上海
灶火烈烈，鍋勺鏗鏘
和記小菜航天城店廚師長周靜宏收汁起鍋
將一盤油亮醬紅的紅燒肉端上餐桌
這是他在上海度過的第20個春節
也是他第20次缺席安徽老家的團圓飯
從今年2月份開始
周靜宏和同事們便進入“春節節奏”
早晨七八點到崗，備貨、烹制
忙到晚上八九點是常態
其所在飯店承接60多桌年夜飯
他們的工作量是平日的數倍
經過20多年親身實踐
這位安徽師傅早已嫻熟駕馭
本邦菜的“濃油赤醬”
調試出受當下食客歡迎的“咸鮮微甜”
他說，這叫“做到老，學到老”
一道菜
何嘗不是一座城市飲食文化交融的縮影
當送走最后一撥賓客
已是夜里九點多
和記小菜航天城店店長劉俊男沒有歇著
而是為同樣堅守崗位、來自五湖四海的員工
張羅起幾桌“內部年夜飯”
毛血旺、水煮牛肉……
是給愛吃辣的年輕人準備的
咸雞鍋仔、元寶形餃子……
是特意加上的家鄉味
“遺憾總歸是有的，
看到客人開心與認可，
付出再多也值得。”
他們計劃著，等忙完這陣子
一定要親手為家人補上這頓年夜飯
這份“舍小家為大家”的奉獻
正是節日里最踏實、最溫暖的年味之一
記者：宿銘珊
視頻：沈雨彬（實習）
初審：方佳璐
復審：何婷婷
終審：王婷婷
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