過年放開吃？痛風患者的“海鮮自由”回來了！

封面新聞記者 周卓玥

新春佳節，門診里常聽到痛風患者這樣問：“醫生，過年親朋好友聚一起，我這痛風患者，到底能不能吃點好的？尤其是海鮮大餐，我能伸筷子嗎？”今天，成都市第五人民醫院風濕免疫科主治醫師潘舒月就給痛風朋友們送上一份過節“保關節（不痛）飲食指南”。

“痛風，簡單來說，就是身體里的尿酸太多，多到析出小結晶，就像水里撒多了鹽，這些‘小鹽?！陉P節里，自然疼痛難耐。而尿酸很大一部分就是吃進去的嘌呤代謝而來。所以，過年時的大魚大肉、海鮮、啤酒，對痛風患者而言就像是一場‘關節保衛戰’。”潘舒月解釋道，打贏了，能舒舒服服過年；打輸了，可能就得抱著紅腫的腳趾頭，在急診室聽窗外鞭炮聲了。

那么，海鮮到底能不能吃呢？“答案是能，但得分怎么吃、吃哪種?！迸酸t生提醒大家，并非所有海鮮都是“嘌呤炸彈”，海鮮里有“優等生”也有“搗蛋鬼”。“搗蛋鬼”是嘌呤極高的，比如動物內臟、沙丁魚、鳳尾魚、貝類（蛤蜊、牡蠣）等，這些是誘發痛風的“高危分子”，在痛風發作期必須嚴格禁止食用。而“優等生”如蝦、蟹、海參、海蜇皮，嘌呤相對較低，屬中嘌呤食物。

“研究發現，蝦、蟹這類‘白肉海鮮’的嘌呤，轉化為尿酸的比例比動物內臟低得多。所以，病情穩定期（血尿酸達標，無關節紅腫熱痛）的患者，過年淺嘗幾只蝦、一只螃蟹，完全是允許的，不用把自己當苦行僧?！睘榱俗屚达L患者吃得放心，潘醫生還給出三大法寶。

第一招：挑對選手。綠燈區（放心吃）的有海參、海蜇皮、海藻，涼拌海蜇可以來幾筷子。黃燈區（適量吃）包括蝦、蟹、龍蝦、烏賊，穩定期每餐選一樣嘗嘗鮮，可別過量吃。紅燈區（盡量別碰）則是貝類、小魚干、沙丁魚、鳳尾魚，特別是海鮮煮的粥和湯，嘌呤全溶在湯里，千萬碰不得。

第二招：選對搭檔。吃海鮮時要帶上蔬菜和水這倆“保鏢”。多吃冬瓜、黃瓜、蘿卜等利水蔬菜，有助于排尿沖尿酸。同時，要拆散“海鮮 + 啤酒”這個“王炸”組合，因為酒精會抑制尿酸排泄，海鮮又提供嘌呤原料，二者結合尿酸不高才怪，飲料最好選擇白水或淡茶。

第三招：分清時期。以上建議針對病情穩定期。如果正處于急性發作期（關節紅腫熱痛），請記住“我是病人，我喝粥吃菜”，任何中高嘌呤食物都別碰，別拿關節開玩笑。

此外，痛風患者實行低嘌呤飲食時要記住“多吃白、少吃紅、不喝湯”。首選的蛋白質來源有牛奶、雞蛋，它們嘌呤極低，每天一杯奶一個蛋，主食要粗細搭配，除了米飯面條，可加點薯類、玉米，餃子選素餡或清淡肉餡。大部分蔬菜如白菜、黃瓜、茄子等都屬低嘌呤，可敞開吃，水果要避免太甜的，甘蔗、荔枝、龍眼等高果糖水果少吃，別喝果汁，直接吃完整水果最好。每天要多喝2000 - 3000毫升白開水，這可是最廉價有效的“排酸藥”。

痛風飲食不是讓患者變“兔子”只吃草，而是教大家做聰明的“美食家”，學會選擇和取舍。希望痛風患者既能享受美食，又能遠離痛風，過一個舒心、健康、不痛的吉祥年！