天津老年食堂升級(jí)！不僅吃飯安全，還要變身“銀齡會(huì)客廳”

最近，天津市市場(chǎng)監(jiān)管委和民政局聯(lián)合發(fā)布了《天津市老年助餐服務(wù)機(jī)構(gòu)食品安全“十做到”》。這份文件可不是簡(jiǎn)單的規(guī)章制度，而是直接關(guān)系到天津幾十萬(wàn)老年人每天吃飯的大事。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，天津要把老年食堂打造成不僅吃得放心，還能玩得開心的“銀齡會(huì)客廳”。

一、 食品安全“鐵十條”：給老年人吃的飯上了“雙保險(xiǎn)”

這次的“十做到”涵蓋了從買菜到做飯的全流程，每一句都是硬指標(biāo)：

• 源頭嚴(yán)防死守：食堂采購(gòu)食材必須查驗(yàn)供貨商的許可證和合格證明，嚴(yán)禁采購(gòu)來(lái)源不明、不合格或變質(zhì)的食材。食材貯存嚴(yán)禁反復(fù)化凍，防止細(xì)菌滋生。
• 加工全程透明：烹飪必須燒熟煮透，中心溫度達(dá)到70℃以上。嚴(yán)禁生熟工具混用，每餐必須按要求做好食品留樣，出了問題能第一時(shí)間溯源。
• 餐具專人專用：餐飲具必須存放在專用保潔設(shè)施內(nèi)，嚴(yán)禁重復(fù)使用一次性餐具或清洗消毒不徹底的餐具。

這些規(guī)定相當(dāng)于給老年人的餐桌上了“雙保險(xiǎn)”，確保每一口飯菜都是干凈、衛(wèi)生的。

二、 不僅僅是吃飯，更是“銀齡會(huì)客廳”

最讓人眼前一亮的是第十條：“做到營(yíng)造適老助老氛圍”。這意味著老年食堂的功能要升級(jí)了。

• 從“食堂”到“客廳”：文件明確提出，要通過設(shè)置助餐宣傳畫、配備適老活動(dòng)設(shè)施、組織老年人文化活動(dòng)等，把老年食堂打造成集就餐、休閑、文化功能于一體的“銀齡會(huì)客廳”。
• 解決“社交孤島”：對(duì)于很多獨(dú)居老人來(lái)說(shuō)，吃飯不僅是填飽肚子，更是社交。以后在老年食堂，不僅可以吃飯，還能和老伙伴們下棋、聊天、參加活動(dòng)，真正讓老年食堂成為老年人的“第二個(gè)家”。

天津的老年助餐服務(wù)起步早，規(guī)模大。目前全市已開設(shè)1852家老人家食堂，累計(jì)服務(wù)老年人近千萬(wàn)人次。

• 補(bǔ)貼力度大：符合條件的老年人（如80周歲以上高齡老人、特殊困難老人等）在食堂就餐，每人每餐可享受3元補(bǔ)貼，每日補(bǔ)貼一餐，每周不超過5次。
• 運(yùn)營(yíng)有保障：老人家食堂每服務(wù)一次享受補(bǔ)貼的老年人，還可獲得2元的運(yùn)營(yíng)補(bǔ)貼，確保食堂能“活”得下去，服務(wù)能“好”得起來(lái)。

結(jié)語(yǔ)：這次發(fā)布的“十做到”，不僅是監(jiān)管的升級(jí)，更是服務(wù)的升級(jí)。它標(biāo)志著天津的老年食堂正在從單純的“吃飽飯”向“吃好飯”、“玩得好”轉(zhuǎn)變。希望這樣的“銀齡會(huì)客廳”能越來(lái)越多，讓天津的老年人真正實(shí)現(xiàn)老有所養(yǎng)、老有所樂。