上海
紅棗、豆沙、紅綠絲、葡萄干……蒸氣升騰、糯香四溢，新年的第一口甜，往往從一碗八寶飯開始。在莘莊工業(yè)區(qū)，這份熟悉的甜也藏著過年的儀式感。不用復雜工序，一蒸一扣，軟糯香甜便端上桌，跟著步驟在家做一碗八寶飯，把新年的甜，留在家里。
前期準備
食材準備：
糯米（浸泡一夜）、紅豆沙、豬油、紅棗、冰糖、葡萄干、紅綠絲
工具準備：
蒸鍋、小碗、一次性保鮮袋
烹飪方式：
蒸，是將食材放入蒸籠或蒸鍋中，借助水蒸氣慢慢加熱至熟。食材與水分不直接接觸，營養(yǎng)流失相對較少，在保留原味的同時，也更符合健康、清淡的飲食需求。
制作步驟
第1步：把糯米放入蒸鍋，蒸熟；
第2步：將蒸熟的糯米倒入盆中，加入適量白糖和豬油，拌勻備用；
第3步：準備一只空碗，鋪入一次性保鮮袋，在碗內(nèi)平鋪擺放紅棗、葡萄干、紅綠絲等輔料；
第4步：先鋪一層糯米飯打底，擠入紅豆沙，再取糯米飯一點點覆蓋其上，直至完全蓋住豆沙，并輕輕壓實；
第5步：最后倒扣在盤子里，上蒸鍋蒸十五分鐘左右；
第6步：出鍋前不妨淋上一層蜂蜜或桂花蜜，香氣更足。八寶飯可現(xiàn)做現(xiàn)吃，也可冷凍保存，食用時再蒸一蒸，同樣軟糯香甜。
成品展示
八寶飯以糯米為基底，口感軟糯香甜，歷來是年節(jié)餐桌上兼具滋養(yǎng)與甜意的傳統(tǒng)美食。糯米性溫，適量食用有助于溫養(yǎng)脾胃、促進食欲，在調(diào)理期間作為甜品，更顯溫和不燥。做法并不復雜，一碗香甜軟糯、寓意團圓吉祥的八寶飯，不妨趁著年味正濃，親手做來嘗嘗，把甜蜜與祝福一同端上桌。
記者：湯玉莉
攝影/視頻：黃宇軒
供稿：龔宣
初審：趙若楠
復審：范仲毅
終審：王婷婷
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