廣東
過年你家年貨盤里是不是也堆滿了花生、瓜子、開心果？都說堅果是“護血脂神器”，很多人都特意買了一大堆，每天抓一小把來“養生”。
但你知道嗎？堅果吃對了是寶，吃錯了反倒給血管“添堵”！
資料圖 圖片來源：城事特搜
男子每天吃堅果，血脂超標10多倍
堅果雖然是健康零食，但切忌吃得太多，反讓血脂“失控”。2025年，湖南省長沙市第三醫院就接診過一位劉先生，他日常飲食清淡，體檢卻查出甘油三酯值飆升至正常值的10多倍，高達20毫摩爾/升（正常值為1.7毫摩爾/升以下）。
新聞報道截圖
醫生在溝通中發現，劉先生聽說多吃堅果對身體好，每天都會堅持吃“一小碗”堅果。
劉先生的案例就是一個典型的“反面教材”：每天“一小碗”堅果，尤其像核桃、松子、葵花籽這種油脂大戶，攝入遠超身體所需，多余的熱量馬上轉化為甘油三酯存起來。這不是在養生，而是在給血管“添堵”。
不同堅果，調節血脂各有“專長”
堅果確實有調節血脂的作用，但不同堅果，調節血脂各有“專長”！2023 年《食品科學與營養學評論》的一項研究，分析76項實驗數據發現，所有堅果都能輔助調節血脂，但有些堅果在特定的血脂指標上效果更顯著。比如：
? 降低總膽固醇：開心果、杏仁、核桃；
? 降“壞”膽固醇：腰果、核桃、杏仁；
? 降甘油三酯：榛子、核桃；
? 提高“好”膽固醇：花生效果最佳。
研究截圖
吃堅果記住4個黃金吃法
1.黃金時段：盡量早餐時間吃
2. 黃金替換：替換不健康零食
3. 黃金分量：每天只吃一小把
《中國居民膳食指南2022》推薦，每周攝入堅果50～70克（約每天10克），相當于：
15粒 花生
12顆 榛子
7～8顆 腰果/巴旦木/開心果/原味杏仁
2～3顆 山核桃
2顆 巴西果/碧根果/核桃
2礦泉水瓶蓋 黑芝麻/奇亞籽/亞麻籽
1小把 帶殼松子
1小捧 葵花籽仁等
1小捧葵花籽仁稱重實例圖。圖自佛山市第一人民醫院
4. 黃金搭配：盡量別總吃一種
所以，咱們可以根據自己的血脂情況，挑選各類堅果，每天吃上一小把，健康又美味！
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來源 | 人民日報健康客戶端
編輯 | 劉睿珺
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