽；

3. 用搟面杖搟成又薄又大的圓片，盡量搟出層次感；

4. 平底鍋刷油，中小火煎至兩面金黃酥脆即可。

小竅門：

每層一定要刷足油，才會分層起酥。用玉米油煎比花生油更不容易焦。當餅的邊緣微微卷起，散發出濃郁的蔥香時，那就是最誘人的時刻！咬一口“咔滋”響，真的酥到掉渣！

二、爆漿水果小派：不用開酥的精致甜點

誰說做派一定要揉面開酥？餃子皮就是現成的完美酥皮！不用一滴油，就能做出比麥當勞還好吃的水果派。

【做法】：

1. 蘋果、香蕉等水果切丁，鍋中加少許糖稍微炒軟，炒出水分（芒果餡水分大，記得加點淀粉收汁）；

2. 取一張餃子皮，放上晾涼的餡料；

3. 對折捏緊，邊緣用叉子或手指捏出漂亮的小花邊；

4. 空氣炸鍋 180℃烤 8 分鐘（或平底鍋煎至金黃），外皮金黃酥脆，內里香甜爆漿。

小貼士：

• 香蕉餡甜度高，少放糖；

• 生坯可以一次多做點，冷凍保存，撒點玉米淀粉防粘；

• 復烤前噴一點水，口感更軟嫩，像剛包好的一樣。

三、迷你小披薩：一口一個，孩子超愛

“大珠小珠落玉盤”，用來形容這披薩上的配料再合適不過。一口一個，孩子抓著吃根本停不下來，當早餐、下午茶都絕了！

【做法】：

1. 餃子皮用叉子扎滿小孔（這步不能省，防止烤的時候鼓包成氣球）；

2. 抹一層番茄醬，鋪上厚厚的馬蘇里拉芝士（芝士就是力量！）；

3. 放上彩椒丁、玉米粒、火腿丁、口蘑片等你喜歡的配料；

4. 烤箱 200℃烤 6-8 分鐘，看著芝士融化拉絲就可以出鍋啦。

經驗分享：
圓形餃子皮受熱更均勻，如果是方形皮，記得把邊角切圓一點，否則容易烤焦。吃不完的冷藏保存，第二天用平底鍋小火復熱，依舊酥脆拉絲。

四、高顏值彩虹燒賣：皮薄餡大，如花綻放

用餃子皮做燒賣，省去了搟皮的麻煩，皮薄餡大，晶瑩剔透，好看又好吃，端上桌絕對被夸“手巧”！

【做法】：

1. 胡蘿卜、香菇、青豆、肉末下鍋炒香，加生抽、蠔油調好味；

2. 餃子皮包入餡料，用虎口輕輕捏成花朵形狀（不用收口太緊，露出一點餡料更漂亮）；

3. 收口處沾點水，捏得更緊實；

4. 蒸鍋上汽后蒸 5-8 分鐘，餃子皮微微透明，映出內餡的彩虹色就好。

蒸制技巧：
蒸的時候墊上蒸籠紙或刷油，防粘不翻車。“籠上薄煙如仙境，皮薄餡大透晶瑩”，剛出鍋的燒賣熱氣騰騰，蘸點醋，鮮美無比！吃不完直接冷凍，下次蒸的時候多蒸 2 分鐘就行。

五、酥脆零食小塔：追劇必備的高級感

這道小點心簡直是朋友圈“裝X神器”，看著復雜，其實就是把餃子皮烤一烤，填上喜歡的餡料，顏值高、做法簡單。

【做法】：

1. 餃子皮放進蛋撻模具或小碗里，壓成小碗狀；

2. 烤箱 170℃烤 10-12 分鐘定型，取出放涼變脆；

3. 填入濃稠的酸奶、新鮮水果粒、牛油果醬，最后撒上堅果碎或歐芹碎點綴。

小提醒：
烤前刷一層蛋液顏色會更金黃漂亮，但可能會稍微影響酥脆度，追求極致口感的可以不刷。做好后一定要密封保存，放 3 天依舊脆爽，追劇時“咔嚓”一口，比薯片還過癮！

?寫在最后：

這 5 種做法，材料都是家里現成的，步驟簡單到有手就會，還能自由搭配：蔥油餅夾火腿變身中式三明治，水果派淋上巧克力醬瞬間高級，披薩可以隨意換成孩子喜歡的配料……

陸游曾言：“山重水復疑無路，柳暗花明又一村。” 生活中的小確幸往往就藏在這些不起眼的“剩余”里。下次包餃子，別再只知道包餃子了，多剩點皮，幾分鐘就能變出一桌子美味，好吃不浪費，大人小孩都喜歡！

你平時還用過餃子皮做過什么好吃的？是炸面片還是煮面葉？歡迎在評論區分享你的獨家創意做法！

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