過年回家，弟媳做的一桌菜朋友圈火了，網友:太寒酸，沒眼看

大年初二回娘家，這可是咱們老祖宗傳下來的規矩。擱在以前，這一天閨女們都得拎著大包小包往家趕，跟回門省親的姑奶奶似的。放到現在，雖說沒那么多講究了，可那份盼著回家的心情，一分都沒少。特別是對于遠嫁的閨女來說，這初二的日子，簡直就是一年里頭的盼頭。

今年煙臺的王女士，就跟往年一樣，拖著行李箱，帶著老公孩子，開了六個多小時的車，從煙臺趕回德州。說起來煙臺到德州也就幾百公里，可自從嫁出去之后，這條路走得再多，也覺得長。為啥？因為娘家媽跟著弟弟過，回娘家就是回弟弟家，見著親媽、親弟，還有那個能干得不得了的弟媳婦，心里頭那根緊繃了一年的弦，才算真正松下來。

王女士這個弟媳婦，在村里頭都是有名的。人長得利索，干活更是利索，家里家外一把好手。特別是做飯，那真是沒得挑。王女士常跟人說，她弟弟能娶到這樣的媳婦，那是上輩子修來的福氣。今年這頓團圓飯，就是弟媳婦一個人張羅的。從早上天不亮就去菜市場挑菜，到回來洗、切、炒，整整忙活了大半天，愣是一個人整出了兩大桌子菜。

王女士看著這一桌子熱騰騰的菜，心里頭暖洋洋的，隨手拍了張照片發了個朋友圈，配文說：“回娘家的第一頓飯，弟媳的手藝，香！”結果沒成想，這條朋友圈一下子就火了，評論區直接炸開了鍋。

有人夸的，說：“這弟媳也太能干了吧！這菜看著就接地氣，全是家常味兒，比飯店那些花里胡哨的強多了！”可也有不少人挑刺兒，說話那叫一個難聽：“這也太寒酸了吧？過年就吃這個？連個像樣的硬菜都沒有，是不是舍不得花錢啊？”“我數了數，這一桌子菜，成本也就不到兩百塊吧？一家人辛苦一年，就吃這個？真是沒眼看！”

王女士剛開始看著這些評論，心里頭那叫一個堵得慌。她想不明白，這好好的團圓飯，咋就成寒酸了？可轉念一想，她又笑了。為啥？因為這些說寒酸的人，根本不懂山東人過年的規矩，更不懂一個“家”字的分量。

咱得說道說道這桌菜。那盤清蒸大蝦，紅彤彤的擺在那兒，圖的就是個喜慶。蝦是弟媳婦一大早去早市挑的活蝦，個個活蹦亂跳，肚子里還帶著籽。做法最簡單不過，就是水里加點姜片蔥段一煮，撈出來蘸點醋。為啥？因為蝦夠鮮，就得吃它這個原味兒。這叫啥？這叫尊重食材。

再看那盤紅燒雞爪，顏色紅亮，看著就入味。這雞爪可不是臨時起意做的，是弟媳婦提前一天就鹵上的。用的自家熬了好幾年的老湯，加了八角桂皮香葉，小火慢燉了兩個多鐘頭，燉得雞爪都脫了骨，膠質全出來了。王女士的兒子平時挑食得很，那天抱著雞爪子啃了仨，滿手是油，還嚷嚷著要打包帶回煙臺。這叫啥？這叫用心。

還有那盤蒜苔炒肉，看著最普通不過，卻是王女士媽媽的心頭好。弟媳婦知道婆婆牙口不好，特意把肉切得薄薄的，蒜苔挑最嫩的尖兒，大火快炒，吃起來脆嫩可口，咸淡正好。王女士媽媽吃了一口，眼睛都亮了，拉著兒媳婦的手，半天沒說出話來。這叫啥？這叫體貼。

那盤炒藕片，脆生生白嫩嫩，撒點綠蔥花，看著就清爽。這藕是從黃河邊上的藕池里現挖的，又脆又甜，加點醋一炒，解膩又開胃。而且山東人過年講究好彩頭，吃藕寓意著“偶（遇）然遇（到）你”，盼著新的一年能碰上好事兒。這叫啥？這叫講究。

拌豬耳朵，那是給姐夫們下酒的好菜。弟媳婦把豬耳朵鹵得透透的，切成細絲，拌上黃瓜絲、香菜，潑上辣椒油和香油，香氣直往鼻子里鉆。開飯的時候，幾個姐夫就著這盤菜，硬是喝下去三瓶白酒，還直呼不過癮。這叫啥？這叫實在。

最絕的是那盤青椒炒大腸。這菜可是功夫菜，處理不好就有味兒。弟媳婦有絕招，先用面粉和醋反復揉搓，把大腸處理得干干凈凈，再焯水去腥，然后和青椒一起爆炒。出鍋的大腸，肥而不膩，咬起來Q彈有嚼勁，青椒的辣正好解了油膩。王女士那幾個平時喊著減肥的姐姐，那天也破天荒吃了好幾筷子。這叫啥？這叫手藝。

當然，桌子上最不能少的，還是德州扒雞。這是德州的招牌，也是王女士從小吃到大的味道。弟媳婦特意去老字號買的現做的扒雞，皮黃肉嫩，骨頭都酥了，一撕就脫骨。王女士的兒子抱著個雞腿啃得滿臉油光，含糊不清地說：“姥姥家的雞，是世界上最好吃的雞！”這叫啥？這叫傳承。

還有那盤火腿，是當地的特產，咸香可口，切片直接裝盤。那盤水果，是黃桃罐頭。別看現在水果店啥都有，可在王女士這代人心里，黃桃罐頭就是小時候過年的奢侈品，一看到它，就想起小時候盼著過年的那股勁兒。這叫啥？這叫記憶。

王女士這一大家子，算下來有十五六口人，坐了滿滿兩桌。每桌十來個菜，看著不算多，可每盤都是實實在在的硬菜，足夠吃了。開飯的時候，屋里熱鬧得像過年（本來就是過年），孩子們滿屋子跑，大人聊著家長里短。王女士的爸爸端著酒杯，挨個給孩子們發紅包，嘴里念叨著：“平平安安，順順利利。”媽媽坐在主位上，看著一大家子人，笑得臉上的皺紋都舒展開了。

王女士看著這場景，突然就明白了。那些說“寒酸”的網友，他們看到的只是幾盤菜，卻沒看到這頓飯背后的東西。他們沒看到弟媳婦在廚房里忙得滿頭大汗的樣子，沒看到一家人圍坐在一起時的笑臉，沒聽到孩子們的笑聲和老人們的嘮叨。他們用鮑魚龍蝦來衡量一頓飯的價值，卻不知道，在這世界上，最貴的不是食材，而是心意。

俗話說得好：“千金難買一家親。”對于山東人來說，過年過的是啥？過的就是個團圓，是個熱鬧，是個煙火氣。一家人整整齊齊地坐在一起，吃著家常便飯，說著貼心話，比什么山珍海味都香。那些看著不起眼的菜，每一道都是弟媳婦根據一家老小的口味特意做的。她知道誰愛吃啥，知道誰牙口不好，知道誰喝酒愛吃什么下酒菜。這些心意，都藏在菜里，哪是那些流水線上的預制菜能比的？

王女士后來在朋友圈里回了一條：“這頓飯，我看著是滿漢全席。因為做飯的人，是我弟媳；吃飯的人，是我爸媽。你們說的寒酸，是我心里最暖的年味。”這條回復一發，之前那些說酸話的網友，有的默默點了贊，有的則回復說：“被你一說，突然想我媽做的飯了。”

你看，這就是過年的魔力。不管你走得多遠，不管你在外面吃了多少山珍海味，到最后，最讓你惦記的，還是家里的那口家常味兒。那盤炒藕片，那盤拌豬耳朵，那盤青椒炒大腸，它們不僅僅是菜，它們是故鄉的味道，是親情的味道，是無論走到哪里都忘不掉的根本。

明年過年，王女士說她還要回娘家，還要吃弟媳婦做的飯。到時候，她還得拍張照片發朋友圈。不是為了證明什么，只是想告訴那些還在外漂泊的人：別管你這一年在外面混得咋樣，家里永遠有盞燈，有桌熱乎飯，有群念叨著你的人在等你。這，才是過年最大的意義。

所以啊，你說這桌菜寒酸嗎？我看著，這簡直就是滿漢全席。因為最好的宴席，不在飯店里，而在家里；最好的廚師，不是米其林大廚，而是那個愿意為你洗手作羹湯的家人。您說，是不是這個理兒？