那個凌晨三點仍在切土豆絲的年輕外賣店主夠不夠努力？

大年初一初二，30525元的營業額—— 一個創紀錄的值得慶賀的數字！年輕的外賣店主在鏡頭前興奮地展示著他的戰果：這是他創業以來最高的營業額。雖然凌晨三點才切完白天要用的100斤土豆絲，但他眼中閃爍著對未來的憧憬，甚至已經開始規劃年后要買一輛新車。

然而，當這位年輕人一筆一筆地算下去，那原本看似豐厚的收入，卻像被一只無形的大手，以各種名目迅速抽離……年輕人的夢想也開始搖搖欲墜。

"首先要減掉食材成本和包材成本，原料成本 30525元X30%=9158元，這里就走掉了9158元,還剩21367元 ;

第二項人工成本,春節人手增加到8個人，1000元一天，兩天就是2000元。還剩19367元；

第三是房租100一天，水電氣300一天，共800元，還剩18567元，線下成本全部減完還剩18000，仍然有接近2萬元！

接下來該減去線上成本了：

第一是平臺抽點17%X30525元=5190元，還剩13777元。

第二項百億補貼啊，一般都是純商家補，平臺偶爾補一補而已。百億補貼——神券紅包8元/單，減配送費4元/單，共460單，合5520元。它可能叫膨脹紅包，也可能叫爆紅包，平均補8元一單。就是顧客幾乎不用出配送費下訂單，外賣店平均1單補12元，一共460單，總共補了5520元。幾乎占了全部營業額的18%。外賣店就只剩下7857元了。

因為是自配送，兩天訂單幾乎全自配送，外賣店給了近9元一單的配送費，大概給了3500元。 此刻還剩4357元。

最后還有4%的廣告費交給平臺的，交了排名靠前，不交顧客根本就看不見。 作為職業外賣商家，他們一共交了1221元。此刻外賣店就只剩3136元，這是純利潤。”

過了幾秒小哥面色黯然地又補充道：“差點忘記了，春節的人工是平時的3倍，平時2000元/2天，春節就是6000元/2天。所以剛剛應該再減4000元。所以我們這兩天的純利潤應該是負的864元！”

最后的畫面是兩張極度疲憊極度失望、兩眼黯淡無光的年輕人。

請你注意：這不僅僅是一個個例，這是當下無數外賣店主生存困境的縮影。他們用透支健康換來的營業額，在平臺精心設計的“算法賬本”面前，顯得如此不堪一擊。

這位店主的賬單，是一份控訴書。它控訴著一個將運營成本肆意轉嫁、將補貼壓力強加于最脆弱環節的邪惡的商業模式。平臺抽成、商家補貼、推廣費，這些線上成本如同三座大山，壓垮了本就微薄的利潤空間。當平臺“百億補貼”的紅利變成了商家必須承擔的“百億負擔”，當“自配送”成了騎手與商家雙重付費的怪圈，我們不禁要問：這個生態的規則，究竟是為了繁榮市場，還是為了純粹的收割？

更令人痛心的是，這位年輕人在算出虧損前的那份興奮。他以為自己在賺錢，以為自己抓住了機遇。這種錯覺，正是算法與營銷話術共同編織的迷夢。它讓無數像他一樣的創業者，在“增收不增利”的幻象中，瘋狂奔跑，直至耗盡最后一絲力氣。

然后下一茬“創業者”踩著他們的“尸體”繼續為平臺“打工”。

我們看到了一個年輕人在凌晨三點削土豆的身影，也看到了他算出赤字后那雙黯淡無光的眼睛。他們想用勤勞、努力、勇敢、不啃老，靠自己的雙手創造價值。但一個健康的社會，不應該讓這樣的努力者總是接受“ -864元”的命運。

這不僅是資本的肆無忌憚，更是制度監管在面對新經濟形態時的滯后與不作為。當平臺的算法可以決定一個商家的生死，當“二選一”、強制補貼、高額抽成成為行業潛規則，而相關的勞動法規、反壟斷法、消費者權益保護法卻難以有效落地時，這就是一種制度性的失職。

我們不能讓“幽靈外賣”成為劣幣驅逐良幣的溫床，更不能讓兢兢業業的正規經營者在不合理的規則下走向絕境。外賣行業的“新國標”已經為食品安全、騎手權益劃定了底線，那么，何時才能為平臺與商家的公平交易、為中小商戶的生存空間，立下真正的規矩？

那凌晨三點切土豆絲的年輕人，他切開的不僅是食材，更是這個光鮮亮麗的外賣帝國背后，那顆流血的心臟。他所代表的，是千千萬萬在算法夾縫中求生的小微經營者。

我們抨擊的，不是資本本身，而是不受約束、缺乏溫度的資本權力。我們呼吁的，不是施舍，而是公平。是平臺、商家、勞動者、消費者多方共贏的健康生態。

否則，當最后一個像他這樣的年輕人也倒下時，這個龐大的外賣帝國，將只剩下冰冷的算法和空蕩蕩的廚房。那凌晨三點的土豆絲，或許就是這個生態為自己奏響的，最后的挽歌。

讓勞動有尊嚴，讓付出有回報，這本應是商業文明的底線。我們期待著，制度的陽光能早日照進算法的黑箱，照亮那凌晨三點的廚房，也照亮這些勤勞年輕人的未來......

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