年味不減，負擔減半！

這個春節假期

《百姓健康》新春特別版

和大家一起聊聊春節里

那些容易被忽視的健康小細節

每天一個小貼士

陪你健健康康過大年

上海市楊浦區中醫醫院

心病科副主任 沈瑞麗

醫生簡介：

碩士研究生，副主任醫師。上海市楊浦區衛健系統“好醫師”建設工程（2020-2023年度）優秀學員、楊浦區中醫青年骨干人才、上海市中醫藥學會心病分會青年委員、世中聯高血壓專業委員會青年委員、長三角心血管急危重癥聯盟委員。作為第一負責人承擔市級課題1項，區雙委課題1項，主要研究人員參與市區級課題10余項，以第一作者發表論文5篇。

出診信息：

體重管理門診：每周四下午

春節期間，飯菜豐盛

不少人擔心體重、血脂悄悄升高

其實過年吃飯，不能只算熱量

從中醫角度看，關鍵是讓脾胃健運

脾胃運轉正常，美食才能化為營養

做到吃得盡興、養得扎實

為大家介紹“飲食交換法”

年味不減，負擔減半！

“飲食交換法”是什么？

所謂飲食交換，就是在熱量相近的前提下，用飽腹感更強、營養更優、更不易過量的食物替代，不是少吃，而是會吃、巧吃。

同樣100大卡，選擇差別很大：紅燒肉1小塊、糖醋小排2–3塊就已超標，解饞卻易過量；而一大盤清炒蔬菜、一大塊清蒸魚也約100大卡，飽腹又安心。

烹飪方式同樣關鍵：清蒸魚熱量比紅燒、熏魚低近一半。簡單總結：清蒸吃魚、紅燒吃醬、煎炸吃油。

搭配中醫養生原則，年夜飯建議做到“少膩、好化、潤燥”。

三個新年飲食養生搭配小技巧

1

用無糖銀耳羹替代高糖甜品

滋陰潤燥、緩解口干。

2

讓山藥當主角

中醫認為，山藥健脾益腎、補而不滯；現代營養角度看，它富含復合碳水與膳食纖維，提供穩定能量+溫和飽腹感。

3

巧用香料提味

蔥、姜、蒜、胡椒、花椒、八角、桂皮等辛香之品在中醫里有行氣醒脾、化濕消膩的作用，香料提味，油脂退場。

教你三招實現

春節期間“飲食交換”

1

蔬菜先打底，穩住血糖不超標

開餐先吃150–200克清炒時蔬，用高纖維蔬菜占滿胃容量，避免一上桌就猛吃高油高糖菜肴。

2

高熱量菜只嘗味，清淡蛋白當主角

熏魚、紅燒肉淺嘗即止；優質蛋白優先選清蒸魚、去皮白斬雞，有儀式感又不傷脾胃。

3

甜品輕養生，解膩不增重

八寶飯淺嘗一勺即可，推薦用無糖或微甜銀耳湯收尾，潤燥養陰、清爽無負擔。

文字：王丹彤

視頻：宋霄霄、金毅萍、諸依純、魯丹鳳

編輯：查藝寧

制圖：劉晶

*轉載請注明來自上海楊浦官方微信

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