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如東黃海之濱的冬日,總帶著一股咸咸的海風氣息,這氣息里,藏著一份獨屬于過年的念想——那一口鮮掉眉毛的“生嗆紅芒子”。當遠方的游子們卸下行囊,心心念念的,除了家人的笑臉,便是這道讓無數老饕魂牽夢縈的珍饈。
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紅芒子,本地人愛稱其為“紅毛蝦”,其貌不揚,身披淡紅衣甲,卻以極致的鮮甜滑嫩,牢牢占據著南通人味蕾記憶的頂端。不需繁復烹調,生嗆是其靈魂所在。新鮮活蹦的蝦兒,在秘制的料汁中瞬間“嗆熟”,最大程度鎖住那一口來自大海的原初風味。蝦肉入口,冰涼彈牙,鮮味如海浪般層層疊疊涌來,回味中帶著一絲恰到好處的酒香與姜辛,這獨一無二的口感,是任何山珍海味都難以替代的。
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這份極致的鮮美,成就了它“餐桌上的紅寶石”之美譽。平日里,它是家常便飯的點睛之筆;逢年過節,尤其是春節團聚的餐桌上,它更是不可或缺的“硬通貨”,象征著團圓美滿,寓意著生活紅火。
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然而,今年這份“紅火”顯得尤為珍貴。隨著新春佳節臨近,返鄉的游子們帶回了對家鄉味道的熱切渴望,紅芒子的需求陡然攀升。而此時,為了一年一度的團圓,勤勞的漁船早已歸港歇息,大海也進入了短暫的休漁期。一時間,“物以稀為貴”的市場法則悄然顯現。
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近日,一則“如東紅毛蝦價格突破每斤300元”的消息在網絡上不脛而走,引發了無數食客與網友的驚嘆與熱議。價格雖令人咋舌,但市場反響卻異常熱烈——“仍然供不應求”。這背后,是游子們對家鄉味道不惜代價的追尋,是老饕們對極致鮮味的執著,更是人們對“年味”最質樸、最直接的表達:團圓時刻,就要把最好的、最想念的,與最重要的人分享。
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這飆升的價格,非但沒有削弱它的魅力,反而像一面鏡子,映照出這道風味在如東飲食文化中不可動搖的地位,以及人們對美好生活、對美滿團圓的珍視。它不再只是一道菜,更是一種情感的載體,一份家鄉的符號。
親愛的朋友們,這個春節,何不把目光投向長江與黃海交匯的如東?來親身感受這座江海名城的獨特魅力。漫步栟茶古鎮,感受歷史文脈;駐足洋口港,眺望大海壯闊。而最不能錯過的,便是深入街頭巷尾,尋一家地道的餐館,點上一盤生嗆紅芒子,讓那入口即化的鮮美,瞬間喚醒你對“鮮”的所有認知。這里的海鮮市場琳瑯滿目,帶魚銀亮,黃魚肥美,文蛤清甜……每一口,都是大海最慷慨的饋贈。
春節假期,來如東吧!讓江風海韻撫慰你的身心,讓生猛的本港海鮮滿足你的味蕾,在濃濃的年味與人情味里,找到最溫暖的團圓。
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最后,謹以這道鮮美的紅芒子,祝福屏幕前的您與家人:新春快樂,龍年大吉!愿新的一年,日子如紅芒子般紅紅火火,生活如如東海鮮般有滋有味,鮮美常伴,幸福團圓!
您已經回老家過年了嗎?
您喜歡吃生嗆紅蝦嗎?
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▌編輯:大個鵝
法律顧問:上海正源律師事務所合伙人 鄭曉云律師
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