四川
鹽菜不止能出現在扣肉碗里，加小米辣與備好的虎皮鳳爪爆炒也是一絕。成菜紅亮掛汁，雞爪軟糯，鹽菜甘鮮，入口鮮、舌面辣、回口香，適合各個年齡段食用。且虎皮鳳爪還有“金錢爪”的別稱，在市民群眾心里含有“抓錢抓福氣”的寓意，是團年飯桌上點睛增彩的菜品之一。
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