就在前天,也就是2026年2月17日的清晨,巴黎迪士尼樂(lè)園旁的迪士尼小鎮(zhèn)(Disney Village)熱鬧極了,伴隨著剪彩的歡呼聲,法國(guó)乃至全歐洲規(guī)模數(shù)一數(shù)二的麥當(dāng)勞“旗艦店”正式推開(kāi)了玻璃大門迎客!
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如果你最近剛好在巴黎迪士尼度假,或是正打算去那兒感受一下夢(mèng)幻氣氛,那你絕對(duì)沒(méi)法忽視這座緊鄰園區(qū)的“快餐巨獸”。
這可不是那種隨處可見(jiàn)的街邊店噢!在麥當(dāng)勞工作了27年、親手監(jiān)督過(guò)150多家門店建設(shè)的項(xiàng)目經(jīng)理阿澤丁·貝勞加(Azzedine Belaoudja)眼里,這座新店簡(jiǎn)直就是一個(gè)“超規(guī)格的工業(yè)單元”。
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他感嘆道,在自己近三十年的職業(yè)生涯里,從未見(jiàn)過(guò)如此宏大且精密的快餐工程。
為了打造這個(gè)占地2000平方米、擁有三層空間的巨型建筑,麥當(dāng)勞整整籌備了五年,耗資高達(dá)2000萬(wàn)歐元。
它不僅取代了旁邊那座已經(jīng)服役27年的老店,而且在迪士尼這個(gè)流量風(fēng)口,向全世界展示快餐業(yè)的“未來(lái)形態(tài)”。
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走進(jìn)這家新店,最先沖擊視覺(jué)的就是那23臺(tái)整齊劃一的點(diǎn)餐機(jī)。法國(guó)普通的麥當(dāng)勞門店通常也就配6臺(tái)機(jī)器,23這個(gè)數(shù)字簡(jiǎn)直是把點(diǎn)餐效率拉到了極致。
不僅如此,整個(gè)餐廳內(nèi)部提供了600個(gè)座位,其中200個(gè)位于露天平臺(tái),足以應(yīng)對(duì)那些從迪士尼園區(qū)洶涌而出的游客潮。
不過(guò),最讓當(dāng)?shù)乩削液望湲?dāng)勞死忠粉感到意外,甚至有些“抓狂”的消息是:在這家代表法國(guó)最先進(jìn)水平的麥當(dāng)勞里,你竟然買不到那款標(biāo)志性的“薯角(Potatoes)”。
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在法國(guó)的快餐文化里,薯角(那種帶著皮、切成塊狀的炸土豆)幾乎是麥當(dāng)勞的靈魂伴侶,很多法國(guó)人進(jìn)店的第一反應(yīng)不是問(wèn)有什么漢堡,而是先點(diǎn)一份薯角。
但在迪士尼這家店,菜單上卻被明確告知:只有細(xì)長(zhǎng)的傳統(tǒng)薯?xiàng)l。
這是為什么?難道是新機(jī)器炸不了薯角?
餐廳經(jīng)理迪米特里·澤爾曼斯基(Dimitri Zelmanski)道出了背后的“商業(yè)秘密”。
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原來(lái),這家店的服務(wù)對(duì)象非常特殊,80%的客源都來(lái)自法國(guó)以外的世界各地。對(duì)于英國(guó)人、德國(guó)人或者美國(guó)人來(lái)說(shuō),薯?xiàng)l才是“普世真理”,而帶皮薯角其實(shí)是一個(gè)極具“法國(guó)特色”的產(chǎn)品。
“全球各地的游客對(duì)薯角的接受度和認(rèn)知度并不高,”迪米特里解釋道,“為了在每分鐘接待數(shù)百人的高峰期保持效率,我們必須精簡(jiǎn)菜單,無(wú)法專門騰出一個(gè)炸爐位給銷量相對(duì)較低的薯角。”
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這種為了效率而做出的犧牲,在餐廳的每一個(gè)角落都有跡可循。迪米特里帶人參觀后臺(tái)時(shí),形容這里是“二合一餐廳”。
新店的核心地帶是一個(gè)XXL號(hào)的超級(jí)廚房,擁有整整八條漢堡生產(chǎn)線,規(guī)模是普通店的兩倍。
這種配置此前只有巴黎香榭麗舍大街的那家店能勉強(qiáng)一比,但迪士尼新店在組裝線的密度上更勝一籌。
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在這里,還能見(jiàn)到如同小型工廠般的工業(yè)洗碗機(jī),每分鐘能自動(dòng)清洗1200件餐具。這種為了環(huán)保而推行的可重復(fù)使用餐具,對(duì)清潔效率提出了極高的要求。
而餐廳的補(bǔ)貨系統(tǒng)也堪稱壯觀:所有的飲料糖漿都儲(chǔ)存在地下室里,通過(guò)密密麻麻的彩色管道連接到樓上的機(jī)器。最暢銷的可口可樂(lè)甚至使用的是一種長(zhǎng)寬各一米的“超級(jí)魔盒(mega Bibs)”,場(chǎng)景極其震撼。
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為了減少員工在樓梯上的奔波,餐廳安裝了五部載重巨大的垂直升降送餐梯。如果你坐在二樓或三樓,點(diǎn)餐機(jī)配發(fā)的定位牌會(huì)自動(dòng)鎖定你的位置,服務(wù)員會(huì)通過(guò)電梯把餐點(diǎn)迅速送到你面前。
這座新建筑的誕生,也標(biāo)志著一個(gè)時(shí)代的落幕。就在新店不遠(yuǎn)處,那座建于1999年、帶有經(jīng)典巨大黃色拱門和懷舊吉祥物雕塑的老店,即將在不久后被拆除。
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對(duì)于很多看著迪士尼長(zhǎng)大的法國(guó)人來(lái)說(shuō),老店雖然裝修陳舊、空間局促,但那是他們童年記憶的一部分。
當(dāng)然了,網(wǎng)絡(luò)上對(duì)這座新“旗艦”的評(píng)價(jià)卻呈現(xiàn)出極大的兩極分化。在社交媒體上,不少粉絲吐槽新店的外觀太像“寫(xiě)字樓”或者“廉價(jià)公寓”,缺乏了迪士尼原本那種奇幻和俏皮的氛圍。
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全玻璃幕墻和極簡(jiǎn)主義的木質(zhì)裝飾雖然現(xiàn)代感十足,但對(duì)比老店那種有些“土氣”卻溫馨的童話感,確實(shí)顯得冷峻了許多。
盡管外觀引發(fā)爭(zhēng)議,但它的內(nèi)核絕對(duì)是科技感滿滿。屋頂覆蓋著250平方米的太陽(yáng)能電池板,能供應(yīng)全店10%的電力;15立方米的地下雨水回收池負(fù)責(zé)澆灌外墻上的垂直綠化帶;甚至連冷藏室散發(fā)的熱量都被系統(tǒng)回收,用于加熱餐廳的洗手間熱水。
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最有意思的一點(diǎn)是,這家店的排班計(jì)劃甚至要參考“歐洲地理”。迪米特里經(jīng)理分享了一個(gè)細(xì)節(jié):德國(guó)游客習(xí)慣傍晚6點(diǎn)吃晚飯,英國(guó)游客全天都在進(jìn)食,而西班牙游客多的時(shí)候,餐廳會(huì)在下午3點(diǎn)迎來(lái)一個(gè)莫名的“突發(fā)高峰”。
Ref:
https://www.leparisien.fr/seine-et-marne-77/pourquoi-le-plus-grand-mcdonalds-de-france-a-disney-village-ne-sert-pas-de-potatoes-18-02-2026-XEN5YYHYW5DUHJDCSQPUUZICJQ.php
https://www.lefigaro.fr/societes/il-y-a-deux-restaurants-en-un-dans-les-coulisses-du-plus-grand-mcdonald-s-de-france-a-disneyland-paris-20260217
文|Tutti
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