囤年貨的注意！這些食物不建議買！春節囤貨“避坑指南”來了

年貨采買正當時，健康挑選有講究！如果只吃一種油，該吃哪一種？醬油、食醋如何挑選？散裝速凍丸子、堅果等年貨該不該買？快來解鎖健康年貨選購小妙招～

01

如果只吃一種油

建議大多數人選擇菜籽油

健康好油有三個要素：相對合理的脂肪酸組成；有豐富的營養伴隨物；沒有或極少存在有害物質。

吃對油：世界衛生組織明確，脂肪攝入以不飽和脂肪酸為主，飽和脂肪酸要在10%以下，反式脂肪酸不得超過1%，亞麻酸(ω-3脂肪酸)與亞油酸(ω-6脂肪酸)的比例在1∶4～1∶6比較健康。

飽和脂肪酸：多見于肥肉、奶油、椰子油、棕櫚油。

不飽和脂肪酸：單不飽和脂肪酸多見于菜籽油、橄欖油、花生油，多不飽和脂肪酸多見于大豆油、玉米油、葵花籽油、亞麻籽油等。

建議：應少吃豬油、牛油、棕櫚油、椰子油等富含飽和脂肪酸的油脂；可適當吃玉米油、大豆油、葵花籽油；盡量選擇菜籽油、橄欖油、茶油、亞麻籽油等，并勤更換品種，或使用調和油。

圖源：AI生成

如果你就吃一種油，建議選擇菜籽油，比例相對來說最合理。

小貼士

一級油精煉程度最高，數字越大精煉程度越低。

一級油煙點較高，家里做菜時，不會冒很多煙。顏色淺，做出的菜品色澤鮮亮。耐煎炸，但這種油可能會在精煉過程中形成有害物質。

二級油、三級油相對來說保留了更多營養伴隨物，反式脂肪酸危害物也更少，但不太耐煎炸，一炒菜油煙就起來了。

02

這3種年貨不建議你買

費錢又傷身

散裝冷凍丸子

●散裝冷凍丸子，在售賣過程中，有被污染的風險，衛生得不到保障。

●散裝冷凍丸子往往沒有營養標簽，普通購買者無法判斷其使用的原料，可能是用肉糜、淀粉、大豆蛋白和一些食品添加劑調制而成的。雖然這些添加劑在合規范圍內使用是安全的，但長期大量攝入可能會對健康產生一定影響。

建議：買速凍丸子，最好選擇帶有完整包裝的，既衛生又能查看營養標簽，方便挑選出蛋白質含量高，脂肪和鈉含量低的速凍丸子。

圖源：AI生成

碳酸飲料

碳酸飲料含有大量糖，喝多了不僅容易使人發胖、對牙齒也不好，所以有的人會用無糖碳酸飲料代替。

其實，無糖碳酸飲料中的甜味劑、酸性物質、其他食品添加劑大量攝入，也會增加身體負擔。

建議：春節聚餐，可以適量飲用鮮榨果蔬汁，當然更推薦你選擇白開水、礦泉水、淡茶水等健康飲品。

圖源：AI生成

大罐裝混合堅果

●大罐裝混合堅果很難一次吃完，所以包裝會被反復打開，增加堅果與空氣接觸次數，使堅果更容易氧化酸敗，產生難聞的氣味，降低堅果營養價值。

??嚴重情況下，堅果還有霉變風險，并滋生一級致癌物黃曲霉毒素。

●堅果油脂含量豐富、熱量較高，一般情況下，每日推薦攝入量為10～15克。而大罐裝混合堅果，一般都只有果仁，沒有果殼，吃起來又比較方便，如果你沒事就吃上一把，很容易食用過量，從而使體重增加、血脂增高。

建議：買獨立密封包裝的小包堅果。

03

醬油、醋：

包裝上有“配制”二字千萬別買

2021年6月29日，國家市場監督管理總局發布《關于加強醬油和食醋質量安全監督管理的公告》提出，醬油和食醋生產企業不得再生產銷售標示為“配制醬油”“配制食醋”的產品。公告自發布之日起實施。

也就是說，如果你買的醬油、食醋帶有“配制”這兩個字，就不是嚴格意義上的“醬油”“食醋”！

食用配制醬油、配制醋對健康的危害：

●配制醬油存在氯丙醇超標風險，其對人體的肝、腎、神經系統、血液循環系統皆有一定毒性，還有一定致細胞突變和致癌作用。

●長期食用配制醋，過量的冰醋酸會對胃腸功能較弱的人群造成刺激性反應。

建議：購買醬油、醋的時候，應在正規的超市、市場，選擇瓶子上標有“釀造醬油”“釀造醋”的產品。

圖源：CCTV生活圈

年貨選購小貼士

1.如果只吃一種油，建議大多數人選擇菜籽油。

2.這3種年貨不建議你買，費錢又傷身：散裝冷凍丸子；碳酸飲料和無糖碳酸飲料；大罐裝混合堅果。

3.醬油、醋，包裝上有“配制”二字千萬別買。

（來源：人民網科普）