澳門新濠天地天頤攜手杭州解香樓呈獻(xiàn)新中式創(chuàng)意宴

（中國澳門，2026年2月9日，星期一）—— 隨著春意初醒，萬象更新，澳門新濠天地榮獲黑珍珠一鉆的新中式創(chuàng)意菜食府天頤攜手杭州米其林一星、黑珍珠二鉆江南創(chuàng)意菜食府解香樓，于2月6日至7日聯(lián)袂呈現(xiàn)“新中式創(chuàng)意宴 · 春曉”。 這場以“春醒 · 綻放 · 啟新”為脈絡(luò)的八道菜限定饗宴，深度融合嶺南與江南烹飪智慧，以當(dāng)代餐飲語言重新詮釋“不時(shí)不食”的飲食理念，開啟一場貫穿視覺、聽覺與味覺的沉浸式春日交響篇章。

作為這場限定饗宴的舉辦場地，天頤的空間設(shè)計(jì)亦是體驗(yàn)的重要一環(huán)。坐落于由已故建筑大師扎哈 · 哈迪德女爵士操刀設(shè)計(jì)的摩珀斯，天頤標(biāo)志性的金色龍鱗半穹頂、環(huán)繞水景與藝術(shù)動(dòng)線，本身便是一場視覺奇觀。夜幕降臨時(shí)，這座“空中樓閣”宛若一條游弋于星空的巨龍。賓客們攜帶現(xiàn)場為其剪制的紙藝作品，在光影流轉(zhuǎn)之間，仿若步入一座融匯宇宙意象、建筑美學(xué)與新中式創(chuàng)意餐飲藝術(shù)的東方殿堂。

澳門新濠天地項(xiàng)目總裁高添文先生致歡迎詞

晚宴以“壹 · 春醒、貳· 綻放、叁· 啟新”徐徐展開。從流動(dòng)藝術(shù)家手中流轉(zhuǎn)生輝、象征宇宙初啟與澄明希望的水晶球表演，到由蝴蝶形狀的無人機(jī)群翩然舞動(dòng)于宴席上空的科技詩篇，再到匠人現(xiàn)場即席創(chuàng)作，將春光凝于琥珀色的糖藝表演。每一幕都與菜品意境深度互文，讓味覺、視覺與哲思在流動(dòng)的時(shí)空中共振，構(gòu)筑出一席突破傳統(tǒng)維度的三重感官詩篇。

從左至右為：澳門新濠天地摩珀斯天頤行政總廚黃贊奇、羅萊夏朵杭州紫萱度假村主理人、江南名廚俞斌先生、杭州解香樓主廚任海鵬

菜單由解香樓主廚任海鵬及天頤行政總廚黃贊奇領(lǐng)銜兩方團(tuán)隊(duì)匠心打造，并特邀羅萊夏朵杭州紫萱度假村主理人、江南名廚俞斌先生共同參與設(shè)計(jì)。八道佳肴圍繞“春曉”意象徐徐展開，巧妙融匯新中式創(chuàng)意菜與江南創(chuàng)意料理的烹飪智慧，通過與時(shí)令風(fēng)物的創(chuàng)造性對話，共同敘寫一首完整的春之賦格。

從左至右為：杭州解香樓主廚任海鵬、澳門新濠天地摩珀斯天頤行政總廚黃贊奇

開場章節(jié)“春醒”由“醇味卡露伽魚子醬”輕盈啟幕，以本真鮮味喚醒感官。隨后“十年魚子三重奏”攜春筍、薺菜、香椿等多味時(shí)令信使，共譜一曲大地初蘇的味覺序詩。解香樓的湯品“青檸紫菜燉海膽貝圓”隨之登場，以澄澈清湯托起立春時(shí)令貝類之鮮，青檸微酸與頭水紫菜幽香交織，演繹“水暖鮮知”的江南詩境。而“十五年魚子廿年花雕蟹肉蛋白珠”是天頤的匠心演繹，鱈場蟹的鮮嫩、卡露伽魚子醬的咸潤與陳年花雕的醇厚酒香映襯交織，致敬時(shí)間的風(fēng)味饋贈。

從上至下為：“醇味卡露伽魚子醬”、“十年魚子三重奏”

“十五年魚子廿年花雕蟹肉蛋白珠”

進(jìn)入第二章節(jié)“綻放”，風(fēng)味漸趨于豐盈明亮。由雙方團(tuán)隊(duì)攜手打造的二十年魚子金吉魚叉燒佐燒椒番茄汁”，以天頤的粵式叉燒技法演繹當(dāng)季肥美金吉魚，佐以自熬燒椒番茄汁與二十年陳魚子醬，海陸之鮮在此和鳴，展現(xiàn)了杭幫菜兼容并蓄的現(xiàn)代氣韻?！褒埦柩忝┤轼潯睘樘祛U的招牌菜式“香茅妙齡鴿”的限定煥新之作，以短時(shí)低溫的龍井輕熏技法，為細(xì)嫩乳鴿蒙上一層江南春意，成為貫穿春宴的靈動(dòng)點(diǎn)睛。由解香樓呈獻(xiàn)的“紫蘇羊腩燴粉皮”，以溫補(bǔ)羊腩呼應(yīng)立春滋養(yǎng)之意，佐以紫蘇清香平衡油脂，在暖意與清新之間勾勒春日滋養(yǎng)之感。

從上至下為：“二十年魚子金吉魚叉燒佐燒椒番茄汁”、“龍井茶熏香茅乳鴿”

“紫蘇羊腩燴粉皮”

第三章節(jié)“啟新”，以解香樓呈獻(xiàn)的“九年魚子秋月梨杏仁乳酪”收官。秋月梨的清甜、杏仁的溫潤與魚子醬的微咸在口中形成柔和回甘，如春日落幕時(shí)的余韻，恬靜而悠長，為這場貫穿古今、融匯四方的立春饗宴，畫下了一個(gè)余韻悠長的現(xiàn)代句點(diǎn)。

整場晚宴的佐餐酒品悉數(shù)甄選自中國酒莊佳釀，展現(xiàn)本土風(fēng)土的當(dāng)代表達(dá)。酒單涵蓋寧夏賀蘭山與河北懷來核心產(chǎn)區(qū)，以起泡酒、霞多麗及馬瑟蘭等酒款貫穿全席，每一杯都凝聚著中國酒莊的風(fēng)土個(gè)性與文化表達(dá)。席間，特別加入茉莉龍眼蜜氣泡茶等創(chuàng)意茶飲，以東方植物的芬芳，為這場春之盛宴增添了別具一格的清雅韻律。

這場以“春曉”為題的新中式創(chuàng)意宴，將當(dāng)代新中餐的無限可能，拓展至科技藝術(shù)與沉浸式劇場的前沿領(lǐng)域。在澳門新濠天地這片匯聚全球靈感的舞臺上，以春為序，守護(hù)味覺傳統(tǒng)的精髓，更敢于以先鋒姿態(tài)，為中式宴飲文化注入當(dāng)代藝術(shù)靈魂與未來想象。

春曉已至，萬象和鳴。這一夜，味覺與藝術(shù)共鳴，傳統(tǒng)與當(dāng)代對話，所開啟的不只是新一季的味覺旅程，更是一段向未來延展的生命律動(dòng)。更多澳門新濠天地的精彩活動(dòng)，敬請關(guān)注“新濠度假村”官方微信公眾號。

關(guān)于新濠集團(tuán)

濠集團(tuán)（納斯達(dá)克：MLCO）是一家在亞洲及歐洲開發(fā)與運(yùn)營綜合旅游休閑度假村的上市公司。目前在中國澳門運(yùn)營三家綜合旅游休閑度假村，分別為：新濠天、新濠影匯及新濠鋒。集團(tuán)亦將業(yè)務(wù)拓展至全球多個(gè)市場：在菲律賓馬尼拉運(yùn)營新濠天地（馬尼拉）綜合旅游休閑度假；在歐洲塞浦路斯利馬索爾運(yùn)營City of Dreams Mediterranean綜合旅游休閑度假村，以及在斯里蘭卡科倫坡負(fù)責(zé)管理City of Dreams Sri Lanka 綜合旅游休閑度假村內(nèi)的頤居（Nüwa）酒店。

新濠集團(tuán)致力于推動(dòng)澳門休閑旅游產(chǎn)業(yè)多元化與高品質(zhì)發(fā)展，進(jìn)一步鞏固中國澳門作為亞洲首屈一指的旅游目的地的領(lǐng)先地位。

關(guān)于澳門新濠天地

澳門新濠天地是新濠集團(tuán)旗下位于路氹城核心地段的高端綜合旅游休閑度假村，以奢華品味與創(chuàng)新體驗(yàn)為核心，傳遞“Dream Beyond”的品牌理念。度假村匯聚多項(xiàng)地標(biāo)式亮點(diǎn)，包括由已故建筑大師扎哈 · 哈迪德女爵士設(shè)計(jì)的全球首座自由形態(tài)外骨骼結(jié)構(gòu)建筑“摩珀斯”；被譽(yù)為一生必看的水上匯演《水舞間》；多家榮膺米其林星級與黑珍珠鉆級的精致餐廳；眾多當(dāng)代藝術(shù)家的先鋒作品；以及云集國際一線品牌的購物空間。

新濠天地提供多元化的奢華住宿體驗(yàn)，除極致尊貴的“摩珀斯”外，還包括以全新視角詮釋東方美學(xué)的“頤居”酒店，皆秉承匠心精神，致力于為賓客打造無與倫比的入住體驗(yàn)。一生必看的水上匯演《水舞間》融合高空雜技、戲劇敘事與最前沿的水效科技，以引人入勝的視覺奇觀與澎湃活力，為觀眾開啟一場前所未有的史詩級水上探險(xiǎn)。澳門新濠天地亦匯集多家世界級餐廳、咖啡廳、酒吧及酒廊，包括大中華區(qū)唯一同時(shí)榮膺米其林三星與黑珍珠三鉆殊榮的粵饌傳奇“譽(yù)瓏軒”、米其林兩星暨黑珍珠一鉆的法餐傳奇經(jīng)典“杜卡斯餐廳”、黑珍珠一鉆的新中式創(chuàng)意菜“天頤”、米其林一星的“鮨金悅”、澳門扒房必吃之選“御膳扒房”，以及以地中海風(fēng)味為靈感的“風(fēng)雅廚”。此外，新濠天地持續(xù)打造創(chuàng)新的藝術(shù)地標(biāo)，收藏多位當(dāng)代先鋒藝術(shù)家的代表作品，宛若一座啟發(fā)靈感的“流動(dòng)美術(shù)館”。