香港新春觀察（三）：尋找“年味”的書寫者

【文/觀察者網 王勇 鄧軍 編輯/趙乾坤】

2月19日，大年初三。沙田馬場內，醒獅于鑼鼓喧天中騰躍而起，與奔馬蹄聲交相呼應；街頭食肆里，“獅房菜”中傳統年食飄香，牽動著游人的味蕾與鄉情……香港的春節，正是在這般傳統與現代交融、本土與國際對話的豐富維度中，展開一幅生動而深厚的團圓畫卷。

在這里，每個人都是“年味”的執筆者，以個體的記憶、情感與實踐，在“東方之珠”的舞臺上，將“家國團圓”背后的文化根脈與時代精神，清晰而有力地傳遞給世界。它提醒著我們：所謂年味，不僅是紅火熱鬧的形式，更是血脈深處對歸屬的渴望、對共同的珍視，是在時代變遷中始終延續的文化自覺。

鼓點中的文明回響：醒獅，從根脈到世界

大年初三的香港沙田馬場，熱鬧非凡，世界各地的人們聚集在這里，感受中國的春節氛圍。香港特別行政區政府財政司司長陳茂波、香港特別行政區政府文化體育及旅游局局長羅淑佩與香港賽馬會相關負責人為醒獅點睛后，醒獅隊伍便在鏗鏘鑼鼓中開始騰躍、探青、采青。這是節慶的狂歡，更是古老文明基因在當代香港的鮮活脈動。

觀察者網在現場看到，曾于大年初一晚“新春國際匯演之夜”亮相的馬會花車，已移至馬場賽道區域，大量游客在花車前駐足合影。

看臺上，一名來自西安的58歲游客對觀察者網說，“現在來香港非常方便，之前來過幾次，但是在香港過年是第一次。”

說到馬場的舞獅表演，這名游客表示，看香港的舞獅表演感覺特別不同，場面熱烈、歡快，動作輕盈、有力。作為我們傳統文化的一部分，舞獅的每一套步伐，每一次眨眼，都有老祖宗的規矩和祝福在里面。”

沙田馬場舞獅活動 觀察者網

如果說香港花市是春節的序曲，那么醒獅便是高潮的華章。在香港，流傳百年的醒獅文化早已超越了單純的表演，成為一種深入骨髓的“年味”儀式。而此刻的沙田馬場，一邊是醒獅在鑼鼓聲中閃轉騰挪，演繹著新春祝愿，一邊是馬場賽道傳來的駿馬奔騰聲。

醒獅的鼓點是傳統文化的回響，賽馬的激情是現代城市的脈搏。這兩種截然不同的“年味”在香港奇妙地融合在一起，共同詮釋了這座城市的獨特魅力——既堅守著百年的文化根脈，又擁抱著世界的潮流與活力，這剛與柔、古與今的碰撞，構成了香港春節獨一無二的文化圖景。

年味中的傳統與現代：賽馬，中國新年的國際范兒

據香港賽馬會提供給觀察者網的資料，2月19日（大年初三），近10萬人入場觀看新春賽馬，其中，來自內地及海外游客人數超過2萬人，刷新歷年來賽馬日記錄。

在馬場看臺上，香港市民于先生對觀察者網說，“今天（初三）我們是一家人前來沙田馬場觀看賽馬。賽馬會將居民與游客聚集在了一起，營造出熱鬧歡騰、眾人同樂的場景，喚起強烈的家庭團圓感和過年儀式感。另外，這樣熱鬧的場景結合我們中國傳統的慶祝活動，有錦上添花的感覺。”

香港市民林女士對觀察者網表示，賽馬活動之所以能夠成為香港傳統文化的一部分，是因為它代表了香港的創新、融合、包容。既是面向國際的展示窗口，也承載本地文化符號，展現了“包容并濟”的城市精神。“馬場有很多香港的元素，外國游客可以通過這些元素了解香港、了解中國。這里的年味我覺得適合任何人，比如國際游客就能很直觀地看到或感受到香港的過年形式。”

沙田馬場觀察者網

兩名來自北京的游客對觀察者網表示，此次是他們第三次來香港過春節，前兩次也選擇在香港過年，但停留時間較短，這次計劃多玩幾天，“昨天看了維港的煙花匯演，今天來到馬場感受賽馬氛圍，后面幾天去香港迪士尼，然后再去南丫島。”

他們說道，“香港的年味比較濃郁，挺熱鬧的，而且活動也很多，像今天的賽馬場面，很刺激也很震撼，現場氛圍很好。遺憾的是沒能在大年初一趕過來，錯過了花車巡演。”

兩位來自貴陽的游客對觀察者網表示，今天（初三）專程過來“湊熱鬧”，沒想到馬場的人潮遠超預期，但現場熱烈氛圍令人印象深刻，尤其馬匹沖刺終點前的集體歡呼場景，感染力太強了。

在馬會公共活動區域，兩位來自德國的游客激動地對觀察者網說，“我們看到了維多利亞港的壯麗景色，還欣賞了全部的煙花匯演，也看了花車巡游，今天來參加賽馬會，真是太棒了。我們非常期待接下來在香港的日子。”

兩位德國游客表示，在德國，新年的慶祝活動沒有這么盛大，只有像柏林這樣的大城市的部分本地社區會有慶祝活動，這些慶祝活動代表好運和繁榮。“今天香港的賽馬會真的很棒，現場人山人海，大家都在慶祝。”

另兩位同樣來自德國的游客告訴觀察者網，他們今天剛從德國來到中國香港，“這是我們第一次來香港旅游，我妹妹在香港讀書，所以我們來看她。”

“這也是我們第一次現場觀看賽馬，氛圍很好，我們很喜歡，這是一次很棒的體驗。現場每個人都非常開心、愉悅，我們非常享受。很期待香港能帶給我們更多驚喜。”兩位德國游客說，“香港非常開放、非常熱情，所有設施和活動對游客來說都很容易參與。我覺得在歐洲，像這樣的慶祝活動更多是基于家庭和私人，游客很難參與其中。但這里（香港）非常開放，我們很享受前天晚上的花車巡游表演和今天的賽馬會。這些對游客來說，很容易就能體驗到。”

提到在香港過年的感受，兩位德國游客開心地說，“這里非常歡迎我們，是一種非常尊重、平等的氛圍，我們非常喜歡，這是我們非常享受的一點。”

沙田馬場觀察者網

新春賽馬不僅是深受香港市民喜愛的體育活動與生活方式，也是香港“我做得到”精神的生動寫照，更是“一國兩制”下香港繁榮穩定的鮮活注腳。

在馬會現場，香港市民黃女士對觀察者網表示，馬場新春活動的年味“氣氛好、有活力、很生動”，是一種獨特而富有動感的節慶氣息。作為香港新年傳統活動的一部分，春節賽馬象征“積極向上”的精神面貌，不僅帶來“很開心”的情緒體驗，也承載著香港市民集體精神狀態的正向表達。

來自寧波的周女士對觀察者網表示，“我來過香港很多次了，但是在這里過年是第一次。我覺得香港這邊的年味比較濃厚，有舞獅、有花車巡游、有煙花、還有賽馬。剛剛的賽馬場面感覺非常刺激。”

“昨晚的煙花，我們從頭看到尾，然后今天初三過來觀看賽馬。” 周女士說，“我覺得財神爺和舞獅活動有非常濃厚的中國年味兒，體現了中國傳統年俗的底蘊，而賽馬活動非常國際范兒，凸顯了香港中西交融的城市特質。香港從大年三十到初一、初二、初三，每天都有不同文化和形式的表演，非常值得大家過來體驗。”

舌尖上的“香港好味”： 年味，已滲透于日常生活肌理

在香港，年味是一場永不停歇的集體創作。從萬眾矚目的花車巡游，到維港夜空綻放的絢爛煙火；從街頭巷尾高懸的燈籠、躍動的醒獅，到沙田馬場上駿馬奔騰的呼嘯；再從茶樓食肆中飄散的暖香，到陌生人之間相視一笑的默契——這一切，共同勾勒出“團圓”二字背后豐富而深刻的社會圖景。

“這款菜式叫‘撈起’（諧音，越撈越旺的意思），它配搭了雞、燒鵝，以及新鮮的蔬菜絲，一家人坐下來可以吃，越撈越高，寓意大家‘撈’得風生水起，財源滾滾。”“這道菜用了筍殼魚，配一個櫻花蝦燒汁……”在香港帝京酒店獅房菜餐廳，助理主廚譚詠儀對觀察者網介紹，“春節期間，我們和家人吃團圓飯時，一定會有雞、有魚，所以我在年節期間飲食設計方面會體現家的感覺，讓大家在享用食物時感受到與家人坐在一起吃飯的溫暖。”

獅房菜“撈起” 觀察者網

譚詠儀表示，獅房菜餐廳的菜式基本都是屬于新派演繹，平時一些菜式，也會用魚來寓意大家“如魚得水”“年年有余”。

“作為新一代年輕的廚師，我們不會因為新派系（菜式）就打破傳統文化，而是始終保留（傳統菜系）原汁原味。” 譚詠儀說，“因為生產方式在變，一些食材的味道也有一些變化，但我們會盡量保持食材以往的（傳統）做法。用我們的思想、構思、創意，還原它的味道。”

譚詠儀表示，新派系（菜式）要用傳統的方法傳承下去，要去延續“團圓”這個故事。

“如果我向國際游客推薦，我始終會推薦‘撈起’這道菜。因為一家人團聚始終會很熱鬧，大家一同拿起碗筷，動手‘撈起’，說一些恭賀的話語，大家開開心心，快快樂樂。” 譚詠儀說。

團圓是包容，是幸福，是共享一餐的豐美。在獅房菜餐廳，觀察者網感受到了“香港好味”所承載的文化基因與深厚情感——所謂“團圓”不僅是視覺與儀式的盛宴，更滲透于日常生活的肌理之中。它既存在于眾人相聚的歡騰場面中，也沉淀在一日三餐的樸素滋味里。每一次舉箸，每一縷煙火，每一個交匯的眼神，都在無聲地訴說同一主題：在流動的時代中，什么是值得守護的恒常，什么又是連接你我的文化基因。

香港的春節氛圍從未被任何地理或形式所禁錮，每一場新春活動都是情感的共振，是文化的共享，是無數個體以最本真的方式參與、詮釋并最終共同完成的盛大交響。

當香港以其獨特的中西交融語境，將春節這場敘事生動鋪展，它所講述的已不僅是中國人的節日情懷，更是關于人類對相聚、和諧與文化歸屬的普遍渴望——真正的團聚，從來不止于物理空間的靠近，更在于文化記憶的共享與情感認同的延續。在這里，每個人都是年味的書寫者，也是傳統的續寫人。

這部由香江執筆、關于“中國團圓”的深邃而溫暖的多聲部史詩，世界，正側耳傾聽！

本文系觀察者網獨家稿件，未經授權，不得轉載。