熱辣開涮！熱騰騰的煙火氣就藏在長寧的這些火鍋店里→丨馬上開飯

春節吃火鍋，不僅是味蕾的享受，還是一場充滿年味與儀式感的家庭團聚。本期“馬上開飯”系列報道，寧寧帶大家去長寧的特色火鍋店，感受香氣撲鼻的美食味、熱氣騰騰的煙火氣。

來到龍之夢的八合里，顧客們圍爐涮肉，一下子便勾起了食欲。八合里的現切鮮牛肉十分有名，自家養殖場、專屬屠宰場、自建車隊冷鏈快送讓肉更新鮮。吊龍的嫩、匙柄的鮮、五花趾的脆，不同的肉有不一樣的口感，所有肉品都是到店后由專業師傅用非遺刀工現切。

和許多顧客一樣，小彭選擇了牛骨、白蘿卜慢燉的牛骨清湯鍋，“這個湯底更加凸顯牛肉本來的味道，入口清甜，我幾乎每次都選它。”小彭來自廣東，今年因為工作不回家，但和好友在上海吃一頓老家的味道，也讓他感到十分滿足，“家里談年味，都說是從一桌熱乎的圍爐開始的，吃牛肉火鍋，希望新的一年也能牛氣沖天。”

在定西路美食街的鴻姐老火鍋上海旗艦店，大師傅現炒火鍋底料，香氣直沖腦門。鴻姐堅持傳統工藝流程，確保底料的香氣、口感和風味，均達到地道重慶老火鍋的標準，這也成了眾多食客選擇鴻姐的理由。近期，店內推出了洪湖粉藕筒骨鴛鴦鍋、豌豆尖等新品，雙喜臨門、超值分享等優惠套餐。

“我們都愛吃辣，所以挑了鴻姐，沒想到這家店如此有年味，氛圍也好，熱熱鬧鬧。”方小姐剛回國沒幾天，今天和許久未見的閨蜜們相聚長寧，“服務員很細心，會提醒最佳的涮煮時間，還推薦了好幾個特色涮品，挺好吃的。”

憑借特色鍋底與獨家菜品，鼎王無老鍋也成了市民家庭聚餐、朋友聚會的熱門選擇。這家店在黃金城道開業已有十余年，空間裝修設計優雅，面包豆腐鍋、無老辣香鍋等鍋底，魚面、鴨血等涮品，七葉膽茶、檸檬優格冰沙等飲品得到了饕餮食客的青睞。

“鍋底非常濃郁，鴨血、豆腐可以免費續加，我最喜歡魚面，肉吃飽了能解膩，孩子愛吃彩虹冰激凌豆腐，比較Q彈。”傅小姐介紹，自己第一次和家人來品嘗臺式火鍋，用餐環境很舒適。

八合里

地址：長寧路1018號龍之夢城市生活中心8樓

春節營業時間：11:00—22:00

鴻姐老火鍋

地址?：延安西路1394號5棟102室

?春節營業時間?：11:00—次日3:00

鼎王無老鍋

地址：黃金城道677號

春節營業時間：11:00—次日01:00

* 各餐廳營業時間以實際為準

圖片來源于區商務委及網絡

記者：李嵩楠

編輯：竺嘉茹

責編：王 博

*轉載請注明來源于“上海長寧”