早上在噗呲噗呲按塑料瓶裝的蜂蜜時,突然想起來以前有小可愛問過這樣一個問題—— 流水線上連續灌糖霜/醬料/冰淇淋怎么不會滴漏出來?這個滴漏指的是不會滴到底下接著的兩個容器之間的傳輸帶上,搞得亂七八糟...
這題有好幾個解法,值得寫一寫啦!
偏凝結固態
先拿偏凝固的雪糕來說,這種可以由一根電熱絲去橫切,不僅保證橫切面整齊,因為雪糕體本身的粘性,下面的傳輸帶往前走一格的時間里,出料口也不會滴落出稀拉的冰淇淋。
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順滑液體
如果灌裝的料偏液態呢?常見的是魚肝油里的機械閥定量灌裝,里面有個 物理擋板直接「咔嚓」切斷流體。
粘稠液體 - 吸回
那如果是高粘度的液體 呢?比如蜂蜜,這種是你就算先機械閥定量鎖止了,奈何人家是 非牛頓流體,殘留的蜂蜜還會粘連的,跟我們自己平時擠蜂蜜一樣,藕斷絲連的滴漏...誒~有辦法!正面看灌裝蜂蜜,是看不出來的。

但我們來點仰視,這里的泵頭在澆筑完以后,有個回吸的動作,你仔細看,別眨眼!很細微。這就讓本來要緩慢滴落的蜂蜜又給縮回去了。好比要流口水了,你趕緊嘶溜一下吸回去...(ˉ﹃ˉ)

這種在機械結構上叫「回流閥」(Snuff Back Valves),除了食品用,像是工業上的 密封劑和粘合劑的點膠系統也常見。就靠這一下的 反向作用,防止在涂抹有粘度材料時發生滴漏。我找了個純純的設備圖看下。
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粘稠液體 - 吐出
能吸回來,當然也能吐出去!我們再看一個灌糖霜的流水線。也是粘稠液體,一樣的連續不斷,這里的解題思路是在澆筑口里加裝氣泵。每灌裝完一批,就打一小段空氣排空糖霜。這樣底下流水線往前走一格,上面的澆筑口也不會有多余的糖霜滴下來~

還找了糖漿這種粘稠液體的,你看那邊上五顏六色的塑料管,就是打空氣的管道,安全衛生無殘留。 空氣還真是工廠好伴侶了,以前那個紅綠番茄的色選,還有堅果類,比如杏仁之類的圖像識別到變色了,還是靠壓縮空氣打飛出去...

等等!Cast 還有話說...
我們看到蜂蜜這種非牛頓流體的灌裝,會覺得麻煩哦?你看工廠里還得增加一道操作,加設備啥的。但是我們換一個工廠看同一個物理特性,在冰淇淋制作,有直接利用粘稠液體由于自身重力和摩擦力不同產生的「卷繩效應」!

噴頭和盒子都不動,靠冰淇凌自己左右搖擺的卷繩效應去填滿。

咋就不是另一種 失之東隅,收之桑榆呢?
來源:有趣的制造
編輯:張柒柒
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