過(guò)年了,菜市場(chǎng)里早就擠得走不動(dòng)道。水果攤前更是熱鬧,大家都專挑顏值高、顏色亮的買,草莓要又大又紅,橙子要油光發(fā)亮,看著喜慶又有面子。
可我卻看見,熟悉的果販老周,悄悄把一筐賣得最火的“漂亮草莓”挪到了一邊。我正納悶,他壓低聲音說(shuō):“這種水果,看著好看,其實(shí)是專門賣給不懂行的人。說(shuō)句實(shí)在話,不要錢我都不吃。”聽完這話,我才明白,春節(jié)買水果,原來(lái)藏著這么多門道。
他絮絮叨叨說(shuō)了幾分鐘。我記下來(lái),全是大實(shí)話。
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第一種:身世復(fù)雜的草莓
過(guò)年的草莓,顏值越高越搶手。很多人專挑個(gè)頭大,顏色艷、形狀規(guī)整的買,覺得這樣的草莓才甜、才新鮮。但內(nèi)行都清楚,自然成熟的草莓大小不會(huì)特別夸張,形狀圓潤(rùn)均勻,聞上去有一股清新的果香。
反觀那些大的離譜、形狀畸形、顏色紅得發(fā)亮的草莓,很可能是使用了膨大劑和催紅素。這種草莓外表好看,掰開后里面常常是空心的,吃起來(lái)只有甜味,沒有絲毫草莓本身的香氣,甚至發(fā)澀,口感發(fā)渣。家里有老人和孩子的,一定要少買這種“激素草莓”,吃多了對(duì)身體沒有好處。
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第二種:反季節(jié)橘子
橘子是年貨果盤里的常客。金燦燦的,擺在那兒好看,寓意“大吉大利”,人人都愛吃。正常的橘子成熟有先后,果皮會(huì)帶一點(diǎn)點(diǎn)青黃,表皮有自然的凸凹和小孔,摸起來(lái)不粘手。但市場(chǎng)上有些橘子通體通紅、顏色均勻、表皮光滑發(fā)亮,拿在手里還有點(diǎn)黏膩感,這種多半是經(jīng)過(guò)人工催熟、染色打蠟的。
催熟的橘子看著好看,剝開后皮和肉粘得很緊,吃起來(lái)發(fā)酸、發(fā)苦,沒有自然的橘香,甚至放幾天就發(fā)霉變質(zhì)。尤其是表皮顏色過(guò)于統(tǒng)一、聞不到果香的橘子,盡量少買,自然成熟的橘子,酸甜適中,香氣才最正宗。
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第三種:無(wú)籽且硬芯的葡萄/提子
葡萄和提子耐放、好看,是果盤里的“顏值擔(dān)當(dāng)”。正常的葡萄顆粒飽滿,有自然的果霜,咬開后果肉柔軟,帶有少量果籽,酸甜比例適中。
但有些商家為了賣相好,會(huì)使用激素和催熟劑,讓葡萄顆粒超大、顏色發(fā)亮、完全無(wú)籽,果肉卻硬邦邦,吃起來(lái)沒有果香,只有單純的甜味,甚至皮和肉很難分離。這種葡萄看著好看,實(shí)則口感差,長(zhǎng)期大量吃對(duì)身體沒有好處。
優(yōu)先選帶白霜、果梗翠綠、顆粒緊實(shí)不脫落的,口感自然、味道純正的才值得買。
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第四種:乙烯催熟香蕉
香蕉是家家必買的。老人吃軟糯,孩子吃香甜,不用洗不用切,剝皮就吃。金黃的香蕉往果盤里一放,看著就喜慶,寓意招財(cái)進(jìn)寶,是年貨里最省心的存在。
可冬天市面上很多香蕉,都是用乙烯提前催熟的。看著通體金黃、賣相極好,捏起來(lái)卻硬邦邦,吃著發(fā)澀發(fā)僵,放好幾天也不軟糯。果販都心知肚明,這種催熟香蕉口感差,他們自己很少給家人吃,買的時(shí)候可別只挑好看的。
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第五種:染色打蠟的橙子
橙子也是年貨寵兒。金紅發(fā)亮,擺果盤顯檔次。
但你擦過(guò)橙子皮沒有?拿張紙巾使勁蹭幾下,如果紙巾變紅了,恭喜你,買到了“化妝橙”。
有些商家為了讓橙子賣相更好、賣的更貴,會(huì)先把還沒完全成熟的橙子提前采摘下來(lái),再用工業(yè)蠟、拋光劑給表皮打磨上光。有的甚至?xí)蒙剌p微染色,讓顏色看上去更均勻、更紅艷。
經(jīng)過(guò)這樣一番處理,外表光鮮好看,果皮難剝,果肉口感也大打折扣,甚至清洗不凈,還會(huì)殘留有害物質(zhì)。果販私下提醒,這種打蠟橙子好看不中用,買回家一定要多留心。
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春節(jié)買水果,顏值高不等于品質(zhì)好,自然成熟、味道正宗,才是最關(guān)鍵的。水果是用來(lái)吃的,不是光用來(lái)看的,別被外表好看的“激素果、催熟果、打蠟果”騙了。
多花一分鐘看一看、摸一摸、聞一聞,就能避開大部分坑,讓一家人吃的健康,吃的放心,才是過(guò)年最實(shí)在的幸福。
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