河北
1??西蘭花——西蘭花炒蝦仁
食材：蝦、蒜、蔥、姜、西蘭花、料酒、生抽、胡椒粉、鹽、油、蠔油
做法：
①蝦去蝦頭，挑出蝦線，剝殼，洗凈后放入碗中；
②加蔥段、姜片、1勺料酒、1勺生抽、少量胡椒粉，攪拌均勻腌制10分鐘；
③西蘭花切小朵，鍋中燒水，水開后放入西蘭花，加入少量鹽，煮2分鐘后撈出；
④鍋中放油，油熱后倒入蝦，炒至變色后放入蒜末炒香；
⑤倒入西蘭花翻炒，加1勺生抽、1勺蠔油，翻炒均勻后即可出鍋
2??冬瓜——冬瓜燜雞腿
食材：雞腿、冬瓜、蔥、油、蒜、蔥、生抽、老抽、蠔油、鹽
做法：
①雞腿去骨，切成小塊，冬瓜去皮，切成2厘米寬的小塊；
②起鍋燒油，倒入蒜末、蔥末爆香，倒入雞腿肉，炒至變色；
③倒入冬瓜，加入2勺生抽、少量老抽、半勺蠔油翻炒均勻，加入半碗水燜煮8-10分鐘，起鍋時加入適量鹽、蔥段翻炒均勻即可出鍋
3??西芹——素炒西芹香菇
食材：西芹、香菇、油、蒜末、胡蘿卜、鹽、蠔油
做法：
①胡蘿卜、香菇、西芹洗凈切片備用；
②少油爆香蒜末，倒入胡蘿卜片炒軟，倒入香菇翻炒均勻；
③最后倒入西芹炒熟，加適量鹽、蠔油翻炒均勻即可出鍋
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