
新春吃年糕,生活步步高!如何把年糕吃得美味又健康?注意以下三點:年糕升糖快,主食需減量;少油更健康,清蒸煮湯優;營養較單一,搭配肉蛋菜。詳見↓
01
年糕升糖快,主食需減量
年糕是以糯米為主的美食,糯米的血糖生成指數很高,這意味著它被消化吸收的速度很快,容易引起餐后血糖快速升高。
糖尿病患者或血糖偏高者,必須將年糕等量換算為主食:吃了幾片年糕,就應減少相應分量的米飯或面條。
02
少油更健康,清蒸煮湯優
雖然傳統的油炸做法能帶來酥香口感,但會吸附大量油脂,顯著增加熱量,因而更推薦清蒸、煮湯,或與蔬菜、瘦肉、菌菇等食材同炒。
這樣不僅能增添風味,搭配的膳食纖維和蛋白質還有助于平穩餐后血糖,讓營養更均衡。
03
營養較單一,搭配肉蛋菜
年糕富含碳水化合物,缺乏蛋白質、維生素和膳食纖維,營養較為單一。
吃年糕時,務必主動搭配足量蔬菜和適量魚、蛋、豆制品,以彌補其營養短板。
年糕質地黏稠,對老人和幼兒而言,噎食風險較高,務必切成小塊,叮囑專心、緩慢進食。
資料:市衛健委、普陀區中心醫院許博主治醫師、劉欣艷主任醫師、上海發布
編輯:沈悅
【新春活動日歷⑦】初五來普陀:逛市集、接福運、聽音樂會,把好運帶回家
就在明天!新春市集和熱舞快閃強勢來襲!
翻出普陀老相冊,一起來看跨越時光的普陀年味!
【便民】春運返程高峰即將來臨,本市公交行業開通這些專線
春節吃喝玩樂!這份健康防護手冊請查收→
上觀號作者:上海普陀
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.