湖南
過年過節，看著滿桌雞鴨魚肉，你是不敢下筷，還是坦然享受？最近一項重磅研究，或許能讓你放下對肉的“戒心”。
2025年4月，復旦大學高翔教授團隊一項隨訪6年研究，追蹤了近3000名60至79歲健康老人的飲食習慣，分為四組（純素；魚素；蛋素；雜食），結果顯示：與葷素均衡的雜食者相比，素食者實現健康老齡化的可能性降低了35%。尤其是純素食者，這個數字更是高達57%。更值得注意的是，研究還發現：吃素時間越長、越嚴格，健康風險反而越高，達不到健康標準的指標也越多。
這是否意味著吃素不長壽？75歲仍活躍在熒幕的劉曉慶，曾在節目里直言：“好多吃素的朋友都去世了。”
鐘南山院士也公開表態：“完全吃素我是不贊成的，必要的動物蛋白補充不夠的話，對你的壽命還是有影響。”
給素食者的建議很簡單：別極端，要聰明。純素需謹慎，盡量保留蛋、奶、魚；多選天然食材，少碰加工素食品；定期監測骨密度和肌肉量。長壽的秘訣從不是非此即彼的吃草或吃肉，而是六個字：均衡、多樣、適度。
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