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這個春節假期
《百姓健康》新春特別版
和大家一起聊聊春節里
那些容易被忽視的健康小細節
每天一個小貼士
陪你健健康康過大年
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上海市楊浦區中醫醫院
心病科副主任 沈瑞麗
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醫生簡介:
碩士研究生,副主任醫師。上海市楊浦區衛健系統“好醫師”建設工程(2020-2023年度)優秀學員、楊浦區中醫青年骨干人才、上海市中醫藥學會心病分會青年委員、世中聯高血壓專業委員會青年委員、長三角心血管急危重癥聯盟委員。作為第一負責人承擔市級課題1項,區雙委課題1項,主要研究人員參與市區級課題10余項,以第一作者發表論文5篇。
出診信息:
體重管理門診:每周四下午
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春節期間,飯菜豐盛
不少人擔心體重、血脂悄悄升高
其實過年吃飯,不能只算熱量
從中醫角度看,關鍵是讓脾胃健運
脾胃運轉正常,美食才能化為營養
做到吃得盡興、養得扎實
為大家介紹“飲食交換法”
年味不減,負擔減半!
“飲食交換法”是什么?
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所謂飲食交換,就是在熱量相近的前提下,用飽腹感更強、營養更優、更不易過量的食物替代,不是少吃,而是會吃、巧吃。
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同樣100大卡,選擇差別很大:紅燒肉1小塊、糖醋小排2–3塊就已超標,解饞卻易過量;而一大盤清炒蔬菜、一大塊清蒸魚也約100大卡,飽腹又安心。
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烹飪方式同樣關鍵:清蒸魚熱量比紅燒、熏魚低近一半。簡單總結:清蒸吃魚、紅燒吃醬、煎炸吃油。
搭配中醫養生原則,年夜飯建議做到“少膩、好化、潤燥”。
三個新年飲食養生搭配小技巧
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1
用無糖銀耳羹替代高糖甜品
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滋陰潤燥、緩解口干。
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2
讓山藥當主角
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中醫認為,山藥健脾益腎、補而不滯;現代營養角度看,它富含復合碳水與膳食纖維,提供穩定能量+溫和飽腹感。
3
巧用香料提味
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蔥、姜、蒜、胡椒、花椒、八角、桂皮等辛香之品在中醫里有行氣醒脾、化濕消膩的作用,香料提味,油脂退場。
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教你三招實現
春節期間“飲食交換”
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1
蔬菜先打底,穩住血糖不超標
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開餐先吃150–200克清炒時蔬,用高纖維蔬菜占滿胃容量,避免一上桌就猛吃高油高糖菜肴。
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2
高熱量菜只嘗味,清淡蛋白當主角
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熏魚、紅燒肉淺嘗即止;優質蛋白優先選清蒸魚、去皮白斬雞,有儀式感又不傷脾胃。
3
甜品輕養生,解膩不增重
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八寶飯淺嘗一勺即可,推薦用無糖或微甜銀耳湯收尾,潤燥養陰、清爽無負擔。
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文字:王丹彤
視頻:宋霄霄、金毅萍、諸依純、魯丹鳳
編輯:查藝寧
制圖:劉晶
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