花210塊錢在韓國海底撈吃一盤肥牛,這事兒放幾年前說出來,韓國人自己都覺得離譜。但現在,深夜的首爾海底撈門口,排隊等位的年輕人手里攥著的,早就不只是餐號了。
那是一種新的社交貨幣。
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你想想看,在一個人均月薪大概300萬韓元的地方,兩個人隨便吃頓火鍋輕松干掉15萬韓元,這消費力夠嚇人吧?但更嚇人的是,他們心甘情愿。為啥?因為曬出來的那張小票,在朋友圈里值這個價。它不再是一頓普通的飯,而是一個明確的生活態度標簽:我懂潮流,我有品味,我消費得起這種“被寵壞”的體驗。
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87%的人說被顛覆了體驗。顛覆的何止是體驗,是一種根深蒂固的社會預期。原來吃飯可以不用看眼色,原來消費者真的能被當成“上帝”哄著。這種心理落差帶來的爽感,可能比麻辣鍋底更讓人上癮。
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所以明星們扎堆去,一點都不奇怪。Jisoo、BTS成員們去吃的,是火鍋嗎?不,他們是在給自己的粉絲示范一種更松弛、更被珍視的生活方式。粉絲們帶著偶像小卡去打卡,在蒸騰的火鍋氣前拍照,完成一次虔誠的“朝圣”。食物成了背景板,服務和由此衍生的社交儀式,才是真正的主題。
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更有意思的是那股“逆流”。居然有人從中國代購海底撈底料過去,算上國際運費還比在韓國吃便宜一大截。這操作背后是一種精明的消費者覺醒:我知道我為“氛圍”付了溢價,但當我只想滿足口腹之欲時,我有更聰明的選擇。甚至催生了專門來中國的“火鍋旅游”,這大概是對口味最誠實的投票——終究還是原產地最對味。
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那么問題回來了,出海闖天下,到底是服務重要還是口味重要?
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但想長久扎根,讓食客反復回頭,而不是只來打卡一次,口味才是壓艙石。服務帶來的新鮮感會衰減,網紅效應會退潮。最終能讓深夜下班的職場人拖著疲憊身子走進來的,是那口熟悉、穩定、能慰藉身心的味道。代購底料和火鍋旅游的火爆,已經悄悄揭示了這一點:氛圍可以購買,但腸胃的鄉愁,最終還得地道的滋味來解。
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海底撈在韓國,像是一個高明的導演,先用“服務”這部震撼的預告片把所有人吸引進電影院,但最終能不能成為口碑相傳的經典,還得看“口味”這部正片的質量。現在,正片才剛剛進入高潮。
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