Nature | 43 年追蹤 13 萬人，終于摸清咖啡因和大腦衰老的關

摘要：一項歷時43年、覆蓋超13萬名醫療從業者的大型觀察性研究，首次給出咖啡因與認知健康的長期關聯數據。研究發現每日適度攝入咖啡因（2-3杯咖啡或1-2杯茶），能顯著降低癡呆風險、減緩認知衰退，即便咖啡因高攝入量人群和APOE4基因攜帶者也能獲益，且脫因咖啡無此護腦效果。研究雖為觀察性結論，但為日常大腦抗衰提供了新的實用參考。

一、長期研究填補咖啡因護腦空白

咖啡因是人類最常接觸的興奮劑之一，茶是全球第二大飲品，咖啡更是不少人的晨起標配。大家喝它多為提神，卻少有人知其對大腦的長期益處。2月9日發表的新研究，拿出了目前咖啡因攝入與認知功能關聯的最長周期數據，讓我們對這種日常飲品的護腦作用有了全新認知。該研究由哈佛大學團隊主導，突破了以往短期研究的局限，把觀察周期拉到了癡呆發病的關鍵跨度里。

二、13萬人43年追蹤，鎖定咖啡因最佳攝入量

研究團隊整合了兩項長達20年的健康研究數據，對13萬余名醫療從業者展開了43年的追蹤調查。參與者會定期記錄飲食，還通過問卷和單詞記憶測試完成認知功能評估，數據全面且具有持續性。研究最終發現，適度咖啡因攝入是護腦的關鍵，每日2-3杯咖啡或1-2杯茶，對應的癡呆風險降低、認知衰退放緩效果最顯著，即便是少量飲用，也能看到明顯的大腦獲益。

三、意外發現：高量咖啡也護腦，打破過往認知

這次研究還帶來了和以往結論不同的新發現，以往研究認為過量攝入咖啡因未必有益，但本次研究顯示，咖啡因攝入最高組（每日最多5杯咖啡）的人群，癡呆風險比極少喝或不喝的人低18%。這一結果刷新了大家對咖啡因攝入量的認知，說明咖啡因對認知健康的保護作用，在攝入量上的包容度比想象中更高，也讓研究的參考價值進一步提升。

四、基因攜帶者也受益，咖啡因護腦無差別

APOE4基因是阿爾茨海默病相關癡呆的高危因素，攜帶該基因的人群患病風險會提升2-3倍，這也是學界公認的認知健康“雷區”。而本次研究發現，咖啡因對認知的保護作用，在APOE4基因攜帶者身上同樣成立，這一結果讓神經科專家都感到意外。也正因如此，這份研究結論不僅印證了部分現有認知，更給出了新的研究線索，讓咖啡因護腦的研究方向更具深度。

五、脫因咖啡無效，咖啡因才是護腦核心

研究團隊還發現了一個關鍵細節，喝脫因咖啡的參與者，完全沒有出現喝含咖啡因咖啡人群的認知獲益，這就直接指向了咖啡因才是咖啡護腦的核心成分，而非此前學界猜測的多酚、生物堿等其他物質。不過研究也明確，這只是觀察性結論，暫時無法證實咖啡因和降低癡呆風險存在因果關系，也尚未探明咖啡因具體的護腦作用機制。

六、理性看待：咖啡因只是大腦抗衰的一塊拼圖

研究第一作者也強調，團隊雖已排除生活方式、飲食質量等混雜因素的影響，但藥物等未知因素仍可能對結果產生作用，且咖啡因的護腦效應量其實并不大。在延緩大腦衰老、保護認知功能這件事上，咖啡因飲品的攝入只是其中一個小方法，并非萬能解。想要讓大腦保持活力，還是需要結合多種健康的生活方式，多管齊下才是關鍵。

七、學界評價：研究優質但結論需謹慎解讀

格拉斯哥大學的代謝醫學專家對這項研究給出了客觀評價，認為在現有數據基礎上，該研究設計嚴謹、執行到位，是一份高質量的觀察性研究。但同時也提醒，觀察性研究的證據并不能得出因果結論，其發現僅具有提示性意義。所以大家不必為了護腦盲目增加咖啡因攝入，結合自身情況適度飲用，才是最科學的選擇。

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