百節年為首,這是我國民間最深受重視的隆重節日,從廣義上來講,進了臘月以后,人們便開始為過年而做準備,在忙碌與期盼中,新年終于來了。在農歷中,初一為朔日,而正月初一則蘊含著更多的意義,其為歲首日,是一年中最重要的一天,寄托著人們對于新歲的所有期許。
這一節日源于上古歲首祈年祭祀,不過在起初,關于“歲首日”的界定并未統一,在漢武帝時期頒布的《太初歷》,才正式將正月確定為年首,古時也稱為“元朔”,代表著年、月、日的共同開端。屆時民間流行著豐富的習俗與傳統講究來表達的對新年的歡迎。而也正是這些內容,共同組成了過年的儀式感,值得我們去了解和延續。大年初一,牢記:1不走,2不碰,吃3樣,忌4事,歲首日要重視,馬年開年大吉迎好運,來看看吧~
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1不走
不走親戚,在春節的諸多習俗中,走親訪友是比較重要的一項,一直延續至今,從年前的臘月一直到正月里,要把關系好的親友都走一遍,以增進彼此的情誼。不過走親戚也有日子上的講究,比如我們老家,除夕不能走,大年初一也不能走。其實很好理解,走親戚是人們在互送新年祝福,要擇定彼此都合適的日子來進行。除夕以及大年初一都是非常重要的日子,期間有很多風俗都要與家人一起來完成,自然也就不適合走親戚。所以說這時候我們要懂規矩,以免令親友之間尷尬。
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2不碰
不碰笤帚不掃地,在《燕京歲時記》中有記述“初一至初五,不灑掃庭除,恐掃除財氣”,在除夕之前,有很多日子都在進行掃除,意在將所有的灰塵,污垢,雜物等都徹底清除,以迎接新年。而到了初一,便不能隨便掃地了,尤其是不能從里往外掃,否則便有將財氣掃地出門之意。也有說這天為掃帚生日,不能去碰。同時這幾天當中也講究不能傾倒垃圾,以免將福氣倒出去。
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吃3樣
餃子,北方地區,大年初一一定要吃餃子,以示團圓美滿,招財進寶。而且要用素餡來包,其象征著素凈,清凈之意,寓意新的一年里都能順順利利的。
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1、菠菜如今正鮮嫩,包餃子也很鮮香,將其仔細摘一摘,留下完好優質的葉子,清洗干凈。
2、多在鍋里添上水燒開,其中滴入一滴油,菠菜撒進去,浸沒其中后,過十幾秒,快速夾出來晾涼。
3、雞蛋兩三個,先分別磕在碗里,仔細攪拌混合均勻。接著在鍋里多放些油,燒熱后把蛋液倒在里邊去炒,成型后扒拉到旁邊,補充些蔥花,生抽,把香味烹出來關火。雞蛋進一步壓成小塊。
4、接著把菠菜里的水分攥一攥,然后切碎。放到鍋中,同雞蛋拌到一起,調些鹽到里邊,芝麻油加點來增香,調好味道。
5、素餡是比較散的,因而在包時更要多注意,捏得牢固些,以免煮開。
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年糕,最能代表過年的傳統食物,在大年初一一定要上桌,香甜好吃,寓意日子越過越興旺,一年更比一年糕。
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1、先來準備些大棗,其洗過之后,將棗核去掉,進一步掰成小塊。
2、大黃米面放到盆中,先往里邊撒水,用筷子攪拌,讓其吸收,直到粉料可以成團的程度,把棗放進去,繼續混合勻。
3、不用醒,先在蒸屜上鋪好不粘紙,也可以刷玉米油,接著將面團分成小份,并且一一團圓擺進去。
4、置于蒸鍋當中,大火去加熱,大約四十分鐘,看起來質地呈現微透明的狀態,就熟了。
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湯圓,南方地區,大年初一都少不了一碗湯圓,其彰顯著團圓美滿,幸福甜蜜之意。并且南方地區的湯圓形式更加多樣,餡料甜咸皆可,還可以煮成美味的甜湯。
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1、這里先準備些紅豆,清洗過后放到鍋里,多加些飲用水去煮著。
2、接著來準備小湯圓,糯米面放水拌成團,再揪成小劑子,搓圓。
3、待紅豆粒粒煮開花時,小湯圓倒進去,迅速攪拌讓湯汁轉動,其飄起來。煮三分鐘左右。
4、其中加點紅糖或是冰糖,湯汁的滋味調整適宜即可關火。
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忌4事
忌起太晚,大年初一為歲首的第一天,象征著新的開始,這天的第一項習俗便是開財門,一般要在太陽升起之前就要早早起床,將大門敞開,以示迎接財運進門。同時小輩要像長輩拜年,這時候若是起太晚也顯得不尊重。在《禮記·月令》也提到“正月宜振作”,大年初一早點起,也是彰顯精神抖擻的好狀態,為新年開個好頭。
忌與家人鬧別扭,在民間傳說中,這天是諸神回歸之日,人們要好好表現,家人之間更好保持其樂融融的狀態,好好表現。俗話說“家和萬事興”,歲首之日尤其要和和氣氣的,才能為贏得開門紅。因而無論如何也不能與家人鬧別扭,不爭不吵,也不能打罵孩子,一家人都開開心心地過年。
忌兜里空空,在傳統當中,大年初一為新年的開端,是人們祈福納祥的重要時刻。屆時人們都要討個好彩頭,長輩要為小輩派發紅包以示關愛和祝福,也會在兜里揣些糖果,干果等,送給小朋友們,這些都代表著好福氣。所以這一天無論是大人小孩,兜里都不能空著。
忌獨自出遠門,過年最重要的傳統意義之一便是團圓,這個節日讓家人們能夠相聚到一起,共同見證新歲的來臨,所以從傳統上來講,這天要與家人們待在一起。當然現在很多人都喜歡在春節期間出門旅游,但也要盡量與家人一起,這樣玩得更加舒心快樂。每逢佳節倍思親,若是大過年的獨自出門,則顯得冷清孤寂,也會讓家人憂心牽掛,影響過年的心情。
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