雨水
The rains
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今日雨水節氣。
《月令七十二候集解》記載:正月中,天一生水。春始屬木,然生木者必水也,故立春后繼之雨水。且東風既解凍,則散而為雨矣。
春雨至,萬物生。開春以來的第一場雨,無聲地滋養人的心田,也孕育著萬物的新生。
雨水三候
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一候:獺祭魚
雨水,標志著冬季的寒冷逐漸退去,春天的溫暖與生機開始萌動。此時,隨著太陽直射點的北移,氣溫回升。
二候:鴻雁來
雨水五日后,大雁開始從南方飛回北方。春天的腳步臨近,候鳥們開始遷徙,大雁作為知時之鳥,感知到春信后即刻北飛,象征著春天的到來和生機盎然的景象。
三候:草木萌動
雨水節氣的最后階段,草木隨地中陽氣的上騰而開始抽出嫩芽,大地呈現出欣欣向榮的景象,象征著生命的蓬勃發展和希望的到來。
雨水美食
01
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竹筍
早在兩千多年前,中國就有吃竹筍的記錄,據《詩經》記載,“其籟伊何,惟筍及蒲”“加豆之實,筍菹魚醢”,是描寫竹筍的句子。
雨水節氣的筍脆嫩爽口,十分鮮美。而且含有豐富的維生素和礦物質,膳食纖維含量高,常吃消化好。
02
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薺菜
薺菜含有豐富的維生素 A、C 和鈣,具有清熱解毒的功效,可做成薺菜豬肉餛飩。將薺菜洗凈,下鍋焯水,擠干水分,切碎,并與豬肉餡混合拌勻,腌制入味,搟面皮包餛飩,沸水下鍋煮至熟透即可。
03
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豆苗
古人云:“春日食春芽,養生好處多。”春天里所有的植物都生發出鮮綠的嫩芽,可以食用的春芽有很多,如豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。豆苗是清熱祛火的“美容菜”,俗稱豌豆藤。豆苗作為食品,早在李時珍的《本草綱目》中就有記載:“豌豆種出西湖,今北土甚多,九月下種,苗生柔弱如蔓,有須,葉似疾黎葉,兩兩相對,嫩時可食。”豆苗是豌豆萌發出2-4個子葉時的幼苗,鮮嫩清香,最適宜做湯。
雨水養生
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雨水后,雖然春風徐徐送暖,可冬寒剛過,人體對風寒之邪的抵抗力還很弱,春寒料峭,濕氣會夾寒而來,所以此時還應該注意“春捂”。
要預防“倒春寒”,因為初春的降雨會引起氣溫的急劇下降,又有“春冷凍煞老黃牛”的說法。尤其是老人和小孩,更要注意血壓變化和呼吸道疾病。
天氣的變化無常,容易引起人們的情緒波動,乃至心神不安,此時應當采取積極的修身養生方法,陶冶性情,保持情緒穩定。
雨水節氣,地濕之氣漸升。在飲食調養上,應側重于調養脾胃和祛風除濕。飲食上宜少酸多甜,可多食大棗、菠菜、荸薺、甘蔗、茼蒿、山藥等。風多物燥的天氣易使口舌干燥,宜食果蔬及湯粥,如枸杞粥、紅棗粥、銀耳粥等,調補脾胃亦可用白菊花、決明子、西洋參等。同時還要保持五味不偏,盡量少吃辛辣食品,多吃新鮮蔬菜。
雨水已至,萬物生長,
坐看歲月慢慢,擁抱春暖花開。
愿雨水洗凈風塵,
伴你一路輕盈,步入希望的春天。
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