北京
你見過“苤藍”嗎？
很多人認為苤藍就是蘿卜，其實不然，苤藍屬于甘藍家族，也就是說，它與西蘭花、芥蘭、羽衣甘藍是“近親”，而它之所以被認為是蘿卜，是因為它的外表為球形莖，顏色為了淺綠色或者是紫紅色， 其口感十分清甜，還有一種類似于芥子的香味。除了它的口感深受人們喜愛以外，最值得關注的是，苤藍的營養價值很高。在營養界，還把苤藍稱為“超級蔬菜”。
那么，經常吃苤藍對身體健康有哪些好處？
首先，苤藍是一種營養密度非常高的蔬菜，它富含維生素B族、維生素C、維生素E，尤其作為典型的十字花科類蔬菜，它富含硫代葡萄糖苷，這種營養物質能夠在人體內轉化為異硫氰酸酯，該成分具有抗氧化和抗炎的功效。此外，苤藍還有著“全能型營養蔬菜”的稱號，尤其對于有慢性疾病基礎的人群而言，苤藍不僅營養價值高，含水量更是可以達到90%以上，有助于機體補充水分，還不用擔心其熱量。
在甘藍這個群體中，鈣含量還十分突出，對于補鈣以及在預防骨質疏松上都是很好的選擇。如果與豆制品搭配，還能夠提高植物性鐵的吸收率。
由此可見，苤藍是蔬菜中很好的選擇，可以經常出現在你的餐桌上。在具體烹飪方式上，苤藍涼拌、清炒或者是做湯，都能夠最大程度上保留營養成分。
所以，大家在購買苤藍的時候，也一定要優先選擇新鮮的苤藍，最好是現買現做現吃，有助于機體吸收其營養物質。最后大家注意，苤藍再好也切勿過量食用，避免造成健康隱患。
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