肥豬滿圈之年夜飯

肥豬滿圈之年夜飯

文/肥豬滿圈

哈嘍各位大家好，曬曬我的年夜飯。

我老家傳統啊，我老家一個小村莊百十口人，但是過年習俗幾乎每家都不一樣。我家所謂的年夜飯，我小的時候，最豐盛的就是年三十兒中午，我們把這個叫年夜飯。但是也有不少家晚飯是年夜飯，也有不少家半夜十點左右，那叫年夜飯。但是我家是年三十兒中午，我本人，也一直把我們家年三十兒中午的飯叫年夜飯。

我小的時候，70年代末，年三十兒中午是酸菜粉條燉肉或者是白菜粉條燉肉，這頓飯肉管夠，隨便吃，這就是最好的年夜飯。后來我長大一點了，到我十二三的時候，80年代初，年三十兒的年夜飯改了，改燉雞了。過年前備好一只大公雞，年三十兒中午主要吃燉雞。等到我十五六十七八的時候，80年代中期，年三十兒中午的菜就又豐富了，不但有排骨燉雞，還有紅燒大鯉魚了，但是最重要的是有青菜，菠菜啊韭菜等新鮮青菜，那時候新鮮菜比雞魚顯得牛逼。等到現在的我，年三十兒年夜飯，其實就是隨便吃吃了。

我今年的年夜飯不豪華，但是實惠，而且好吃。我們以前年夜飯海鮮為主，但是最近這幾年夫人不吃任何海鮮了，所以我家的海鮮基本就退市了。

先說菜啊，我今年做了8道菜，都是極普通的菜，其實平時吃的也是這些，和平時幾乎沒大區別。

其中3道紅燒，第一道紅燒排骨，這個排骨看著排骨不多是吧？好像都是脊骨。其實是排骨煮好以后，分開幾袋放在冰箱里，吃的時候拿出來一袋兒就可以了，但是這袋兒里面應該是脊骨多，不過沒關系，本來我倆肉力也不太靈。

第二道紅燒豬蹄，我做的都是甜咸口的，稍微甜一點，我覺得好吃。

第三道紅燒面筋塞肉，這個是我杭州一好朋友發給我的。我以前都在自己塞肉，她這個是塞好的，關鍵是餡料里面干貨多，干筍干貝等，吃著嘎吱嘎吱的，比我自己做的純肉餡塞肉好吃十萬倍。

第四道油燜黑虎蝦，這個油燜大蝦最重要的程序就是悶，必須得悶，也就是鍋蓋著蓋兒悶一會，要不不好吃，說白了就是不進味兒。

第五道是干炸鰨目魚，鰨目魚是唐山的一哥們給我發來的，一大箱，估計得有20斤，這種魚黑的那一面要扒皮，所以說大部分人不會做也不會吃，當然了醬燉也好吃。我是炸了一些，以后干燒吃。因為魚太多，所以我過年就沒買其他魚，這都得吃出三四月去。

第六道是清炒雞毛菜，簡簡單單一炒，我愛吃。

第七道是涼拌黃瓜絲，爽口，得有點青菜，要不都是肉的也膩得慌對吧。

第八道是熗炒圓白菜，她愛吃。

喝的酒是我做廣告的茅臺鎮的賴氏父子酒，桌上擺放著鮮花，夫人喝點米酒，我特意買的。我喝了二兩白酒，喝了好幾杯可樂。這就是我的年夜飯，簡簡單單，很溫馨浪漫滿足。

在此，我祝大家馬年新春愉快闔家歡樂身體健康萬事如意！肥豬滿圈老李在這兒給您拜年了。

OK就到這，感謝大家！

16-02-2026肥豬滿圈於承