北京
民間一直流傳“吃動物腎臟可以補腎”的說法，這一觀點是否具備科學依據？
2月10日，在國家衛生健康委新聞發布會上，北京大學第一醫院主任醫師劉立軍給出明確解答：食用動物腎臟不僅無法達到補腎效果，嚴重時還會造成“吃腎傷腎”的后果。
劉立軍解釋，從醫學角度來看，動物腎臟雖含有蛋白質等營養成分，但這些物質經人體消化道消化吸收后，會被分解為氨基酸等基礎營養物質，無法定向作用于人體腎臟并實現修復功能，“以形補形”的說法并不成立。
除此之外，食用動物腎臟還會從多方面加重腎臟負擔、造成損傷。
首先，動物腎臟屬于高嘌呤食物，與海鮮、濃肉湯等食材嘌呤含量相當，過量攝入嘌呤會代謝生成尿酸，尿酸不僅會誘發痛風，還會在腎臟沉積，引發痛風腎病、尿酸腎病，進而加重腎臟病癥。
其次，對于腎功能不佳的人群而言，動物腎臟帶來的高蛋白飲食，會讓身體代謝產生大量廢物，這類廢物無法及時排出體外，會持續加重腎臟代謝壓力，導致毒素堆積，引發額外損傷。
最后，動物腎臟常見的烹飪方式如燒烤、爆炒等，往往伴隨高鹽調味，而高鹽飲食是損傷腎臟的重要因素之一。過量鹽分攝入會引發體內水鈉潴留，誘發高血壓，進一步加劇腎臟損傷。
劉立軍提醒，腎臟養護并非依靠“吃什么補什么”，核心在于減少飲食帶來的腎臟負擔。日常應盡量避免高鹽、高蛋白、高嘌呤類食物，通過科學飲食保護腎臟健康。
作者：農民日報全媒體記者 李 琭璐
監制： 杜娟 編輯：劉婉茹
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