開始恐懼！全國(guó)統(tǒng)一的“春節(jié)噩夢(mèng)”來了，網(wǎng)友：從初一吃到十五

春節(jié)一到，網(wǎng)上到處是大家吐槽食物吃不完的事。很多網(wǎng)友說這成了全國(guó)統(tǒng)一的感受，從初一開始一直延續(xù)到正月十五。臘月下旬家家就開始儲(chǔ)備，炸的蒸的腌的堆滿冰箱和陽(yáng)臺(tái)。結(jié)果除夕一過，剩菜直接接棒，成為假期餐桌主力。各地風(fēng)俗雖有區(qū)別，但這種循環(huán)模式卻高度一致。

準(zhǔn)備工作其實(shí)從臘月二十七前后啟動(dòng)。山東河南這些地方支起油鍋炸丸子藕盒帶魚豆腐，一盆盆金黃出鍋。東北農(nóng)村直接用戶外低溫凍餃子，幾百個(gè)擺好等著。江蘇安徽北部則蒸大鍋饅頭包子，幾十上百個(gè)一次搞定。這些東西保質(zhì)期長(zhǎng)，就是為了整個(gè)正月有吃的。

北方餃子是最典型的代表。除夕包好之后，初一早上水煮一碗配蔥花。初二煎成鍋貼，底部帶焦香。到了初五破五，再煮一鍋象征去窮氣。山東河南東北家庭換著餡料來，酸菜的豬肉芹菜的輪流上。網(wǎng)友說吃到后來看到餃子皮就繞道走。

再說饅頭包子，在華北和江蘇安徽北部也很常見。年前蒸出來直接熱著吃，之后切片炒菜或者夾餡。初一不動(dòng)火的習(xí)俗讓這些面食直接頂上。很多人反映吃到初六初七，嘴巴里全是面味，胃也發(fā)沉。

浙江的年糕則是另一種持久存在。年前做好放水缸里養(yǎng)著，保持濕潤(rùn)。從初一切條炒菜，或者煮湯烤著吃，還配螃蟹黃魚。網(wǎng)友提到浙江沿海家庭說年糕撐起整個(gè)正月主食，沒有它年味就缺一半。吃法變來變?nèi)ィ偭恳恢眽涸谀抢铩?/strong>

福建初一早上必吃線面。細(xì)細(xì)一小把下鍋，吸水膨脹成滿滿一大碗。寓意長(zhǎng)壽，卻讓份量超出預(yù)期。后續(xù)幾天繼續(xù)變著法熱，剩的加湯或者炒。東南一些地方的人說這面像有生命，越吃越覺得多。

廣東那邊白切雞反復(fù)出現(xiàn)。除夕整只上桌，初一切片涼拌。初二拆骨炒青菜，親戚來訪時(shí)新雞加進(jìn)來，舊的繼續(xù)消耗。無雞不成宴的習(xí)慣讓它從初一到中旬都占位置。兩廣網(wǎng)友常提，吃到后來看到雞就覺得夠了。

江西湖南四川的臘肉臘腸掛在陽(yáng)臺(tái)風(fēng)干。初一配蒜苗炒，初二燜飯，初三蒸芋頭。咸香下飯，但連續(xù)多天上桌，保質(zhì)期雖長(zhǎng)卻考驗(yàn)?zāi)土Α＿@些腌制肉類源于過去保存需要，現(xiàn)在成了南方過年標(biāo)配。

湖北河南安徽的炸丸子種類多。肉丸魚丸藕丸豆腐丸紅薯丸一次炸一大盆。初一當(dāng)零食，之后丟進(jìn)湯里炒菜或者火鍋。冷了再熱還是油汪汪，網(wǎng)友說吃到中旬看到丸子就想躲。

山東炸貨更全面，臘月二十七或二十八大油鍋開炸。牛羊豬魚蔬菜海鮮全裹面下鍋，藕盒地瓜刀魚香椿豆腐一樣不落。盆裝堆滿，從初一到十五慢慢消耗。北方很多地方都有類似油炸傳統(tǒng)。

西北寧夏內(nèi)蒙古新疆則以牛羊肉奶制品干果為主。家里冰箱層層碼滿，初一煮肉初二烤排，干果盤一直滿著。游牧農(nóng)耕習(xí)慣用這些實(shí)在東西待客，肉香濃厚貫穿假期。

初一很多地方按習(xí)俗不動(dòng)刀火，只熱剩菜。初二女兒回娘家?guī)虏耍f儲(chǔ)備還得清。初五破五迎財(cái)神，補(bǔ)充同時(shí)繼續(xù)吃存貨。親友走動(dòng)讓新舊混合，到正月十五元宵節(jié)配湯圓收尾。

這些做法根源在古代農(nóng)耕和游牧社會(huì)。那時(shí)候物資少，過年提前儲(chǔ)備過冬。初一不動(dòng)刀求吉利，剩菜反復(fù)吃代表年年有余。餃子寓意更歲交子，年糕諧音年年高，面條求長(zhǎng)壽，雞肉討吉祥。

現(xiàn)在生活條件好了，冰箱普及，但老習(xí)慣保留下來。家家還是按老規(guī)矩備貨，生怕不夠待客。結(jié)果現(xiàn)代人面對(duì)豐富選擇，卻被這些存貨占滿餐桌。網(wǎng)友在平臺(tái)上集中發(fā)帖，描述這種全國(guó)一致的循環(huán)。

吃多了也帶來實(shí)際問題。反復(fù)加熱讓綠葉菜維生素流失，海鮮涼菜易生細(xì)菌。葷菜雖能冷藏，但天天高油高鹽對(duì)身體是考驗(yàn)。不少人提到假期結(jié)束體重上升，腸胃需要時(shí)間調(diào)整。

各地盡管食物不同，感受卻高度統(tǒng)一。北方人說餃子宇宙，南方人提年糕生態(tài)，西北講肉自由。網(wǎng)絡(luò)熱議讓大家發(fā)現(xiàn)，原來大家都在經(jīng)歷同一件事。吐槽歸吐槽，假期結(jié)束很多人還是會(huì)懷念這種節(jié)奏。

儲(chǔ)備習(xí)慣和吉祥寓意代代相傳，親友聚餐時(shí)食物成為連接紐帶。年輕人離家后回想這些過程，慢慢理解背后的用意。正月十五一過，剩余基本清完，日常飲食回歸清淡。很多人這時(shí)才松口氣，但也知道明年還會(huì)重來。網(wǎng)友留言里常說，膩是膩了點(diǎn)，卻是中國(guó)人過年的共同記憶。