伊凡雷帝,這位曾經集殘暴與專權于一身的君主,正在普京時代的語境中被賦予新的積極底色。人們開始談論,那些酷刑、火刑與殺戮并非為了私欲,而是出于對祖國深沉的愛。
![]()
勺子與小刀在俄羅斯餐桌上的歷史極為悠久。早在基督教傳入羅斯之前,木勺就已是尋常物。隨著貴族階層的興起,餐桌禮儀開始露出端倪。米哈伊爾·沃羅廷斯基伯爵在記錄中提到,他曾請求伊凡雷帝歸還流放期間被沒收的家當,其中便包括了桌布與餐具。
![]()
即便在金碧輝煌的皇室招待會上,物質的豐裕與實用性之間仍存在著巨大的鴻溝。英國大使理查德·錢塞勒曾感嘆伊凡四世宴會的奢華,寫道:“百名用餐者的餐具盡是純金打造,桌上擺滿了珍貴器皿,幾乎沒有余地。”
但在這種浮華之下,餐具的匱乏卻讓外賓感到錯愕。神圣羅馬帝國的大使丹尼爾·馮·布豪王子曾發現,自己雖然受邀參加沙皇晚宴,面前卻空無一物。這位顯赫的使節不得不向鄰座的貴族借用盤子與刀叉。
![]()
在俄羅斯的民間傳說中,叉子直到“動亂時代”才由偽德米特里的妻子瑪麗娜·姆尼謝赫帶入俄國。據說這位波蘭女子在宴會上展示這種“魔鬼的發明”時,曾令在場的俄國貴族與神職人員感到驚駭。
在普斯科夫-佩喬爾斯克修道院的遺物清單里,伊凡雷帝留下的隨身物中赫然列著銀質的刀、叉與骨勺。
盡管如此,叉子的普及卻經歷了一個世紀的沉睡。直到17世紀末彼得大帝時代,叉子才真正從“尊貴客人的點綴”變為富裕家庭的必備品。彼得一世甚至有自帶餐具的習慣,他總是隨身攜帶象牙柄或綠骨制成的刀叉。
![]()
![]()
赫伯斯坦在《莫斯科紀事》中寫道,莫斯科大公瓦西里三世的盛宴上,每四人合用一個大盤子,周圍擺放著共用的醋、椒、鹽小碗。這種習俗在普通家庭與修道院中更為普遍。“同席而坐”不僅是一種進餐方式,更演變成了一個特定的俄語表達,象征著親密與共生的社會關系。修道院記錄顯示,院長與長老往往與賓客共享同一個盤子里的食物。
![]()
今天我們要復刻一道無需叉子、只需雙手的傳統點心:卡利特基。在伊凡雷帝時代,由于土豆尚未傳入,這種小餅通常填塞其他谷物或漿果。但現代的改良版,能讓這種古老的黑麥小餡餅散發出更迷人的風味。
卡利特基配鮭魚(10個裝)
面團原料:
餡料與輔料:
制作流程:
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.