沖！吃遍鄉村年味丨來青浦過大年

美食始終是中國人過大年必不可少的主題，隨著新春將至，滬上各大餐館預定火爆，市民朋友攢足了胃口，一心尋覓地道年味。與此同時，隨著“鄉村過大年”的熱潮悄然升溫，越來越多市民選擇走出都市餐廳，走進鄉村田園，以地道鄉村風味解鎖新春儀式感，在煙火氣中開啟新年篇章。其中，青浦趙巷就憑借豐富多樣的鄉村特色美食、獨具韻味的田園氛圍，成為眾多市民尋覓年味、品味鄉味的首選之地，年味也在鄉野間愈發濃郁。

和睦水街早已把新春的溫柔藏進每一處角落。紅燈籠沿著河岸輕輕搖曳，暖光落在粼粼水面，小院里掛起了福字與中國結，風里飄著淡淡的茶香與煙火氣，漫步其間，只覺歲月安穩、年味漸濃。這里的各色餐飲更是匯聚了多元風味，成為青浦鄉村的“美食聚集地”。

前院后院主打地道順德菜，藏在鄉野小院之中，環境靜謐雅致，招牌順德撈起魚生選用經過吊水處理的新鮮吊水鯇魚，薄透如紙，拌上各色配菜與特調醬汁，清甜彈牙；芥蘭炒吊龍牛肉、絲瓜芋絲煮扇貝等菜品，鮮醇入味，盡顯順德菜的鮮爽本色。

蘭亭和璽賢齋則主打精細菜，菜品擺盤精致、用料講究，兼具口感與顏值，每一道菜都如同藝術品般，讓新年團圓飯不僅是一場味蕾盛宴，更成為一種視覺享受。

此外，和田睦舍與和畔言舍的火鍋菜系也極具特色，特別是和畔言舍的小院火鍋，依托鄉村景致，推出特色桑拿雞火鍋，本地新鮮走地雞經雙層蒸鍋蒸制，一雞兩吃，最大程度保留食材本味，搭配農家時令鮮蔬，在清幽院景中，讓食客在暖湯熱氣里感受團圓的溫情。

上海人新年的餐桌上，總有一道菜承載著團圓的寓意，成為不可或缺的壓軸之作，而和睦家手工小食的八寶飯不僅有傳統經典款，更推出了趙巷專屬的PLUS版，直徑達20厘米，印有趙巷logo，適合全家人團圓共享。淘洗浸泡的圓糯米用大火蒸熟，加入白糖與豬油攪拌均勻，碗底抹油后，精心鋪放葡萄干、瓜子仁、紅棗等輔料，再分層鋪上糯米飯與豆沙餡壓實，經二次蒸制后，色澤光亮、軟糯不膩、甜而不齁。這碗熱氣騰騰的八寶飯，不僅口感絕佳，更寓意著八方來寶、團圓甜蜜，每一口都藏著鄉愁與吉祥，甜了味蕾，也暖了團圓的氣氛。

一座柴火土灶支在院中，崧見餐廳的柴火雞瞬間將人拉回充滿煙火氣的鄉村歲月，熱油滾燙后，豬五花、豬肋排與新鮮雞肉先后入鍋，生炒鎖香、柴火慢燉，讓湯汁逐漸醇厚、鍋氣四溢，盛入砂鍋后再借炭火慢煨，親朋好友圍爐而坐，既能品嘗雞肉的鮮嫩入味，又能涮煮田園時蔬與山珍菌菇，每一口都是大自然的饋贈，搭配柴火烤制的流蜜黃金薯、蒸制的南瓜紫米飯，更添兒時記憶里的鄉村本味。

緊鄰的敘園餐廳以“餐景融合”為韻，將年味佳肴與雅致景致相融，精選招牌乳鴿、私房牛肉面等中餐菜品，鴛鴦鍋搭配手作鮮切牛肉、東海小黃魚等新鮮食材，兼顧中餐與火鍋雙重需求，讓不同口味的家人都能各得其所。

除了多元菜系的碰撞，方夏村鏡泊秦漢時尚中心的徽得軒餐廳則主打地道徽菜，以醇厚的風味填補了特色菜系的空白，讓喜歡徽菜的市民無需遠行，便能在青浦趙巷的鄉村里，品嘗到正宗的徽派美味，為新年團圓餐增添了更多選擇。此外，徽得軒還提供了文創禮品、旗袍體驗等專屬福利，用餐之余，可參觀旗袍展示、體驗手工藝制作，在時尚氛圍中感受鄉村年味的別樣風情。

“比起城市餐館的熱鬧，鄉村美食更有煙火氣，也更有鄉愁的味道。”除了在崧澤村預定年夜飯，市民王先生一家還選擇在前院后院小住兩天，品味青浦地道的鄉村美食。據了解，青浦趙巷各鄉村餐廳的新年預定自去年十月便已開啟，不少老顧客提前鎖定席位，如今多個時段已接近滿訂。

從都市餐館到鄉村小院，從多元菜系到特色美味，青浦趙巷的鄉村美食，不僅為市民提供了一種全新的新年選擇，更將鄉愁與年味兒融入每一道菜品、每一處景致中。在辭舊迎新的時刻，讓人們在鄉村的煙火氣里，品味團圓的幸福，感受不一樣的新春暖意。

記者：徐嘉卿（首席基層）

攝影：徐嘉卿（首席基層）

視頻：徐嘉卿（首席基層）

編輯：沈千慧

責任編輯：沈偉群（首席）

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