陜西
低密度脂蛋白膽固醇，也就是人們常說的“壞膽固醇”，是血管內形成粥樣硬化斑塊的“核心原料”，血液中濃度越高、持續(xù)時間越長，對血管內皮的損傷越嚴重，引發(fā)心梗、腦梗等的風險也成倍增加。
調節(jié)“壞膽固醇”，藥物很重要，但飲食是“底盤”，藥物和飲食必須要打配合。
中國康復研究中心北京博愛醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任營養(yǎng)師史文麗表示，在眾多食物中，有三種食物對降膽固醇效果更好，建議在均衡飲食的前提下適當多吃。
燕麥
燕麥富含蛋白質、維生素、膳食纖維等營養(yǎng)成分，它降低膽固醇的原因在于含有豐富的β-葡聚糖。β-葡聚糖是水溶性膳食纖維的一種，具有良好的水溶性、黏性和凝膠性。
多項研究顯示，攝入燕麥β-葡聚糖可減少人體對膽固醇的吸收和合成，增加膽固醇的排泄，從而有效降低血清總膽固醇和“壞膽固醇”水平。
建議成年人每天選擇80~100克燕麥產(chǎn)品搭配到主食中食用，既可調節(jié)口感，也有利于預防心腦血管疾病。
生活中，最好選擇大片、整粒、不細碎，且不添加任何糖、奶精等成分的燕麥。
大豆
大豆中的大豆蛋白可通過影響膽固醇代謝的相關基因表達，促使膽固醇轉化為膽汁酸，起到降低膽固醇的作用。
此外，大豆異黃酮具有生物抗氧化作用，能減少“壞膽固醇”的氧化，降低“壞膽固醇”顆粒在動脈壁上的沉積，從而降低心腦血管疾病風險。
建議成年人每天食用20克左右的大豆或相當量的大豆制品（如豆腐干50克、北豆腐90克、南豆腐150克）。
平時可用大豆來熬粥、熬湯，或做成豆?jié){、豆腐、豆腐干等食用。
南瓜
南瓜富含的膳食纖維可刺激腸道蠕動，促進膽固醇排出，起到降低膽固醇的作用。另外，南瓜子中含有植物甾醇，同樣能幫助降低“壞膽固醇”水平。
建議成年人每天吃100~200克南瓜，同時減少10~20克(干重)米、面類主食。
可直接蒸煮南瓜，或用它來蒸飯、煮粥、入菜。南瓜子仁建議每天吃1小把（約10克）。
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