四川
我上周花35塊買了盒“山東大棚西紅柿”，切開一看，籽還是綠的，咬一口像啃黃瓜，瞬間明白：這哪是番茄，這是化妝成番茄的“道具”。大冬天，菜販嘴里的“自然熟”十個有九個是催出來的，乙烯利一噴，青果三天變紅，外皮艷得晃眼，芯卻硬得能砸人。孩子天天吃這玩意兒，營養表上維生素C一欄直接掛零，等于花錢買了個寂寞。
更離譜的是隔壁冰柜里的凍蝦仁，個個飽滿得像吹了氣。我姐是腎內科護士，她瞟一眼就勸我放下：磷酸鹽泡過的，腎不好的人吃了等于慢性投毒。回家拿水泡，十分鐘出一層滑溜溜的膜，煮完縮成蝦皮，嚼起來像橡膠，真蝦味半點沒有。攤主還振振有詞：不泡藥運輸途中會黑。我尋思，我買的到底是蝦仁還是保水劑套餐？
土豆更狠。我媽圖便宜拎回一袋“自家土豆”，角落已經冒了指甲蓋長的紫芽。我直接整袋扔垃圾桶，她心疼得直跺腳。我給她看醫院急診記錄：前天一個大學生吃芽土豆，上吐下瀉到脫水，龍葵素0.3克就能放倒成年人。高溫油炸都殺不死，削皮、泡水、加醋全是心理安慰，真要省那兩塊土豆錢，萬一躺進ICU，一天床位費夠買十年土豆。
菜市場盡頭的大缸咸菜也別碰。隔壁大爺高血壓，早上喝粥就咸菜，中午暈倒在樓道，一測鈉超標。散裝咸菜第7天亞硝酸鹽峰值，致癌能力堪比二手煙，顏色越艷越危險。真想解饞，買正規廠真空袋，SC標+生產日期一個不能少，回家再晾20天，等“毒峰”過去再動筷子，否則等于直接喝腌菜湯腌自己。
大冷天買菜，記住一條：反季光鮮越漂亮，坑越深。真要想吃口放心的，冬藏就認丑貨——蒜苗、萵筍、大白菜，樣子土，卻沒人浪費功夫給它們“整容”。便宜、當季、難存放，才是冬天最誠實的標簽。菜籃子里少一點“顏值焦慮”，鍋里多一點“安全冗余”，錢包和命都能省著花。
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