【泉在濟南過大年 · 非遺賀新春】千錘鑄匠心 爐火照千秋——章丘鐵匠的傳承與新生

編者按：章丘非遺，是煙火人間的匠心傳承，更是刻在這片土地的文化基因。從千錘百煉的章丘鐵鍋，到香飄百年的相公陳醋，從清脆悠揚的銅響樂器，到新入選的各類民間技藝，一項項非遺瑰寶，藏著章丘的歲月與溫度。2月10日起，本平臺將刊發(fā)系列稿件【泉在濟南過大年 · 非遺賀新春】，走進章丘非遺的故事里，愿這些流淌在時光里的技藝與智慧，能在數(shù)字時代煥發(fā)新的光彩，成為連接過去、現(xiàn)在與未來的文化紐帶。

在山東濟南章丘，紅爐映照著千年時光，鐵錘起落間，鍛打出一部鐫刻著堅韌與匠心的鐵匠史詩。作為享譽全國的“鐵匠之鄉(xiāng)”，章丘鐵匠技藝始于漢代、興于明清、盛于當代，從宮廷利器到民間炊具，從農(nóng)耕農(nóng)具到現(xiàn)代精工，一錘一火、一鍛一打，將鐵的堅韌與人的執(zhí)著熔鑄在一起，成為齊魯大地最具煙火氣與工匠精神的文化符號。2014年，“章丘鐵匠習俗”入選山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；2020年，章丘鐵鍋鍛打技藝再入省級非遺名錄，讓這門古老手藝在新時代重煥光彩。

畫像石拓片生動地展示了

漢代冶鐵的勞動場景

章丘鐵匠的根基，深植于歷史的沃土之中。早在漢代，章丘便是中原冶鐵中心之一，《后漢書·韓棱傳》記載，漢章帝賜予重臣的“濟南椎成劍”，正是出自章丘鐵匠之手，以鍛打精湛、剛?cè)岵蛔u為“國寶”。千年歲月流轉(zhuǎn)，鐵匠技藝在章丘代代相傳，形成“村村有爐、戶戶打鐵”的盛景。舊時章丘百姓多以打鐵為生，“老少爐”是最常見的作坊模樣——丈夫掌鉗定形，妻子拉風箱控火，兒子掄錘鍛打，一家人圍著紅爐討生活，風箱聲、錘擊聲、鐵器淬火聲，匯成鄉(xiāng)村最動人的樂章。憑借過硬技藝，章丘鐵匠走南闖北，“一把鐵錘走天下”，將鐵器鋪遍大江南北，也讓“章丘鐵匠”的名號響徹四方。

漢代東平陵城冶鐵區(qū)發(fā)掘現(xiàn)場

爐火純青，方得鐵骨錚錚。章丘鐵匠的核心魅力，藏在嚴苛到極致的鍛打技藝里。以標志性的章丘鐵鍋為例，一口鍋的誕生，需歷經(jīng)12道核心工序、18遍火候把控、1000℃高溫錘煉、36000次手工鍛打，少一次錘擊、差一分火候，都算不上正宗。選材上，只選用黃河流域優(yōu)質(zhì)熟鐵，剔除硫磷雜質(zhì)，鐵料純度達99%以上；燒火時，風箱一拉一送，火焰忽明忽暗，匠人憑經(jīng)驗把控溫度，讓鐵料軟硬適中；鍛打階段，大錘定形、小錘精修，冷熱鍛交替進行，鐵料在千錘百煉中密度不斷提升，最終形成細密的魚鱗紋，鍋面光滑如鏡、導熱均勻。最考驗功力的是戧鋼、沾火、回火工序，鋼與鐵完美融合，鐵器兼具硬度與韌性，削鐵如泥卻不易斷裂，經(jīng)久耐用且免磨省心，這是機器生產(chǎn)永遠無法復刻的精髓。

“打鐵先得自身硬”，這是章丘鐵匠代代堅守的信條。在章丘的街巷作坊里，老匠人們一輩子與鐵錘為伴，將青春與心血傾注在鐵器之上。75歲的非遺傳承人牛祺圣，是牛家第五代鐵匠，從十幾歲學藝至今，六十余載錘不離手，他鍛打的鐵鍋、刀具，件件都是精品。在他的作坊里，沒有流水線，沒有機械化，只有紅爐、鐵錘、鐵砧與日復一日的堅守。“每一下錘擊都要實打?qū)崳荒芎恕！边@是老匠人對技藝的敬畏，更是對口碑的守護。過去，鐵匠們?yōu)檗r(nóng)戶打造犁鏵、鋤頭、鐮刀，支撐起農(nóng)耕生產(chǎn)；如今，他們潛心鍛打鐵鍋、廚具、工藝品，讓傳統(tǒng)手藝走進現(xiàn)代生活，每一件鐵器都帶著掌心的溫度與時光的沉淀。

時代浪潮翻涌，章丘鐵匠也曾面臨傳承的困境。機械化生產(chǎn)的沖擊、年輕一代不愿吃苦學藝、手藝失傳的風險，一度讓紅爐面臨熄滅的危機。但執(zhí)著的章丘鐵匠從未放棄，他們在堅守中創(chuàng)新，在傳承中突圍。為守護技藝正宗，當?shù)爻雠_《章丘鐵鍋團體標準》，建立知識產(chǎn)權名錄，規(guī)范原料、工藝、檢驗全流程，杜絕粗制濫造；匠人們創(chuàng)新傳承模式，開設作坊、收徒傳藝，讓年輕人接觸古法鍛打；同時融入現(xiàn)代元素，推出定制化廚具、文創(chuàng)鐵器，借助電商平臺走向全國，NFC防偽、三重鋼印溯源，讓老手藝搭上數(shù)字化快車。曾經(jīng)“走街串巷打鐵”的匠人，如今成為非遺傳承者、文化傳播者，讓章丘鐵匠從“謀生手藝”變成“文化名片”。

從田間農(nóng)具到廚房臻品，從民間手藝到非遺瑰寶，章丘鐵匠的變遷，是中國工匠精神的生動縮影。它不僅是一門鍛鐵技藝，更是一種做人做事的哲學——千錘百煉方成器，腳踏實地方致遠。爐火不熄，錘聲不止，在章丘，一代代鐵匠堅守初心，用汗水澆灌傳承，用匠心守護經(jīng)典。那跳動的紅爐，是千年文化的火種；那起落的鐵錘，是時代奮進的節(jié)拍。

如今，漫步章丘，依舊能聽見作坊里清脆的錘聲，看見匠人專注的身影。鐵器在火中涅槃，技藝在傳承中升華，章丘鐵匠用一錘一火，鍛打出歲月的厚重，也鍛造出屬于中國人的匠心與風骨。這門古老的手藝，必將在新時代的爐火中，綻放出更加璀璨的光芒，讓千年匠心，代代相傳、生生不息。

編輯：高菲

二審：周愛軍

三審：鹿智波

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