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在網上看到這么一個帖子：樓主在吃豬頭肉的時候，突然吃到一塊黏糊糊、咬不爛，甚至刷牙還粘在牙刷上的東西。最要命的是，這個東西還特別苦。
很多人的第一反應往往是：這是啥？肉筋？軟骨？或者是……耳屎？
先別慌。
好消息是，它大概率不是“耳屎”。而壞消息是，它可能是另一種更值得警惕的東西：松香。
一、肉里為什么會有“松香”？
松香在食品加工中有一個特殊用途：脫毛。
把燒熱的松香倒在帶皮的肉上，等它冷卻凝固成一整塊硬殼，再用力一撕，毛就被連根拔起。
用這種方法處理鴨頭、豬頭這類褶皺多、手工去毛費勁的部位，效率非常高。
但使用松香有一個缺點，松香一旦滲入肉的褶皺或縫隙里，很難徹底清理干凈。
吃到的那一小塊黏黏的、苦苦的東西，很可能就是殘留的松香。
二、松香有兩種，區別很大
1、食品級松香（松香甘油酯）
這是經過提純和加工處理的，與甘油反應后制成，理論上無毒。
如果不小心吃到，最多只是口感惡心，對身體沒有直接傷害。
2、工業松香
問題就出在這兒，很多無良商家為了降低成本，會采用工業松香。
工業松香沒有經過提純，含有很多雜質，重金屬超標是常見問題。長期或大量攝入，會對肝臟、腎臟造成損傷，甚至有致癌風險。
三、最大的問題就是：你分辨不出來
烹飪后的肉，調料的香味早已蓋過了松香本身的味道。你不可能通過聞和吃來判斷吃到的黏糊物，具體是哪一種松香。
所以，最穩妥的辦法只有一個：吃肉時如果感覺嘴里有黏糊糊、粘牙、嚼不爛的東西，直接吐掉，別吞下去。
四、一點實用建議
買熟食的時候，尤其是鴨頭、豬蹄、豬頭肉這類帶皮部位，盡量選擇正規渠道，別貪便宜買來路不明的散裝貨。
自家處理帶皮肉類時，盡量用火燒或刮刀去毛，避免依賴松香。
吃東西時留個心眼，入口的東西不對勁，就果斷吐掉，別為了省一點東西拿健康冒險。
說到底，美食是享受，不是賭博。吃到不對勁的東西，吐出來不丟人，吞下去才可能后悔。
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