明日年初六，提醒：少吃牛羊肉，多吃這3樣，馬年一馬當先財運旺

#天南?大北地?拜年#農歷正月初六！這日子可太特殊了，不僅是咱們傳統的“送窮日”、“開市日”，更關鍵的是——這是60年一遇的“丙午馬年”里的“馬日”！

在咱們老傳統的“占歲”習俗里，女媧娘娘造六畜的順序是：初一雞、初二狗、初三豬、初四羊、初五牛、初六馬。所以初六這一天，是馬兒的“本命年”！既然是馬的主場，那關于“吃”的講究就多了去了。老祖宗傳下來的規矩：這一天，牛羊肉得靠邊站，有3樣“馬年專屬”的寶貝必須端上桌！

為啥初六要“少吃牛羊肉”？

從大年三十到初五，連著吃了六天大魚大肉，體內積了多少油膩和燥熱？初六再猛吃牛羊肉，等于火上澆油，濁氣排不出去。初六已經是雨水節氣后了，陽氣初生，飲食要清淡，讓腸胃歇一歇，為新的一年打基礎。牛羊肉難消化，吃多了上火還容易上火。

另外初六是"馬日"，馬的精神是"奔騰、奮進、一往無前"。牛是"踏實但慢"，羊是"溫順但弱"，跟初六需要的"龍馬精神"不搭調。

? 馬年初六必吃“4樣寶”

既然牛羊肉讓道，那這C位得留給誰？別急，這3樣東西，不僅好吃，寓意還能把財神爺勾進門！

1. 雞蛋——滾滾好運來

在很多地方，初六吃雞蛋叫“吃元寶”，或者叫“滾運”。雞蛋圓滾滾的，象征完美和圓滿。來個西紅柿炒雞蛋或者蝦仁蒸蛋。紅黃相間，寓意“紅紅火火加金蛋”。

推薦做法【西紅柿炒雞蛋】

主要食材：西紅柿、雞蛋

1、西紅柿去皮切丁，分兩半：一半切碎（出汁用），一半切塊（吃口感）。

2、3個雞蛋打散，關鍵點：加幾滴醋（去腥更嫩）+ 少許鹽。

3、油多點、火大點，油熱后倒入蛋液，迅速劃散，剛凝固就盛出（別炒老了）。

4、不用洗鍋，爆香蔥姜，加1勺糖+1勺生抽+1勺料酒炒出醬香味。先倒入西紅柿碎，大火壓炒出紅汁。

5、倒回雞蛋翻炒裹滿醬汁，最后放蒜片和西紅柿塊。塊變軟立刻關火，加鹽調味出鍋。

2、面條

2. 面條——長長久久順溜溜

俗話說“上馬餃子下馬面”，初六是馬日，也是商家開市的日子，講究個“順”。面條細長，寓意“長壽”和“順遂”。必須是清湯面或者炸醬面，別搞太多配菜，主打一個“順溜”。

推薦做法【熱湯面】

主要食材：雞蛋面、小蔥、香菜、西紅柿、蝦皮、紫菜

1、首先準備香菜小蔥切成蔥花，西紅柿切丁，然后全部放入碗中，再加入一勺生曬淡干蝦皮，放入一點紫菜。

2、調味其實很簡單，只需鹽、雞精、生抽、少許香油即可。

3、水開之后下入面條，其實什么面都可以，我用的是雞蛋方便面，只有雞蛋和面粉，孩子喜歡吃，而且也很健康。

4、面條快煮熟的時候，我們把面湯直接盛入到碗中，然后再撈入面條。

5、如果時間充裕的話，還可以給孩子煎個雞蛋，或者煮幾個大蝦，這樣營養就更豐富了。

6、這樣的熱湯面是不是非常簡單呢？既有富含維生素的蔬菜，也有含鈣量豐富的蝦皮紫菜，也有蛋白質和碳水，真的是營養全了。

3、生菜——"生"財有道，清爽開門

初六吃生菜，是廣東一帶的講究，現在全國都流行。生菜，諧音"生財"，寓意"生財有道、財源滾滾"。而且生菜清爽脆嫩，正好平衡過年期間的油膩，讓腸胃"生"出新的活力。

推薦做法【蠔油生菜】

主要食材：生菜、大蒜

1、將生菜切掉根部，然后把葉子一片片摘下來，放入清水里面，加點鹽，浸泡5分鐘，這樣可以去除菜葉殘留的臟東西。

2、準備稍微多一些大蒜，做蠔油生菜大蒜不能少，這樣蒜香味道會更濃郁，將大蒜拍碎，然后再剁成蒜末。

3、鍋里燒適量的水，水煮開后，先不要著急放生菜，如果直接放進去，那么生菜會容易發黑。先加一勺食鹽融化，然后再加一勺油攪拌均勻，再下入生菜，這樣焯水十幾20秒就可以撈出了。

4、鍋中倒入食用油，油熱后放入蒜末炒出香味，接著加入生抽、蠔油、少許白糖，翻炒出香味，最后淋入水淀粉炒至微微粘稠即可。

5、炒好的料汁直接淋在生菜上面，可以再撒上一些小米椒做個點綴。這樣一道好吃的蠔油生菜就做好了。

說到底，初六少吃牛羊肉、多吃這3樣，核心就是一個"清"字。馬年想一馬當先，不是靠蠻力，是靠清爽。明天初六，餐桌清清爽爽，全年順順當當。