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臨近春節(jié)
干果炒貨 這些年貨“硬通貨”
價(jià)格“普漲”20%以上
引起社交媒體里網(wǎng)友集體吐槽
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干果炒貨變“貴果”
單價(jià)貴過(guò)豬肉
到底是為什么?
先從原料端的農(nóng)產(chǎn)品說(shuō)起。
以夏威夷果為例,從原產(chǎn)地澳洲進(jìn)口的比國(guó)產(chǎn)夏威夷果貴出40%。
前者貴在是澳洲“土生土長(zhǎng)”,繼承了原始口感和高油脂特質(zhì),子憑母貴。如果趕上海外大豐收,價(jià)格才可能降下來(lái);要是趕上惡劣天氣或是貿(mào)易沖突,那成本就要直線起飛了。
原料端“分級(jí)定價(jià)”,銷(xiāo)售端也是如此,性?xún)r(jià)比高的國(guó)產(chǎn)夏威夷果包裝成零食上市,以電商平臺(tái)或社區(qū)團(tuán)購(gòu)為主。而進(jìn)口夏威夷果穩(wěn)居高端炒貨行列,動(dòng)不動(dòng)上百元一斤,像薛記炒貨的“現(xiàn)烤夏威夷果仁”,一斤能賣(mài)到188元。
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凍干草莓138元/斤;現(xiàn)烤松子仁198元/斤
再如普通堅(jiān)果與現(xiàn)烤堅(jiān)果的區(qū)別。
拿腰果來(lái)說(shuō),普通腰果出品于工業(yè)流水線,炭燒腰果雖經(jīng)手工慢烤,但也是提前“預(yù)制”。相比之下炒貨店的現(xiàn)烤腰果現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài),到手新鮮酥脆。以某炒貨品牌為例,其“炭烤腰果”售價(jià)59.9元/斤,“現(xiàn)烤腰果”貴一檔,售價(jià)79.8元/斤。
現(xiàn)炒現(xiàn)制、散裝銷(xiāo)售等特質(zhì)都在拉高炒貨溢價(jià)。
同時(shí)炒貨品牌升級(jí),從街邊小攤進(jìn)駐商場(chǎng)后,租金、裝修等成本都轉(zhuǎn)嫁到售價(jià)上。
除了這些因素,堅(jiān)果炒貨還兼有社交屬性,春節(jié)前短期需求暴增,其中年輕女性占消費(fèi)群體60%以上,她們?nèi)粘Mㄟ^(guò)“逛吃”或拼單完成消費(fèi),既滿(mǎn)足“口腹之欲”,又實(shí)現(xiàn)社交聯(lián)結(jié)。
數(shù)據(jù)顯示,2024年,中國(guó)堅(jiān)果炒貨市場(chǎng)規(guī)模已突破3000億元,預(yù)計(jì)到2029年將進(jìn)一步攀升至4283億元,5年間將形成超千億的市場(chǎng)增量。
那么問(wèn)題來(lái)了,市場(chǎng)變大,進(jìn)口堅(jiān)果價(jià)格能不能打下來(lái)?這需要國(guó)產(chǎn)堅(jiān)果不簡(jiǎn)單停留在“平替”“便宜”,跳出同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng),提升品質(zhì),才能賣(mài)得上價(jià)格,又留得住消費(fèi)者,讓這份年味不至于變成“貴味”。
來(lái) 源:中國(guó)鄉(xiāng)村振興綜合
總監(jiān)制:姚卜成
監(jiān) 制:韓世雄
編 輯:張瓊文
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